เล็กหรือใหญ่ไม่ว่ากัน สำคัญว่ามันหรือเปล่า?

ดอกสวยๆ แบบนี้ เชื่อว่า ถ้าคนที่ไม่ได้อยู่ตามต่างจังหวัด​อาจไม่รู้จัก

ยอดอ่อนๆ มีรสมัน เมล็ดอ่อนมีรสมันอมหวานเล็กน้อย ฝักเล็กแบบอ่อนๆ หรือฝักใหญ่ แบบที่มีเมล็ดแก่ ก็มัน อร่อย เคี้ยวกรุบกรับ กินแกล้มกับลาบ ยำ หรือส้มตำ ก็เข้ากัน

ต้นสามารถนำมาแปรรูปเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ และยังเป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านสำหรับบำรุงสุขภาพได้อีกด้วย

กระถิน เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก เปลือกต้นมีสีเทา
ใบ ลักษณะ​แบบขนนกสองชั้นเรียงสลับกัน ปลายใบแหลม ขอบใบมีขน
ดอกมีสีขาว ออกดอกเป็นช่อมีขน
เมล็ด มีในฝักเรียงตามขวางอยู่ประมาณ 15 – 30 เมล็ด มีลักษณะเป็นรูปไข่แบนกว้างสีน้ำตาลและเป็นมัน
ราก เป็นยาอายุวัฒนะ ขับลมในลำไส้ ขับระดูขาว
เมล็ดแก่ เป็นยาอายุวัฒนะ แก้อาการนอนไม่หลับ ขับลมในลำไส้ ขับระดูบำรุงไตและตับ
ยอดอ่อน บำรุงกระดูก ลดระดับน้ำตาลในเลือด รักษาโรคความดันโลหิตสูง บำรุงและรักษาสายตา บำรุงหัวใจ ทำให้เจริญอาหาร แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ ลดการเกิดนิ่วในกระเพาะอาหาร