มาทำซูชิมากุ​โร​่​ จากแก้วมังกรกัน​ (บอกเลยชาววีแกนถูกใจสิ่งนี้)​

จากที่บัญชีผู้ใช้ Tiktok ที่ใช้ชื่อ kanitaast ได้ออกมาโพสต์แชร์คลิปหลังจากที่ทดลองเอาเปลือกแก้วมังกรไปต้ม ตามสูตรแล้วลองกินดูเจ้าตัวก็บอกอร่อยมากๆ รสเหมือน​มากุโร่เป๊ะเลย​ งั้นอย่ารอช้าเรามาทำกัน

วิธีทำซูชิมากุโร่จากแก้วมังกร

1.​ ปอกเปลือกสองฝั่ง

2.​ ล้างน้ำเกลือสองรอบ

3.​ ต้มยาว 15 นาที

4.​ ทำซึเกะ(หมัก)​

• โชยุ​ 4​ ช้อนโต๊ะ​
• มิริน​ 2​ ช้อนโต๊ะ​
• น้ำ3​ ช้อนโต๊ะ​

ผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 30​​นาที - 1ชั่วโมง

​5.​ เอามาปั้นเป็นซูชิ

• ใช้ข้าวญี่ปุ่น แช่ข้าว 15นาที ขัดข้าวจนกว่าน้ำใส ซัก4-5รอบ หุงเพิ่มน้ำซัก15-20 %กว่าหุงข้าวไทยปรกติ เพราะข้าวญีปุ่นดูดน้ำมาก
• หุงแล้วดูเหมือนข้าวแฉะเล็กน้อยอย่าตกใจ  หาชามข้าวใหญ่ๆ ซุยข้าวเท่าที่จะทำชูชิมาทาน  แล้วค่อย หยอดน้ำปรุงข้าว
• ทำน้ำปรุงข้าวโดยใส่น้ำส้มสายชูกลั่น+เกลือ+น้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนจนเหนียวนิดหน่อย  ถ้ามีงบหามิรินมาใส่เพิ่มกลิ่นและรสชาติที่เป็นญ่ปุ่นมากขึ้น
• ใส่ในข้าว สัดส่วน ข้าว10 น้ำปรุง1 คนซุยข้าว ชิมดูตามความชอบใจ ครับ ในขณะที่ข้าวยังอุ่นๆ แนะว่าทำน้ำปรุงก่อนข้าวสุก

สีเหมือน อย่างที่บอก แทบจับไม่ได้ว่าไม่ใช่ปลามากูโระ สีเหมือนมาก​ และการแช่โชยุ ทำให้กลิ่นมันพาเราไปได้ถึงจุดหนึ่งเลยทีเดียว​ ขั้นตอนทั้งหมดที่บอกไป เพื่อการลดเมือก เหลือแต่ความหยุ่นๆ เหมือนกินปลานิ่มๆเลย​ ส่วนรสชาติได้​ความหอมของโชยุมิรินที่เราแช่เปลือกแก้วมังกรไว้​ กินกับข้าวปั้น .. มันคือมากุโร่เลย

สุดท้าย​ เปลือกแก้วมังกรแหล่งรวมยาฆ่าแมลง อย่าทานบ่อยหรือหาจากแหล่งที่ปลอดสารพิษ​ เพราะ​เป็นผลไม้ที่จัดว่ามีสารพิษตกค้างเยอะอันดับต้นๆ​... ด้วยรักและเป็นห่วงเด้อ