มันขี้หนู รู้จักมั๊ย?

มันขี้หนู เป็นพืชท้องถิ่นทางภาคใต้ มีรากเป็นหัว นิยมปลูก และรับประทานมาก หัวมันขี้หนูนิยมนำมาประกอบอาหาร ใส่แกงส้มปลา ทำแกงจืดหัวมันขี้หนู แกงเหลือง และแกงไตปลาก็อร่อย

มันขี้หนูเป็นไม้ล้มลุก มีรากเป็นหัว กิ่งอวบน้ำ อายุยืน สีออกดำ น้ำตาล หรือสีออกแดง ออกขาว ลำต้นเป็นสี่เหลี่ยม ใบค่อนข้างหนา ขยี้แล้วมีกลิ่นหอม ขอบใบหยักเป็นซี่หยาบๆ เป็นพืชที่มีความหลากหลายและแบ่งเป็นพันธุ์ตามสีของหัว

ใบ ใช้เป็นยาบำรุงร่างกาย ช่วยลดความดัน ลดอาการหอบหืด ลดอาการอักเสบได้

เห็นหัวเล็กๆ ก็มีประโยชน์​แถมอร่อยอีกด้วย ปัจจุบัน​ก็มีการปลูกขายในภาคอื่นๆ สร้างรายได้ เป็นทางเลือกของคนชอบมันแบบนี้