กินเห็ดที่ปรุงไม่สุกต้องระวัง! โรคหายาก ‘ผื่นเห็ดหอม’ อาการคล้ายโดนเฆี่ยน

โรคหายาก ‘ผื่นเห็ดหอม’

• ชายวัย 72 ปีในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ มีอาการผื่นเป็นรอยแดงเส้นตรงทั่วแผ่นหลังและบั้นท้ายคล้ายถูกเฆี่ยนตี ท้องร่วง และมีไข้
• แพทย์วินิจฉัยว่าเป็นโรคผิวหนังเห็ดหอม ซึ่งเกิดจากการกินเห็ดหอมดิบหรือเห็ดที่ปรุงไม่สุก
• โรคนี้พบได้บ่อยที่สุดในเอเชีย แต่ก็มีรายงานในยุโรป อเมริกาเหนือ และอเมริกาใต้
• สาเหตุของโรคเกิดจากเลนติแนน ซึ่งเป็นสารเคมีที่พบในเห็ดหอม
• เลนติแนนจะแตกสลายเมื่อถูกความร้อน ดังนั้น วิธีการป้องกันโรคคือปรุงเห็ดหอมให้สุก
• ชายคนดังกล่าวได้รับการรักษาด้วยยาสเตียรอยด์และยาแก้แพ้จนอาการดีขึ้น

         โรคผิวหนังเห็ดหอมเป็นโรคที่พบได้ค่อนข้างน้อย แต่อาจทำให้เกิดอาการที่รุนแรงได้ ดังนั้นจึงควรระมัดระวังในการบริโภคเห็ดหอม ควรปรุงเห็ดหอมให้สุกเสมอ เพื่อความปลอดภัย