มังคุดคัด

มังคุด ถือเป็นราชินีแห่งผลไม้ บอกเลยว่ารับประทานดี

มังคุดมีรสเย็น จึงเหมาะกับการรับประทานในช่วงหน้าร้อน หรือบางครั้งทานหลังจากรับประทานทุเรียน เพื่อลดความร้อนของทุเรียนลง การได้กินมังคุดที่รสชาติหวานอร่อยแบบสุกแล้ว ยังมีอีกหนึ่งเมนูจากมังคุดที่เป็นของดีจังหวัดนครศรีธรรมราช นั่นก็คือ "มังคุดคัด"

เป็นการนำมังคุดแก่ มาปอกเปลือกเสียบไม้ ยิ่งแช่เย็น แล้วนำมารับประทาน​หวานกรอบอร่อย วันนี้เลย มีวิธีทำมาบอกนะคะ

ให้ใช้มังคุดแก่ เปลือกจะสีเขียว จะมียาง เมื่อปอกต้องแช่น้ำเพื่อล้างยางออกก่อน 1 ครั้ง หลังจากนั้น ล้างให้หมดยาง

ขั้นตอน​ต่อไป นำน้ำผสมเกลือ และบีบมะนาว ใส่กะละมังไว้คนให้เข้ากัน นำมังคุดที่ล้างยางครั้งแรก มาปอกเปลือก​เวลาปอก ให้จุ่มในน้ำเกลือผสมน้ำมะนาว จุ่มไปปอกเปลือก​ไป จะทำให้ไม่ดำ หลังจากนี้ให้ล้างน้ำสะอาดอีก 1 ถึง 2 ครั้ง นำไปเสียบไม้แช่เย็น รอรับประทาน​ได้