หูหมูอบแห้งเมนูน่าลิ้มลอง

        หูหมูอบแห้งเป็นเมนูอาหารยอดนิยมของชาวไทย มีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ นิยมรับประทานเป็นของว่างหรือรับประทานคู่กับเครื่องดื่มต่างๆ

วัตถุดิบ

• หูหมู 1 คู่
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 5 ราก
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. หูหมูล้างให้สะอาด แล่เป็นแผ่นบางๆ นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
2. พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปหมักกับเกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30-40 นาที หรือจนกว่าหูหมูจะแห้งกรอบ
4. นำออกจากเตาอบ โรยด้วยงาขาว แล้วพักให้เย็น

เคล็ดลับในการอบหูหมูให้แห้งกรอบ

• ควรหมักหูหมูให้นานพอ เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ
• ควรอบหูหมูด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้หูหมูสุกทั่วถึงและไม่ไหม้
• ควรโรยงาขาวก่อนอบ เพื่อให้งาขาวหอมกรอบ

หูหมูอบแห้งสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานหลายวัน โดยเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น