ผัดเผ็ดหมูป่า ไม่ใช่หมาปู่
เขียนโดย THeeraphol pae
** พอเอ่ยชื่อว่า"หมูป่า" บางคนตระหนักรู้ถึงเหตุการณ์ถ้ำหลวง เมื่อหลายปีก่อนที่มีเด็กทีมหมูป่าติดในถ้ำ
หากเติมคำว่า"ผัดเผ็ด"ไว้ข้างหน้าหรือต่อท้าย เซียนอาหารจะนึกถึงอาหารป่ารสจัดจ้าน...หอมยี่หร่า รสร้อนแรงขึ้นมาทันที แต่หากินยากเย็นเพราะวัตถุดิบหลักคือหมูป่าที่ไม่ใช่หมูบ้าน
ปัจจุบันการหาเนื้อหมูป่ามาผัดพริกแกง ไม่ใช่เรื่องยาก เพราะมีขายกันดาษดื่น มีทั้งหมูป่าเลี้ยง หมูป่าแท้ และหมูป่าเทียม
อยากกินของแท้ต้องดูให้เป็น ถ้าไม่มีมันคั่นกลางระหว่างเนื้อกับหนัง มีสีเนื้อแดงแดงเข้มกว่าปกติ ยังๆไม่พอต้องดูให้รู้แน่อีกว่า หนังหมูบางไหม มีไขมันแทรกเยอะหรือเปล่า ที่สำคัญในรูขุมขนต้องมีขน3เส้น เยี่ยงนี้ก็ฟันธงได้ ว่า นี่แหละ หมูป่าแท้
แน่นอนของแท้ย่อมมีความเหนียวเป็นธรรมดา แต่แม่ครัวหัวป่า เขามีทางแก้ด้วยการหมักหมูกับน้ำสับปะรด ทำให้นุ่มลงได้อย่างไม่น่าเชื่อ ถ้าไม่มีสับปะรดก็ใช้การเคี่ยวด้วยน้ำด้วยไฟแรงก็หายเหนียวได้เช่นกัน
ผัดเผ็ดหมูป่าถ้าพริกแกงเผ็ดดีไม่ว่าจะตำเอง
หรือซื้อมาก็ต้องมีเครื่องเทศประเภทใบกะเพรา มะเขือเปราะ มะเขือพวงดวงยิหวา ใบยี่หร่า ใบมะกรูด กระชายซอย พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ซอสปรุงรส น้ำมันหอย แค่นี้ก็อร่อยลืมไม่ลง เอาอะไรมาแลกก็ยากจะยอม
กินแล้วอย่าทิ้งเมล็ด! 5 ผลไม้ "ปลูกต่อได้" ในกระถาง เปลี่ยนระเบียงบ้านให้เป็นสวนผลไม้จิ๋ว 🌳🍋
"เมือง"ที่อากาศเย็นกำลังดีตลอดทั้งปี
3ชนิดต้นไม้ “หน้าบ้าน” ที่เน้นความสวยงามและความเขียวสดตลอดปี
จังหวัดไหนของไทย กำลังถูกมองว่าเป็นอนาคตความเจริญรุ่งเรืองของไทย
พื้นที่จังหวัดที่มาแรงที่สุดในฐานะเมืองหลวงแห่งที่2ของไทย
บริษัทผลิตรถไถสัญชาติไทย ที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่รู้จักมากที่สุด
จังหวัดจับปลาหมึกได้มากที่สุด 5 อันดับแรกของประเทศไทย
5 จังหวัด เมืองเกษียณ ที่คนวัย 30+ แห่ไปจองที่ดิน ค่าครองชีพถูก
สถานศึกษาที่น่าเรียนที่สุดในประเทศไทย
ผลหวยงวด 16 เมษายน 2569 ออกแล้ว ตรวจครบทุกเลขที่นี่
สะพานที่ข้ามแหล่งน้ำจืดที่มีความยาวมากที่สุดในประเทศไทย
”อัญมณี“ที่ครองตำแหน่งราคาสูงที่สุดในโลก
จังหวัดจับปลาหมึกได้มากที่สุด 5 อันดับแรกของประเทศไทย



