สูตร น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน

วิธีทำน้ำกระเจี๊ยบ

        ล้างดอกกระเจี๊ยบแดงแห้งและพุทราจีนในน้ำสะอาดเอาเศษฝุ่นออก(อย่าแช่น้ำนานเพราะจะทำให้เสียรสชาติและคุณค่าทางอาหาร)

ต้มน้ำจนเมื่อน้ำเดือดจัดแล้วจึงใส่กระเจี๊ยบกับพุทราจีนลงไปต้มปิดฝาแต่ยังคงไฟร้อนไว้ประมาณ5นาทีจากนั้นหรี่ไฟลงให้ร้อนปานกลางต้มทิ้งไว้อีก15นาทีโดยปิดฝาไว้ตลอดเวลา(เคี่ยวจนน้ำเริ่มเปลี่ยนสี)

เสร็จแล้วค่อยๆเทน้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไปคนผสมให้ละลายในปริมาณที่ชิมแล้วออกหวานเล็กน้อยหรือรสตสมชอบและไม่มีรสขื่นเท่านี้ก็ใช้ได้