หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

อาหารเหนือที่เราอาจยังไม่รู้จัก และ ไม่เคยทาน

เนื้อหาโดย Koonchai Diamonds

เมื่อพูดถึงภาคเหนือ คนมักจะนึกถึง ทิวเขาอากาศเย็นๆ ฝนตกประปราย กับน้ำพริกกลิ่นยั่วยวน จิ้มอาหารแล้วรับประทาน 

อาหารเมืองเหนือ มีเอกลักษณ์คือ รสเผ็ด ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริก แกงอ่อม หรือกระบองที่หลายคนรู้จัก ถ้าหากว่าได้ขึ้นไปทางเหนืออย่าลืมลองแวะทานอาหารเหล่านี้ดูนะครับ

: กระบอง

สำหรับคนที่ชอบอาหารแบบทอด ต่องถูกใจกับสิ่งนี้ "กระบอง"คืออาหารที่คนทางเหนือมักทานเป็นอาหารว่าง ภาคอื่นอาจไม่คุ้น มันคือผักชุบแป้งทอด กรอบนอก นุ่มใน เผ็ดเล็กน้อยจาก พริกแกงที่ผสมในแป้ง ปกติมักใช้ฟักทอง แต่อาจจะใช้ผักอื่นแทนก็ได้ เช่น มะละกอ หัวปลี หรือหอมก็ได้

: ข้าวหลาม

:  เป็นของหวานที่หารับประทานได้ทั้งทางภาคเหนือและอีสาน มักมีวางขายในราคาที่ไม่แพง จะมีราคาประมาณ 20 ต่อกระบอกหรือราคาอาจตามขนาดกระบอกข้าวหลาม ส่วนผสมของข้ามหลาม ก็มี ข้าวเหนียว ผสมถั่วดำคลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายและกระทิ แล้วกรอกใส่กระบอกไม้ไผ่ นำไปอบ หรือเผาแล้วแต่ ชอบ 

ข้าวซอยไก่

: เป็นอาหารเหนือที่ขึ้นชื่อที่สุด เส้นข้าวซอยราดแกงกระทิ ใส่น่องไก่ โรยด้วยหมี่กรอบ กินกับหอมแดงซอย พริกป่นผัดน้ำมัน บีบมะนาวเพิ่มคสามสดชื่นด้วยก็ได้ เป็นอาหารที่ทุกคนเข้าถึงได้ และยังมีแบบ อิสลามที่ใช้เนื้อวัวหรือแกะแทนน่องไก่อีกด้วย

ไส้อั่ว

: เป็นไส้กรอกที่มีรสเผ็ดของทางภาคเหนือคำว่า"อั่ว"ภาษาเหนือแปลว่า กรอกหรือยัดไส้ เป็นการนำหมูบดมาผสมกับกระเทียม สมุนไพร พริก และเครื่องปรุงเครื่องแกง ก่อนนำไปยัดไส้ กินเป็นกับแกล้ม หรือจะกินกับข้าวก็ได้

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

: ขนมจีนน้ำเงี้ยว มีรสเปรี้ยวจากมะเขือเทศ ผัดรวมกับเลือดหมู ถั่วเน่าและพริก กลายเป็นน้ำแกงสีแดง นำไปราดเส้นขนมจีน เพิ่มรสชาติด้วยการโรยกระเทียมเจียว ผักาดดอง มะนาว และแคบหมู

แกงฮังเล

: อาหารชนิดนี้ มักทำเลี้ยงในงานฉลองต่างๆ เช่น งานแต่ง งานขึ้นบ้านใหม่ ต้นกำเหนิดมาจากพม่า เพื่อนบ้านของไทยและอินเดีย ซึ่งก็พอจะช่วยให้เข้าใจ ได่ว่า ทำไมผงแกง ฮังเลถึงมีส่วนผสมใกล้เคียงกับผงมาซาลา(masala)หลังจากคลุกเคล้าเนื้อหมู เครื่องเทศให้เข้ากัน แล้วนำไปเคี่ยวอย่างน้อย 40 นาที

: น้ำพริกหนุ่มกับแคบหมู

: ของฝากชื่อดังของทางเหนือ  กินแทนมื้อหลักได้ 3 มื้อ ตัวน้ำพริกทำจากพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง และผักชี ให้รสเผ็ดเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับความเค็มของแคบหมู 

ลาบดิบ

: นิยมรับประทานทั้งในภาคเหนือและอีสาน ส่วนผสมของลาบดิบคล้ายคลึงกับลาบ มีทั้งพริกลาบ สะระแหน่ และน้ำปลา สิ่งที่ต่างคือเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อดิบที่บดหรือสับ แถมยังมีเครื่องในและเลือดด้วย เมนูนี้ควรรับประทานตามร้านอาหารที่ถูกสุขลักษณะอนามัยเท่านั้น

หมูยอ

: ไส้กรอกหมูสีอ่อนชนิดนี้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของอาหารเหนือหลายเมนู รสเค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับนำไปทอดกินเป็นของว่างหรือจะนำไปผสมกับยำก็ได้

แกงโฮะ

: "โฮะ"ในภาษาเหนือแปลว่ารวม ดังนั้น แกงโฮะคือการนำอาหารหลายๆอย่างมารวมกันนำมาผัดกับวุ้นเส้น ใบมะกรูด หน่อไม้ดอง ตะไคร้ และเนื้อหมู  ในปัจจุบัน แกงโฮะ อาจจะไม่ได้ทำจากของเหลืออีกต่อไป แตใช้เป็นของสดใหม่เพื่อคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่สูญหาย

เนื้อหาโดย: คุณชาย
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Koonchai Diamonds's profile


โพสท์โดย: Koonchai Diamonds
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
"แช่หรือไม่แช่? อ.เจษฎ์ชี้ชัด ซีอิ๊ว-ซอสหอยนางรม หลายบ้านทำผิด!"เผยโฉมภาพชายกราบเท้าทนายตั้ม ที่แท้คือเล็ก คนขับรถคู่ใจ อดีตทหารอากาศ ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในการขนเงิน 20 ล้านพอรู้ที่มาของน้ำตกในภูสอยดาว..เล่นเอาแทบลมจับเลยทันทีเจนนี่ทำเซอร์ไพรส์ใหญ่! มอบบ้านพร้อมโฉนดให้ “ลิลลี่ ได้หมดถ้าสดชื่น” ฉลองอายุครบ 20 ปีช่างประปาในเวียนนาพบสมบัติที่มีมูลค่า 2 ล้านปอนด์ถูกซ่อนอยู่ในคอนกรีตนายกยิ้มร่า ทักษิณรอดศาลพบ 12 ศพในสำนักสงฆ์สอนหูตาทิพย์รวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ วันที่เป็นวันศุกร์แล้ว พรุ่งนี้ก็จะเป็นวันหยุดของหลายๆคนแล้วน๊า สู้ๆครูสงสัยทำไม นร.ชายใส่กระโปรง..รู้เหตุผลแล้วบอกเลย ใจนายแมนมากผู้นำเกาหลีเหนือยัน "มะกันเป็นคนทำให้เกิดสงครามนิวเคลียร์"กระบะชนเด็กชายวัย 5 ขวบ วิ่งข้ามถนนดับอนาถ"ไม่เก็บที่นอนเป็นบาปไหม?" อ.เบียร์ คนตื่นธรรม ตอบชัด จนกลายเป็นไวรัล 4 ล้านวิว!
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ครูสงสัยทำไม นร.ชายใส่กระโปรง..รู้เหตุผลแล้วบอกเลย ใจนายแมนมากหมอเหรียญทองกำลังมองหาสถานที่เช่าสำหรับตั้งซูเปอร์คลินิก เพื่อให้การช่วยเหลือผู้ป่วยที่มีบัตรทองจากโรงพยาบาลมงกุฎวัฒนะ"จากเช้าจรดค่ำ! ตารางชีวิต"เศรษฐีน้อย" 4 งานต่อวัน เก็บ"ครึ่งล้าน"ในปีเดียว"เจนนี่ทำเซอร์ไพรส์ใหญ่! มอบบ้านพร้อมโฉนดให้ “ลิลลี่ ได้หมดถ้าสดชื่น” ฉลองอายุครบ 20 ปีนายกยิ้มร่า ทักษิณรอดศาลผู้นำเกาหลีเหนือยัน "มะกันเป็นคนทำให้เกิดสงครามนิวเคลียร์"
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
"พาลี" สอน "สุครีพ" ว่าอย่างไร และ "พาลี" ตายด้วยสาเหตุใดบทเรียนจากอดีตของบริษัทผลิตบุหรี่ : เมื่อความต้องการ "ปกป้องผู้บริโภค" กลายเป็นภัยร้ายที่ซ่อนอยู่...สรุปไอ้สิ่งที่ทำให้ "อันตราย" กว่าเดิมไปอี๊กกก พ่อเอ๊ยย....Berghia coerulescens" ทากทะเลสีสันสดใส แห่งโลกใต้สมุทร"ปลางวงช้าง" ปลาผู้ฉลาดล้ำแห่งทวีปแอฟริกา
ตั้งกระทู้ใหม่