ทำไม"นม"ถึงเป็นสีขาว
เขียนโดย Judsee
นมมีสีขาวเนื่องจากองค์ประกอบและวิธีที่น้ำนมทำปฏิกิริยากับแสง นี่คือคำอธิบายสั้นๆ
นมเป็นอิมัลชันของก้อนไขมัน โปรตีน น้ำตาล (แลคโตส) วิตามิน แร่ธาตุ และน้ำ โปรตีนหลักสองชนิดในนมคือเคซีนและเวย์โปรตีน โปรตีนเหล่านี้จะกระจายไปทั่วส่วนที่เป็นของเหลวของนม ทำให้มีลักษณะที่สม่ำเสมอ
เมื่อแสงเข้าสู่น้ำนม แสงจะพบกับโปรตีนและก้อนไขมันที่กระจายตัว อนุภาคเหล่านี้จะกระเจิงและดูดกลืนแสง ซึ่งนำไปสู่ปรากฏการณ์ที่เรียกว่าการกระเจิงของแสง การกระเจิงเกิดขึ้นทุกทิศทุกทางรวมทั้งย้อนกลับมาทางตาเมื่อเรามองดูนม
ซึ่งแตกต่างจากสารบางชนิดที่เลือกดูดซับและสะท้อนความยาวคลื่นเฉพาะของแสง (ทำให้เกิดสีต่างๆ กัน) การกระเจิงของแสงในน้ำนมนั้นสุ่มและสม่ำเสมอกว่า เป็นผลให้แสงที่มาถึงดวงตาของเรามีส่วนผสมของความยาวคลื่นที่มองเห็นทั้งหมด ทำให้เกิดการรับรู้สีขาว
ก้อนไขมันในนมมีส่วนทำให้น้ำนมมีลักษณะขาว หยดไขมันเหล่านี้มีขนาดเล็กมากและสะท้อนแสงในลักษณะกระจาย ช่วยเพิ่มความขาวโดยรวมของน้ำนม
เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนประกอบและสีของนมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น อาหารของสัตว์ที่ผลิตน้ำนมหรือสารอื่นๆ (เช่น สีผสมอาหาร) อย่างไรก็ตาม สีตามธรรมชาติของน้ำนมที่ผลิตโดยสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมโดยทั่วไปจะเป็นสีขาว
เขียนโดย Judsee
ความรู้ทั่วไป สาระความสำคัญ
ในประเทศและต่างประเทศ
"งูเขียวล้วงตับตุ๊กแก" มิตรภาพ หรือ เพชฌฆาต
คนเป็นแสน แย่งชิงตำแหน่งงานเพียง 1,000 ตำแหน่ง
สิทธิจริงของ "เจ้าบ้าน" vs "เจ้าของบ้าน" ต่างกันอย่างไร ใครใหญ่กว่ากันแน่?
5 จังหวัดที่กำลังจะกลายเป็นเมืองหลวงแห่งที่ 2 จังหวัดไหนพุ่งแรงสุด
15 ลักษณะของคนที่มี EQ ต่ำ
เผย 10 อันดับเครื่องใช้ไฟฟ้าที่กินไฟมากที่สุด..อันดับที่ 1 ไม่ใช่แอร์!
2 ภาษา ที่มีคนใช้น้อยที่สุดในโลก
ทำไม 2 อำเภอในไทยถึงไม่มีร้านเซเว่น
เกาะที่ไม่มีรถยนต์
5 โรงเรียน ที่น่าเรียนที่สุดในประเทศไทย
คณะที่เรียนจบแล้ว มีงานทำง่ายที่สุด
10วิทยาลัยที่น่าเรียนที่สุดในประเทศไทย
5ข้อที่แมวชอบนอนเพราะอะไร
แคมเปญสุดแปลก! ป้ายนักแสดง Netflix พรึ่บโค้งฟาร์มโชคชัย ชาวบ้านโอดหลอนช่วงกลางคืน
ชีวิตคนไม่มีแอร์ในหน้าร้อน…อยู่ยังไงให้รอด?”
เคยสงสัยมั้ย? จิ้งจกข้างฝา ทำไมบางตัวมีลายบางตัวไม่มี! รู้แล้วจะมองน้องไม่เหมือนเดิม
เขมรเอาจริง! ผลักดันเมนู “หอยตากแดด” ขึ้นแท่นอาหารประจำชาติ ดันโรงแรม-ออฟฟิศชั้นนำต้องมีในเมนู
บุกจับโรงงานน้ำมะพร้าวผสมน้ำบาดาล






