หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ไก่ทอดหน้าโรงเรียนเสียบไม้ (พร้อมเคล็ดลับการเลือกชิ้นไก่)

โพสท์โดย kaecup

หลายคนคงเคยทานเมนูไก่ทอดหน้าโรงเรียนกันมาบ้างใช่ไหมคะ หลายคนคงอยากรู้สูตรการทอดมาทำทานเองที่บ้านบ้าง

วันนี้เรามีสูตรนั้นมาฝากค่ะ กับเมนู "ไก่ทอดหน้าโรงเรียนเสียบไม้" ไปดูส่วนผสมและวตถุดิบกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

อัตราส่วนไก่หมัก

1. สันในไก่ 1500 กรัม (เลือกส่วนนี้เพราะเนื้อจะนุ่ม เลือกชิ้นเล็กเพราะต้องนำมาคลุกกับแป้งและขนมปัง ชิ้นจะหนาขึ้นอีกค่ะ)

2. ซอสหอยนางรม 2 ชต.

3. ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ชต.

4. ซีอิ๊วขาว 2 ชต.

5. พริกไทยป่น 1 ชช.

6. น้ำตาลมะพร้าว 2 ชช. (ใช้ช้อนเบเกอรี่ตวง อัดให้แน่นปาดให้เรียบ)

7. แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง

8. ผงปรุงรส 2 ชช. น้ำเย็นจัด 400 ml.

 

อัตราส่วนแป้งชุบทอด

 

1. แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง

2. ผงปรุงรส 2 ชช.

3. น้ำเย็นจัด 400 ml.

4. เกล็ดขนมปัง 300 กรัม

5. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง (แป้งแห้ง)

6. ไม้เสียบลูกชิ้น 7 หรือ 8 นิ้ว

7. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ลิตร

 

วิธีทำ

1. นำเครื่องปรุงรสทั้งหมดมาผสมในชามสำหรับหมักไก่ ละลายและคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้

2. นำไก่มาคลุกเคล้ากับเครื่องหมักในชามที่พักไว้ คลุกเคล้าเบา ๆ ให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อ แรปพลาสติก

จากนั้นน้ำไก่ไปแช่ตู้เย็น 30 นาที หรือมากกว่านั้นได้

3. เมื่อเวลาผ่านไป นำไก่ออกจากตู้เย็น นำไก่มาเสียบไม้จนครบจำนวน

4. เราจะแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คือแป้งแห้งและแป้งชุบ ส่วนที่ 1 นำแป้งมาผสมกับผงปรุงรส คนให้เข้ากัน

ผสมน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน ผสมให้แป้งมีความข้นเล็กน้อย พักไว้ (ส่วนนี้จะเอาไว้ชุบเนื้อไก่)

5. เตรียมแป้ง ส่วนที่ 2 เป็นแบบแห้ง ส่วนนี้จะเอาไว้คลุกไก่

6. เตรียมชามคลุกเกล็ดขนมปังแยกไว้ต่างหาก

7. วิธีชุบไก่ ให้นำไก่ไปไปคลุกแป้งแห้งก่อน ⇒ ตามด้วยชุบแป้งเปียก ⇒ และคลุกเกล็ดขนมปังปิดท้าย (ทำแบบนี้เหมือนกันทุกไม้)

8. ตั้งกระทะ เทน้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลางทอด วิธีเช็คน้ำมันร้อน ให้ใช้ตะเกียบจุ่มลงไป (หากมีฟองอากาศออกมาจากไม้ตะเกียบ

แสดงว่าน้ำมันร้อนแล้ว) ให้วางไก่ลงทีละไม้ ให้เกล็ดขนมปังสุกในระดับหนึ่ง ค่อยพลิกชิ้นไก่ ลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ

9. ก่อนลงทอดรอบใหม่ ให้ใช้กระชอนช้อนเอาเศษเกล็ดขนมปังออกจากกระทะให้หมดก่อน ค่อยทอดรอบใหม่ 

เกล็ดขนมปังเก่าจะได้ไม่ติดรอบใหม่ ทอดจนหมด พักให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือซอสอื่น ๆ ดูเข้ากัน

 

เป็นยังไงกันบ้างคะ อาจจะหลายขั้นตอน แต่รับรองว่าเมนูนี้อร่อยถูกใจเพื่อน ๆ แน่นอนค่ะ

ทำขายก็ได้ ทำทานเองก็ดี ไปลองทำกันนะคะ

โพสท์โดย: kaecup
อ้างอิงจาก: Youtube.com ช่อง แม่ซี น้องมดดี้ Channel
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
kaecup's profile


โพสท์โดย: kaecup
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
โอปอล ลั่นกลองรบ ! สวมชุดประจำชาติไทยสู้ศึกจักรวาล - แรงบันดาลใจจากสมเด็จพระสุริโยทัยภาวะอุจจาระตกค้าง ขับถ่ายอุจจาระออกไม่หมดทำให้มีการตกค้างอยู่ภายในลำไส้ราคาทองร่วงหนักหัวใจเต้นผิดจังหวะ...หรือเปล่า? เช็กอาการ เสี่ยงโรคหัวใจแบบไหน?10 อันดับเลข ยอดฮิต หวยแม่จำเนียร 16/11/67"บุกจับหลวงตา 'เวิร์คฟอร์มโฮม' สึกซ้ำรอบที่สาม!"คารีสา กลับไทยพร้อมลุคใหม่สุดปัง ! สวยเป๊ะดุจนางฟ้า ชาวเน็ตแห่ยกเป็นเรฟศัลยกรรมเต้นงานบุญกฐินฝันหญิงแต่งสไบ ยืนในน้ำสวนยางพารา แบ็กโฮขุด อึ้ง!เจอต้นตะเคียนยักษ์5 อาชีพสายช่างมาแรง! Gen Z แห่เรียน สอดรับเทรนด์ New Collar Workforce
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
"บุกจับหลวงตา 'เวิร์คฟอร์มโฮม' สึกซ้ำรอบที่สาม!"ไล่หอยทากด้วยเปลือกไข่คั่วโอปอล ลั่นกลองรบ ! สวมชุดประจำชาติไทยสู้ศึกจักรวาล - แรงบันดาลใจจากสมเด็จพระสุริโยทัยฝันหญิงแต่งสไบ ยืนในน้ำสวนยางพารา แบ็กโฮขุด อึ้ง!เจอต้นตะเคียนยักษ์5 อาชีพสายช่างมาแรง! Gen Z แห่เรียน สอดรับเทรนด์ New Collar Workforceเต้นงานบุญกฐิน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
รีวิว Reese’s Peanut Butter Cups ช็อกโกแลตสัญชาติอเมริกัน รสชาติที่ลงตัวจนหยุดไม่อยู่!รีวิวโยเกิร์ตดัชชี่ รสลูกชิดกลิ่นนมชมพูและรสมะพร้าวน้ำหอมตารางเมนูอาหาร 7 วันสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมความดันโลหิต โดยยึดหลักอาหาร DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)ทำอย่างไร? ให้กล้วยเชื่อมมีสีแดงสวย
ตั้งกระทู้ใหม่