ดูให้ดีก่อนตัดสินใจซื้ออาจถูก "ย้อมเเมวขาย"
เมื่อพูดถึงเมนู ซาชิมิ หรือ ปลาดิบ นับว่าเป็นเมนูสุดโปรดปรานของใคร ๆ หลายคน โดยเฉพาะเมนู "แซลมอน" แต่ก็มีคนสงสัยกันอย่างหนักว่า ปลาสีส้ม ๆ อย่าง "แซลมอน" ที่กินกันอยู่ทุกวันนี้ ใช่แซลมอนจริงหรือไม่ เพราะส่วนใหญ่จะเจอแต่ปลาเทราต์ที่คล้ายกันจนแทบแยกไม่ออก
ลาแซลมอนและปลาเทราต์จัดอยู่ในวงศ์ Salmonidae เหมือนกัน จึงทำให้ปลาเทราต์ที่มีความใกล้เคียงกับปลาแซลมอนมาก ซึ่งสายพันธุ์ที่พบได้ตามท้องตลาดในบ้านเราคือ ปลาฟยอร์ดเทราต์ (Fjord Trout) และปลาเรนโบว์เทราต์ (Rainbow Trout) แต่สายพันธุ์ที่ใกล้เคียงกับปลาแซลมอนมากที่สุดจนสามารถนำมาปรุงอาหารแทนกันได้นั่นก็คือปลาฟยอร์ดเทราต์ วันนี้ Retty จึงขออาสาพาเพื่อนๆ มาดูว่าเจ้าปลาฟยอร์ดเทราต์ฝาแฝดแซลมอนที่ว่าเนี่ย แตกต่างกับปลาแซลมอนอย่างไรบ้าง ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย!
ปลาแซลมอน (Salmon)
- ลักษณะลำตัวเรียว เพรียว และยาวกว่าปลาฟยอร์ดเทราต์
- ลวดลายตามตัวน้อยกว่าปลาฟยอร์ดเทราต์
- หัวแหลมกว่าปลาฟยอร์ดเทราต์
- ปลายหางเว้าเล็กน้อย
- เนื้อจะมีสีส้ม หรือส้มอมชมพู
- มีไขมันแทรกตามเนื้อมากกว่าปลาฟยอร์ดเทราต์
- เนื้อนุ่มละมุน แต่บางสายพันธุ์เนื้อแน่น ⠀
ปลาฟยอร์ดเทราต์ (Fjord Trout)
- ลักษณะลำตัวอ้วน ป้อม และสั้น กว่าปลาแซลมอน
- ลวดลายตามตัวมากกว่าปลาแซลมอน
- หัวอ้วนกลมกว่าปลาแซลมอน
- ปลายหางตรง
- เนื้อจะมีสีส้มเข้ม หรือสีส้มอมแดง
- มีไขมันแทรกตามเนื้อน้อยปลาแซลมอน
- เนื้อนุ่มและแน่นกว่าปลาแซลมอนบางสายพันธุ์
เทราต์ รสชาติเหมือน แซลมอนหรือเปล่า ?
เทราต์ จะมีรสชาติเข้มข้น และหวานกว่าแซลมอน เนื้อสัมผัสของเทราต์จะนุ่มละมุนลิ้น เทราต์เป็นปลาที่อร่อยทั้งในรูปแบบดิบและสุก ส่วนใหญ่เชฟมักนิยมนำมารักมากกควัน หมัก ย่างและทอด หากปรุงให้ได้รับความร้อนอย่างพอดี ไม่สุกจนเกินไปจะทำให้เนื้อปลาเทราต์มีความนิ่มและชุ่มฉ่ำ
ปลาเทราต์ ดีต่อสุขภาพ ?
นอกจากเทราต์จะมีประโยชน์จากโปรตีนและเซเลเนียมเหมือนกับที่มีในอาหารทะเลทั่วไปแล้ว ยังมี กรดไขมันโอเมกา 3 ที่ดีต่อหัวใจ ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย กระตุ้นสมองและระบบประสาทอีกด้วย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินดี ซึ่งมีส่วนช่วยให้กระดูกและสุขภาพร่างกายแข็งแรง อีกทั้งยังมีวิตามินเอที่มีส่วนช่วยในการมองเห็นอีกด้วย เนื่องจากเทราต์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าแซลมอนเกือบสองเท่า มีไขมันแทรกที่น้อยกว่า ทำให้ค่อนข้างลีน จึงถูกใจสายคลีนเป็นอย่างมาก
⠀ ถึงแม้ปลาแซลมอนและปลาฟยอร์ดเทราต์จะมีลักษณะต่างกันดังกล่าว แต่เมื่อนำมาแล่หรืออยู่ในลักษณะพร้อมทานแล้วก็อาจจะแยกยาก จึงเปรียบเสมือนว่าทั้งคู่เป็นแฝดกัน และอีกหนึ่งสิ่งที่เหมือนกันนั่นก็คือสารอาหารที่มีประโยชน์ทั้ง โปรตีน วิตามิน โอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกาย
อ้างอิงจาก: https://bester-eats.com
:https://hilight.kapook.com/
:https://blog.hungryhub.com
"ซินแสดัง" เผยดวงเมืองประเทศไทย ปี 2569..ยิ่งรบ ยิ่งแข็งแกร่ง ศัตรูแพ้ราบคาบ
ทัพภาค 2 จัดหนัก งัดจรวดไทย DTI-1G รับใช้ชาติ ถล่ม BM-21 เขมรให้กระจาย
วิเคราะห์หวยงวดวันที่ 2 มกราคม 69 โดยใช้ AI..เลขไหนมีสิทธิ์ถูกรางวัล
เขมรวิเคราห์ "จุดอ่อนของ T-50TH คืออะไร?"
สยายปีกรับทรัพย์! เลขเด็ด "นกตาทิพย์" แนวทางรวยงวดใหม่ 2 มกราคม 2569
"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชน
เซียนหวยคึกคัก ม้าสีหมอกปล่อยแนวทางเลขเด็ด งวด 2 มกราคม 2568
📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำ
AI วิเคราะห์เลขท้าย 2 ตัว งวดวันที่ 2 มกราคม 69..โดยใช้สถิติย้อนหลัง 20 ปี
เซ็นหยุดยิงได้ 35 นาที สระแก้วเดือดอีกรอบ! ถล่มปืนใหญ่
"ปอบดิ๊บดิบ" : การกลับมาของตำนาน "ปอบหยิบ" ในรอบ 14 ปี
เมื่อนักธุรกิจมาดเข้ม กลายเป็น "เชฟโอปป้า" เพื่อหลานรัก
AI วิเคราะห์เลขท้าย 2 ตัว งวดวันที่ 2 มกราคม 69..โดยใช้สถิติย้อนหลัง 20 ปี
📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำ
แม่น้ำที่ไหลผ่านประเทศต่างๆ จำนวนมากที่สุดในโลก
เซ็นหยุดยิงได้ 35 นาที สระแก้วเดือดอีกรอบ! ถล่มปืนใหญ่
เผยโฉม "Dracula’s Chivito": จานก่อกำเนิดดาวเคราะห์ที่ใหญ่ที่สุดในจักรวาลเท่าที่เคยพบ
“ทำไมคนขยันหลายคนยังไม่ประสบความสำเร็จ? ความจริงที่ไม่มีใครบอกคุณ”
ทึ่งทั่วโลก : "ทะเลสาบเพโท" ทะเลสาบสีฟ้าเทอร์ควอยซ์แสนสดใสที่มองจากมุมสูงแล้วมีรูปร่างเหมือน "หัวสุนัขจิ้งจอก" ด้วยน๊า
จะว่าไปแล้ว "น้ำผึ้ง" นั้นคือ อุจจาระของผึ้งหรือไม่ ?





