หมูปลาร้า ไข่ กับหมี่ลวก

อีกหนึ่งเมนูอยากนำเสนอค่ะ ทำง่ายๆ สายปลาร้าน่าจะชอบ เมนูนี้ชื่อว่า หมูปลาร้า ไข่ กับหมี่ลวก เมนูนี้น้ำขลุกขลิกๆ อร่อย

เตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงดังนี้

เนื้อหมูหั่นชิ้น 

ใบมะกรูดทั้งใบ

พริกขี้หนูใครชอบเผ็ด ให้บุบให้แตก

พริกป่น

น้ำปลาร้าต้มสุก ใช้แบบขวดก็ได้

ตะไคร้หั่นท่อน บุบพอแตก

ผงชูรส 

น้ำตาล

น้ำปลา

ไข่ไก่ ตีพอแตก

น้ำมะนาว

น้ำสะอาด

วิธีทำ

นำน้ำสะอาดใส่หม้อไม่ต้องเยอะ ใส่ตะไคร้ต้มให้เดือด น้ำจะมีกลิ่นหอม  ใส่น้ำปลาร้าประมาณ 3 ช้อนโต๊ะจะไม่มีกลิ่นคาว ใครชอบนัวๆ เพิ่มได้ ระวังเค็ม 

ใส่หมูลงต้มในน้ำปลาร้า ช้อนฟองออก ปรุงรสตามชอบ ใส่พริกขี้หนูเม็ด ใครชอบเผ็ดให้บุบพอแตก เคี่ยวพอให้น้ำขลุกขลิก ใส่ไข่ไก่ลงไป อย่าเพิ่งคน ตามด้วยใบมะกรูด รอไข่จับตัวเป็นก้อน รวนต่ออีกสักพัก แค่นี้ก็เรียบร้อย

เวลารับประทาน นำหมี่ลวกใส่ถ้วย ราดด้วยหมูปลาร้า ไข่ ชอบเผ็ดนำพริกป่นโรย ไม่เค็มก็เติมน้ำปลา บีบมะนาวเพิ่ม แค่นี้ก็ได้ฟินกับเมนูวันหยุด ทำกินเอง แบบง่ายๆ แล้ว ลองไปทำกันดูค่ะ