เก็บกระเทียมให้อยู่ได้นานเป็นปี

        กระเทียมสดสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหากเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ความชื้นและแสงแดดเป็นศัตรูตัวฉกาจของกระเทียม จะทำให้กระเทียมขึ้นราและสูญเสียรสชาติไป ดังนั้นจึงควรเก็บกระเทียมไว้ที่อุณหภูมิห้อง บริเวณที่แห้ง มืด และมีอากาศถ่ายเท

วิธีเก็บกระเทียมไว้ได้นานเป็นปี มีดังนี้

       1.นำกระเทียมสับหรือปั่นใส่ขวดโหลหรือกล่อง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปให้ท่วมกระเทียม ปิดฝาให้เรียบร้อย และนำไปแช่ตู้เย็นช่องปกติ

       2.นำกระเทียมสับหรือปั่นตามที่เราต้องการใส่ขวดโหลหรือกล่อง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปให้ท่วมกระเทียม ปิดฝาให้เรียบร้อย และนำไปแช่ตู้เย็นช่องปกติ เลือกกระเทียมที่สดใหม่ กระเทียมที่สดใหม่จะมีผิวแห้ง เปลือกไม่แตก และไม่มีร่องรอยของเชื้อราหรือแมลง ล้างกระเทียมให้สะอาด ล้างกระเทียมด้วยน้ำสะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง ผึ่งกระเทียมให้แห้ง ผึ่งกระเทียมให้แห้งสนิทในที่ร่ม เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมขึ้นรา เก็บกระเทียมไว้ในตะกร้าหรือถุงกระดาษ เก็บกระเทียมไว้ในตะกร้าหรือถุงกระดาษที่เปิดไว้ เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก วางกระเทียมไว้บริเวณที่แห้ง มืด และเย็น บริเวณที่เหมาะสำหรับการเก็บกระเทียมคือ ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

       3.ปอกเปลือกกระเทียม ปอกเปลือกกระเทียมให้หมด บดกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็กๆ บดกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็กๆ หรือใช้เครื่องปั่นอาหารบดให้ละเอียด ใส่กระเทียมลงพิมพ์น้ำแข็ง ใส่กระเทียมลงพิมพ์น้ำแข็ง แล้วแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว นำกระเทียมออกจากพิมพ์น้ำแข็ง นำกระเทียมออกจากพิมพ์น้ำแข็ง แล้วเก็บไว้ในถุงหรือกล่องพลาสติกที่ปิดสนิท กระเทียมแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นาน 1 ปี หากใช้ไม่หมดสามารถนำมาแช่แข็งซ้ำได้อีกครั้ง