ชาเขียว vs มัจฉะ แตกต่างกันอย่างไร?????
ชาเขียว vs มัจฉะ
เคยสงสัยกันไหมว่า ทำไมชาเขียวที่เราดื่มกันแถมเป็นเครื่องดื่มโปรดของใครหลาย ๆ คนนั้น บางที่ก็เรียกชาเขียว แต่บางที่ดันเรียกมัจฉะ ทำให้เวลาจะสั่งก็ต้องดูป้ายเมนูที่ร้านดี ๆ เพื่อที่จะได้สั่งถูก แต่บางร้านดันมีทั้งเมนูชาเขียวและมัจฉะอยู่ด้วยกันนี่สิ แล้วชาเขียวกับมัจฉะแตกต่างกันอย่างไร
⠀
ไม่ว่าชาเขียวหรือมัจฉะนั้นก็มาจากชาเขียวสายพันธุ์เดียวกัน แต่จุดที่ทำให้ทั้ง 2 แตกต่างกันก็คือการแปรรูปใบชา และกรรมวิธีการชงชานั่นเอง เริ่มจาก ‘ชาเขียว’ (Green tea) คือชาเขียวที่เก็บได้แล้วนำใบไปตากแห้ง จากนั้นจะนำมาแช่น้ำร้อนเพื่อดื่มเลยหรือเป็นชาซองก็เหมือนกัน ด้านรสชาติจะขมปนฝาดเล็กน้อยมีกลิ่นคล้ายกับสาหร่าย แต่ก็มีการประยุกต์คือการแช่คู่กับดอกไม้หรือผลไม้เพื่อกลิ่นหอม และใส่น้ำตาลเพื่อให้รสชาติหวานและทานง่ายขึ้น
⠀
ส่วน ‘มัจฉะ’ (Matcha) คือใบชาที่ไปบดจนเป็นผงละเอียด แล้วนำไปละลายกับน้ำโดยตรงทำให้รสชาติมัจฉะจะมีความเข้มข้น ของสี กลิ่น และรสสัมผัสที่นุ่มลึกกว่าชาเขียวมาก ด้านการชงมัจฉะจะใช้แปรงไม้ไผ่มาตีให้ผงมัจฉะละลายกับน้ำร้อน จนวิธีนี้กลายเป็นวัฒนธรรมการชงมัจฉะไปเลย ซึ่งมัจฉะนอกจากเครื่องดื่มแล้วยังนิยมนำไปทำเค้ก ไอศครีมและของหวานอื่น ๆ อีกด้วย แต่นอกจากกรรมวิธีที่ละเอียดกว่าแล้ว อีกทั้งการปลูกชาสำหรับมัจฉะยังมีความพิถีพิถันมากจึงเป็นอีกจุดแตกต่างจากชาเขียวคือราคามัจฉะที่แพงกว่ามากนั่นเอง
ความแตกต่างระหว่างชาเขียวและมัจฉะ
- กระบวนการผลิต ชาเขียวผลิตจากใบชาที่ผ่านการนึ่งหรืออบไอน้ำ ในขณะที่มัจฉะผลิตจากใบชาที่ผ่านการบดจนละเอียด
- ลักษณะ ชาเขียวมีสีเขียวอ่อนถึงเข้ม ขึ้นอยู่กับชนิดของใบชาและกระบวนการผลิต ในขณะที่มัจฉะมีสีเขียวเข้มและเนื้อสัมผัสเป็นผงละเอียด
- รสชาติ ชาเขียวมีรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่อ่อนไปจนถึงเข้ม ขึ้นอยู่กับชนิดของใบชาและกระบวนการผลิต ในขณะที่มัจฉะมีรสชาติที่เข้มข้นและหวานกว่าชาเขียว
- วิธีการดื่ม ชาเขียวสามารถดื่มได้หลายวิธี เช่น ชงเป็นชาร้อนหรือเย็น ในขณะที่มัจฉะมักใช้ทำขนมหรือเครื่องดื่ม เช่น ชาเขียวมัทฉะลาเต้⠀
สรุปคือไม่ว่าจะเป็นชาเขียวหรือมัจฉะ ก็มาจากชาที่สายพันธุ์เดียวกัน แต่จะต่างกันที่กรรมวิธีการชงชา โดยชาเขียวจะเป็นการนำใบชาแห้งมาแช่ในน้ำร้อนกับดอกไม้หรือผลไม้แห้ง และน้ำตาลเพื่อให้ทานง่ายขึ้น ต่างจากมัจฉะที่เป็นการนำใบชาไปบดเป็นผงแล้วชงดื่มเลย จึงทำให้มีความเข้มข้นของรสชาติ กลิ่น สีและราคาที่ต่างจากชาเขียว แถมยังมีจุดเด่นที่ใช้แปรงไม้ไผ่ตี
ย้อนวันวาน “ศูนย์อาหารมาบุญครอง พ.ศ. 2535” ต้นแบบฟู้ดคอร์ทไทย จากคูปองเงินสด สู่ยุคสแกนจ่ายในปลายนิ้ว
ค้นพบแหล่งทองคำกว่า 500 ตัน มูลค่าสูงถึง 600,000 ล้านหยวน
สถานีรถไฟเกือบเจ๊ง แต่รอดเพราะแมวตัวเดียว ตำนาน ทามะนายสถานีขนฟูแห่งญี่ปุ่น
คลังเขมรเกลี้ยง ฮุนเซน ขอเงินเดือนเอกชน 5% อ้างช่วยชาติ
ทรัมป์ประกาศให้ "เฟนทานิล" เป็น "อาวุธทำลายล้างสูง!!"
เครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจ
ไทย ชวดเหรียญทอง ปันจักสีลัต ทั้งที่กำลังจะขึ้นรับเหรียญ
ด่วน ปภ.แจ้งเตือนสงขลา ฝนตกหนัก 3 อำเภอ ระวังน้ำท่วมและดินถล่ม
เขมรระแวงหนัก! คุมเข้มห้ามบิน “โดรน” ทั่วกรุงพนมเปญ หวั่นแผนลอบโจมตี “ฮุน เซน” กระแสโซเชียลไทยถล่มยับ
ถล่มอุโมงค์ลับ เนิน 350 ทัพฟ้าส่ง F-16 เสิร์ฟไข่ 6 รอบติด
อดีตผู้นำพรรคกู้ชาติเขมรเผย "หากต้องการสันติภาพ ฮุนเซนต้องลงจากอำนาจ!!"
โค้งสุดท้ายก่อนสิ้นปี! คลังเร่งประชาชนใช้สิทธิ “คนละครึ่งพลัส” ภายใน 19 ธ.ค. นี้ หนุนร้านค้าชุมชนรับเงินเพิ่ม 2,000 บาท กระตุ้นเศรษฐกิจฐานรากทั่วประเทศ
เห็ดพิษใกล้ตัว รู้ทันก่อนเสี่ยงตาย
เขมรจนมุม เกณฑ์ทหารอดีตเขมรแดงวัย 80 ลงแนวหน้า ก่อนจะเป็นลมเสียชีวิต
จึ้งตั้งแต่ช็อตแรก! “เบสท์ รักษ์วนีย์” ปล่อยภาพชุดว่ายน้ำวันพีซ ริมสระ ทำไอจีลุกเป็นไฟ 🔥
ไรเดอร์หื่นแอบจับก้นสาวสวยขณะวิ่งออกกำลัง..อ้างทำไปเพื่อประชดแฟน
ทึ่งทั่วโลก : หุบเขาเทวดาวั้งเซียนกู่" หมู่บ้านที่สร้างอยู่ริมหน้าผา สถานที่ท่องเที่ยวแสนน่าทึ่งของประเทศจีน
เด็กสาวคอโค้ง 90 องศา จากปากีสถาน สู่รอยยิ้มครั้งใหม่หลังการผ่าตัดในอินเดีย
ภาพวาดดินสอดำของเด็กอนุบาล เสียงตะโกนเงียบ ๆ ที่ผู้ใหญ่ต้องฟังให้ได้
เพื่อนชิ่งบิล 1,262 หยวน ทิ้งให้ “นายจาง” จ่ายคนเดียว เรื่องจริงที่สอนว่า กินข้าวต้องมีสติ ไม่ใช่แค่สั่งเมนู
มารู้จักหน่วย BHQ หน่วยองครักษ์ พิทักษ์ฮุนเซน