เก็บใบกะเพรายังไงให้อยู่นานเป็นปี กลิ่นหอมเหมือนพึ่งเก็บมาใหม่

เก็บใบกะเพราให้อยู่นานเป็นปี

         ใบกะเพราเป็นผักที่เก็บรักษาได้ค่อนข้างยาก เนื่องจากมีความชื้นสูง ง่ายต่อการเหี่ยวและเสียรสชาติ เมื่อเก็บไว้นานๆ ใบกะเพราจะเปลี่ยนสีและกลิ่นหอมจะลดลง

สิ่งที่ต้องใช้

1. ใบกะเพรา
2. เบกกิ้งโซดา
3. น้ำแข็ง

ขั้นตอนการทำ

1. เด็ดใบกระเพราออกมาเอาเฉพาะใบ แนะนำให้ใช้กรรไกรตัด เนื่องจากว่าใบกระเพราจะได้ไม่ช้ำ ปริมาณขึ้นอยู่กับเราเลยว่าต้องการทำครั้งละมากน้อยขนาดไหน
2. เสร็จแล้วนำไปล้างทำความสะอาด ใช้เบกกิ้งโซดาแช่ลงไปประมาณ 1 ช้อนชา เพื่อฆ่าเชื้อโรค ตัวเบกกิ้งโซดาจะทำให้ใบกระเพรามีความสดขึ้น แช่ไว้ 10 นาที จากนั้นล้างทำความสะอาดอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไปกะว่าแค่พอให้น้ำท่วมใบกระเพรา นำใบกระเพราลงแช่ในน้ำร้อน ไม่ต้องนาน ดูแค่ว่าสีของใบกระเพราเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มขึ้นเท่านั้น
4. นำขึ้นมาน๊อคในน้ำเย็น
5. เมื่อดูว่าใบกระเพราคลายความร้อนแล้วคราวนี้ก็นำขึ้นมาปั้นเป็นก้อน บีบน้ำออกให้หมดปริมาณก็กะว่าให้อยู่พอดีในแต่ละมื้อที่เราจะทำกับข้าว
6. นำใบกระเพราที่ปั้นเป็นก้อนไว้แบบนี้ใส่กล่องใส่กระป๋องปิดฝานำเข้าตู้เย็นแช่ช่องฟรีซได้เลย เพียงแค่นี้ก็จะอยู่ได้นานเป็นปีโดยที่กลิ่นหอมจะยังคงอยู่นะคะวิธีนี้เหมาะกับคนที่อยู่ต่างประเทศหรือว่าบ้านไกลจากตลาดหรือว่าใครที่อยู่หอพักหอพักไม่สะดวกไปซื้อกับข้าวก็สามารถทำใบกระเพราแบบนี้เก็บไว้แล้วก็หยิบออกมาใช้ได้ง่ายๆลองทำกันดูค่ะ

         การที่เราใช้น้ำน้อยๆแบบนี้จะทำให้กลิ่นหอมของใบกระเพรายังคงอยู่ ไม่ว่าเราจะเก็บนานแค่ไหนใบกระเพราของเราก็จะยังมีกลิ่นหอม

ข้อดีของการเก็บใบกะเพราให้อยู่ได้นาน

• ช่วยให้ประหยัดเงิน การซื้อใบกะเพราสดใหม่ทุกครั้งอาจทำให้สิ้นเปลืองเงินได้ เนื่องจากใบกะเพราเป็นผักที่มีราคาค่อนข้างสูง หากสามารถเก็บใบกะเพราไว้ได้นาน ก็จะช่วยให้ประหยัดเงินในการซื้อใบกะเพราสดได้
• ช่วยให้สะดวกในการปรุงอาหาร ใบกะเพราเป็นผักที่ใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู หากสามารถเก็บใบกะเพราไว้ได้นาน ก็จะช่วยให้สะดวกในการปรุงอาหารมากยิ่งขึ้น ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่มีใบกะเพราสดให้ใช้
• ช่วยให้เข้าถึงใบกะเพราได้ง่ายขึ้น ใบกะเพราเป็นผักที่หาซื้อได้ยากในบางพื้นที่ หากสามารถเก็บใบกะเพราไว้ได้นาน ก็จะช่วยให้เข้าถึงใบกะเพราได้ง่ายขึ้น ไม่ว่าอยู่ที่ไหนก็สามารถปรุงอาหารที่มีใบกะเพราเป็นส่วนประกอบได้