แจกสูตรผัดกะเพราอร่อยที่สุดในโลก

“ผัดกะเพรา” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่อยู่คู่กับชีวิตคนไทยมาอย่างยาวนาน เรียกได้ว่าในระดับที่ร้านอาหารตามสั่งทุกร้านอย่างไรก็ต้องมีวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้ติดครัวเอาไว้ และนั่นทำให้มีความพยายามที่จะผลักดันเมนูยอดฮิตนี้ให้กลายเป็นเมนูซึ่งเป็นที่รู้จักระดับโลก แบบเดียวกับที่นานาชาติรู้จัก แกงพะแนง มัสมั่นไก่ ต้มยำกุ้ง ผัดไทย ข้าวซอย หรือส้มตำ

เมื่อวันที่ 25-27 ส.ค. ที่ผ่านมา การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ได้จัดงาน “World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023” เพื่อเฟ้นหา “ผัดกะเพราที่อร่อยที่สุดในประเทศไทย” หลังจากที่จัดการแข่งขันหาตัวแทนภาคมาก่อนหน้านี้แล้ว จนได้ 12 ทีมที่แข็งแกร่งที่สุด

ผลปรากฏว่า เราได้ทีมผู้ชนะที่ทำเมนูผัดกะเพราได้อร่อยที่สุดในใต้หล้าแล้ว โดยผู้ที่คว้ารางวัลชนะเลิศไปคือ ตัวแทนจากภาคเหนือ “ทีมครัวเนื้อหอม” จากจังหวัดลำปาง นั่นเอง

หากใครต้องการลองลิ้มชิมรสผัดกะเพราะที่อร่อยที่สุด ก็อาจจะลองทำเองที่บ้านได้ง่าย ๆ เพราะทีมครัวเนื้อหอมไม่หวงวิชา เปิดสูตรกะเพราให้ทุกคนได้ไปทดลองทำกันแบบฟรี ๆ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ 300 กรัม

ซอสปรุงรส

  -​ซอสสต็อกเนื้อ (ถ้ามี) 10 กรัม

  -​น้ำปลาทะเล​ 6 กรัม

  -​ซอสฝาเขียว 8 กรัม

  -​น้ำมันหอย 10 กรัม

  -​น้ำตาลทราย 10 กรัม

  -​ซีอิ๊วดำ 2 กรัม

 เครื่องตำ

  -​พริกชี้ฟ้าเหลือง 10 กรัม

  -​พริกขี้หนูสวน 5 กรัม

  -​พริกกะเหรี่ยง 5 กรัม

  -​พริกจินดาแห้ง 4 กรัม

  -​พริกไทยสด 4 กรัม

  -​ดอกกะเพรา 1 กรัม

 ขั้นตอนการทำ

1 นำเนื้อไปผัดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เปิดไฟเบา ผัดไปเรื่อย ๆ จนน้ำมันของเนื้อสัตว์ออกมา

2ใส่เครื่องพริกที่ตำรวมกันจนละเอียดทั้งหมดลงไปผัดด้วยไฟแรง จนสีของเครื่องพริกเริ่มสวย

3ใส่ซอสปรุงรสกะเพรา ผัดอีกรอบ และหรี่ไฟกลาง

4ใส่ใบกะเพรา พริกไทยขาว ผัดประมาณ 4-5 ครั้ง แล้วปิดไฟ นำขึ้นจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟ

เท่านี้ก็จะได้เมนูผัดกะเพราที่อร่อยที่สุดมารับประทานแล้ว

ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีของการผลักดันเมนูผัดกะเพรา ให้เป็นอีกหนึ่งอาหารไทยที่จะกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก