รู้หรือไม่...ทำไมเรานั้นถึงเรียก ซีอิ๊วขาว ทั้งๆ ที่ตัวน้ำซอสของซีอิ้ว ก็เป็นสีดำนี่นา...เพราะอะไรกันน๊า... ?

  สาเหตุนั้นก็เป็นเพราะว่า เพราะว่าในตลาดนั้น มีซีอิ๊วดำอยู่อีกหนึ่งประเภท และเพื่อไม่ให้เกิดการสับสนในการเรียกชื่อ 2 ซีอิ้วนี้ ก็เลยก็ต้องมีชื่อที่แตกต่างกันไป แต่ทั้งสองซีอิ้วนี้ แม้จะมีสีดำคล้ายๆกัน  แต่ก็มีความแตกต่างกันในการเอามาใช้ประโยชน์

โดยซีอิ๊วขาวนั้นเมื่อเรานำไปใช้ปรุงกับอาหารนั้นตัวอาหารจะไม่ค่อยเปลี่ยนสี แต่สำหรับซีอิ๊วดำนั้นนอกจากจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแล้ว จะทำให้สีอาหารเปลี่ยนไปเพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหารให้มีความน่ากินเพิ่มมากยิ่งขึ้น จึงสรุปได้ว่าการแยกซีอิ๊วดำกับขาวนั้นแยกจากวัตถุประสงค์การใช้งาน ถ้าปรุงแล้วสีไม่เปลี่ยนจะเรียนซีอิ๊วขาว แต่ถ้าปรุงแล้วสีเปลี่ยนจะเรียกว่าซีอิ๊วดำนั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีกลิ่น และ รสที่แตกต่างกันเล็กน้อย ก็ให้เราเลือกใช้ตามประเภทของอาหารที่เราทำ หรือ รับประทานจ้า