หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

เอ็นข้อไก่ทอด (พร้อมเคล็ดลับการล้างไก่ไม่ให้มีกลิ่น)

บอร์ด อาหาร เนื้อหาโดย kaecup

วันนี้เมนูที่นำมาเสนอเพื่อน ๆ รับรองว่าอร่อยถูกใจคอสายนักดื่มแน่นอนค่ะ กับเมนู "เอ็นไก่ทอด" เมนูที่ร้านอาหารหลายแห่ง

มีติดไว้ประจำร้าน เพราะสั่งทานแทบทุกโต๊ะ แถมสามารถทานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวก็ได้ ก็มีวิธีทำยังไง ไปดูกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

1. เอ็นข้อไก่ (ล้างทำความสะอาดแล้ว) 500 กรัม

2. กระเทียมไทย 30 กรัม

3. พริกไทยป่น 1/2 ชช.

4. น้ำปลาอย่างดี 1+1/2 ชต.

5. น้ำตาลทราย 1/2 ชช.

6. แป้งทอดกรอบ 4 ชต.

7. น้ำเย็นจัด 4-5 ชต.

 

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมพอหยาบ แบ่งกระเทียมมาส่วนหนึ่ง ใส่ชามผสมกับเอ็นข้อไก่ สำหรับหมัก ส่วนอีกส่วนเก็บไว้เจียวโรยหน้า

 

2. ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย แป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่า จากนั้นคลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

 

3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน นำกระเทียมโขลกที่แบ่งไว้มาเจียวให้หอมกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

 

4. ใช้กระทะใบเดิม รอน้ำมันร้อน แล้วนำไก่ลงทอด โดยค่อย ๆ หย่อนลงไป วางให้เนื้อไก่กระจายทั่วกระทะ จะได้สุกทั่วถึง

 

5. รอไก่เริ่มเซตตัว แป้งจะได้ไม่ติดตะหลิว จึงค่อยใช้ตะหลิวคน  พยายามใช้ตะหลิวแงะชิ้นไก่ไม่ให้ติดกัน คนพลิกไป-มา

จนกระทั่งไก่สุก ไก่จะมีสีเหลือง กรอบ เมื่อไก่สุกให้ใช้ไฟแรงเพื่อไล่น้ำมันออก ใช้กระชอนคน และตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้พร้อมตักเสิร์ฟ

 

6. นำไก่จัดจาน โรยกระเทียมเจียว ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรืออย่างอื่น เป็นอันเสร็จ

 

เกร็ดเล็กน้อยสำหรับการล้างเนื้อไก่ไม่ให้มีกลิ่นคาว :

เอ็นข้อไก่สามารถหาซื้อได้ตามตลาดสด หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไปเลยนะคะ ส่วนใหญ่จะหั่นพอดีคำมาให้แล้ว

1. ล้างน้ำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าก่อน 1 รอบ เทน้ำออก จากนั้นใช้ "เกลือ" คลุกผสมเอ็นไก่ (กะปริมาณพอดีกับปริมาณเนื้อนะคะ)

จากนั้นล้างน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้

 

2. ตามด้วยนำไก่มาคลุกล้างกับ "น้ำส้มสายชู" อีกรอบ (ปริมาณกะให้พอดีกับปริมาณเนื้อ) จากนั้นล้างน้ำสะอาดหลาย ๆ น้ำ 

สะเด็ดน้ำให้แห้ง ก็นำมาใช้ทำอาหารได้เลยค่ะ

 

เป็นไงบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ เก็บไว้เป็นเมนูติดบ้านอีกเมนูนะคะ รับรองว่าอร่อยค่ะ

เนื้อหาโดย: kaecup
รูปภาพ: youtube.com ช่อง กินได้อร่อยด้วย
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: kaecup
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
5 ประเทศที่รวยที่สุดในโลกจังหวัดที่จนที่สุดในประเทศไทย3 ประเทศที่ร้อนที่สุดติดท็อปโลกสกุลเงินที่ถูกซื้อขายมากที่สุดในโลกรีบหาเลขอายุมาแน่ ป๊าย ปายหมุนสลากงวด 16 มี.ค.6710 เมืองที่ค่าครองชีพถูกที่สุดในโลกสำหรับชาวต่างชาติ5อันดับประเทศที่มีคอร์รัปชันมากที่สุดในโลก5 คณะที่เรียนยากที่สุดในมหาวิทยาลัย!ประเทศใดในยุโรป ที่ไม่มีหิมะตกเลย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ประวัติศาสตร์ของเมี่ยงคำ อาหารทานเล่นสุดอร่อยของคนไทยแม่สุดทนแจ้งความจับครูใช้หวายตีเด็ก ป.5 เพราะไม่ทำการบ้านส่ง"บิ๊กป้อม" ลั่น ไม่ไปสภาฯแล้วเดือดร้อนอะไร! ท้า "ก้าวไกล" อยากเจอให้มาหาที่บ้านเมื่อโรงเรียนจัดงานปัจฉิมพี่ ๆ ป.6 งานนี้ร้องกันระงม เเต่ที่ร้องคือน้อง ป.1 นะละครโทรทัศน์ของไทย ที่โด่งดังและประสบความสำเร็จมากที่สุด
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ประวัติศาสตร์ของเมี่ยงคำ อาหารทานเล่นสุดอร่อยของคนไทยเนื้อผัดพริกหวาน...แบบชุ่มฉ่ำ"ถั่วพูอุ่น" ชื่อนี้ไม่ใช่ถั่ว แต่มันคือเมนูอาหารเช้า-เย็น ยอดฮิตผลไม้ฤทธิ์เย็น ดับกระหายคลายร้อน #ครัวบ้านเต๋า
ตั้งกระทู้ใหม่