ปลาเม่น

ปลาเมน

หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาปักเป้าเป็นกลุ่มปลาที่ขึ้นชื่อเรื่องความสามารถในการพองตัวเองเมื่อถูกคุกคาม และกลายเป็นรูปร่างคล้ายลูกบอลที่ยื่นออกมามีหนามแหลม พบได้ในสภาพแวดล้อมทางทะเลต่างๆ และขึ้นชื่อในเรื่องความเป็นพิษ ปลาเม่นบางชนิดมีสารพิษต่อระบบประสาทที่เรียกว่าเตโตรโดทอกซินในอวัยวะภายใน ซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้หากกินเข้าไป ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นอาหารเอเชียบางประเภท แต่ปรุงโดยเชฟที่ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าจะบริโภคได้อย่างปลอดภัย

เมนูปลาปักเป้าแบบดั้งเดิมอาจมีอาหาร

            Fugu Sashimi ปลาปักเป้าโปร่งแสงหั่นบางๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ซึ่งมักจะเป็นซีอิ๊วและผลไม้รสเปรี้ยว

           ฟุงุนาเบะ เมนูหม้อไฟที่ประกอบด้วยปลาปักเป้าหั่นเป็นชิ้น ผัก และเต้าหู้ปรุงในน้ำซุปรสชาติเยี่ยม

          Fugu Karaage  ชิ้นปลาปักเป้าทอดจนเหลืองทองกรุบกรอบ

          Fugu Tempura ปลาปักเป้าชิ้นชุบแป้งทอดสไตล์เทมปุระ

          Fugu Sushi  ปลาปักเป้าเสิร์ฟเป็นนิกิริซูชิ ซึ่งเป็นปลาชิ้นเล็กๆ บนข้าวเล็กๆ

โปรดจำไว้ว่า การบริโภคปลาปักเป้าอาจมีความเสี่ยงหากไม่ได้เตรียมโดยเชฟผู้มีทักษะและมีใบอนุญาต เนื่องจากการหยิบจับที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดพิษจากสารเตโตรโดทอกซิน ซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและได้รับใบอนุญาตซึ่งเสิร์ฟปลาปักเป้าเท่านั้น