ความเชื่อที่ว่าการกินผักที่มีส้ม สีเหลือง มากเกินไป ทำให้เราตัวเหลืองขึ้น จริงหรือไม่ ?

         แคโรทีนอยด์พบได้ในผักและผลไม้หลากหลายชนิด แหล่งที่ดีของแคโรทีนอยด์ได้แก่ แครอท มันเทศ ผักโขม ผักคะน้า มะเขือเทศ พริกหยวก มะม่วง แอปริคอต และมะละกอ อาหารอื่นๆ ที่มีแคโรทีนอยด์ ได้แก่ ส้ม แคนตาลูป ถั่ว บรอกโคลี และสควอชบัตเตอร์นัท ไปยันกระทั่งสาหร่ายทะเลก็มีแคโรทีนอยด์สูง 

        ซึ่งสารอาหารในกลุ่มนี้นั้นเป็นโปรวิตามินประเภทหนึ่ง เนื่องจากในร่างกายของเรานั้น เบต้าแคโรทีน จะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ที่เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ถ้าหากว่า เราได้รับปริมาณของเบต้าแคโรธีนมากเกินไปนั้น ก็ทำให้ผิวของเรานั้นดูเหลืองขึ้นได้เช่นเดียวกันครับ แต่ในการรักษานั้นก็ไม่ถึงกับยุ่งยากมาก ก็คือการลดการบริโภคอาหารเหล่านี้ลง และภายใน 2-3 สัปดาห์ ร่างกายเราก็จะมีสีผิวที่เหลืองน้อยลงเองครับ ^_^