ส้มตำเจ
เข้าสู่ช่วงกินเจกันแล้ว เราจะจมาทำส้มตำเจกัน ถ้าเราทำอาหารกินปกติอยู่แล้วไม่ยากเลย ทำง่ายๆตามเมนูที่เราทำกินเป็นประจำเลย เพียงแต่ลดวัตถุดิบที่ทำจากเนื้อสัตว์
ในการทำส้มตำเจ คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วย
- มะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วยผ่าครึ่ง
- 2- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 2-3 เม็ด (ปรับตามความชอบเครื่องเทศของคุณ)
- ซีอิ๊วหรือซอสทามารี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายแดง
- น้ำปลามังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- ถั่วลิสงคั่วบด 1/4 ถ้วย
- ใบผักชีสดสำหรับโรยหน้า
- เกลือตามชอบ
วิธีทำ
1. ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่มะละกอขูดมะเขือเทศ กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสับ
2. ในชามขนาดเล็กแยกกัน ผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลามังสวิรัติ (หากใช้) เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย
3. เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมมะละกอแล้วโยนทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ หากจำเป็น
4. ใส่ถั่วลิสงคั่วบดแล้วผสมให้เข้ากันในสลัด
5. ปล่อยให้สลัดอยู่ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
6. เสิร์ฟส้มตำมังสวิรัติที่ตกแต่งด้วยใบผักชีสด
เสร็จแล้ว ส้มตำเจ