อาหารคนเป็นเบาหวานไม่ควรกิน

โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรังที่เกิดจากร่างกายไม่สามารถผลิตอินซูลินหรือใช้อินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพ อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยให้ร่างกายนำน้ำตาลจากอาหารเข้าสู่เซลล์เพื่อใช้เป็นพลังงาน หากร่างกายไม่สามารถผลิตอินซูลินหรือใช้อินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพ จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หนึ่งในวิธีควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดคือการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

อาหารคนเป็นเบาหวานไม่ควรกิน

• อาหารที่มีน้ำตาลสูง น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว อาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น ขนมหวาน น้ำหวาน น้ำอัดลม ผลไม้เชื่อม ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้อบแห้ง น้ำผลไม้ นมข้นหวาน น้ำผึ้ง ซอสปรุงรสหวาน ล้วนเป็นอาหารที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยง

• อาหารที่มีแป้งขัดสีสูง แป้งขัดสีจะถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็วและปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด อาหารที่มีแป้งขัดสีสูง เช่น ข้าวขาว ขนมปังขาว พาสต้าขาว มักฝรั่งอบ เส้นก๋วยเตี๋ยว ล้วนเป็นอาหารที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยง

  

• อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งเป็นภาวะแทรกซ้อนที่พบได้บ่อยในผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง เช่น เนื้อสัตว์ติดมัน เนย นมเต็มมัน ครีมเทียม อาหารทอด อาหารสำเร็จรูป ล้วนเป็นอาหารที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยง

• อาหารที่มีโซเดียมสูง โซเดียมสามารถเพิ่มความดันโลหิต ซึ่งเป็นภาวะแทรกซ้อนที่พบได้บ่อยในผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาหารที่มีโซเดียมสูง เช่น อาหารกระป๋อง อาหารแช่แข็ง อาหารสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว มักฝรั่งทอด ล้วนเป็นอาหารที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยง

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว และอาจทำให้ตับผลิตน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

  

เคล็ดลับการเลือกรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

• เลือกรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต พาสต้าโฮลวีต ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้สด

• เลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันดี เช่น กรดไขมันโอเมก้า-3 น้ำมันมะกอก ถั่ว เมล็ดพืช

• เลือกรับประทานอาหารที่มีโปรตีนคุณภาพดี เช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา ไข่ เต้าหู้

• ดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอ

  

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำในการรับประทานอาหารที่เหมาะกับตนเอง