สูตรอาหาร

1. วิธีทำ ปลาดุกผัดพริกขิง

ส่วนผสม ปลาดุกผัดพริกขิง ปลาดุกผัดพริกแกง

• ปลาดุกหั่นแว่น 1 กิโลกรัม
• พริกแกงเผ็ด 120 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• ใบมะกรูด 5 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า

2. วิธีทำ น้ำพริกกะปิ

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ

( สำหรับ 2 ถ้วยใหญ่ )

• กะปิ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 30 กรัม
• พริกขี้หนู 20 กรัม
• พริกแดงจินดา 10 กรัม
• มะเขือพวง 20 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

3. วิธีทำ แกงเทโพหมูสามชั้น

ส่วนผสม แกงเทโพหมูสามชั้น

• ผักบุ้งไทย(เลือกเฉพาะอ่อนๆ) 500 กรัม
• หมูสามชั้น 300 กรัม
• ลูกมะกรูด 2 ลูก
• ใบมะกรูด 6 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
• หัวกะทิ 500 ml.
• หางกะทิ 300 ml.
• พริกแกงเผ็ด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ