เตือน! ผักที่ไม่ควรทานดิบ อันตรายถึงชีวิต

ผักที่ไม่ควรทานดิบ!

    ผักบางชนิดไม่ควรกินแบบดิบเพราะมีสารบางชนิดในตัวเองหรือมีการปนเปื้อนสะสมของสารเคมีต่างๆ ที่เป็นอันตรายส่งผลเสียต่อสุขภาพ บางชนิดหากกินในปริมาณมากอาจเสียชีวิต ได้แก่

1. กะหล่ำปลี มีสารกอยโทรเจน 

2. ถั่วงอก มีแบคทีเรียและสารฟอกขาว 

3. ถั่วฝักยาว มีสารกำจัดศัตรูพืช 

4. หน่อไม้ มีไซยาไนด์ซึ่งสารเหล่านี้กำจัดได้ด้วยความร้อน หากล้างให้สะอาดนำมาปรุงสุกสามารถกินได้ 

5. ผักโขม มีกรดออกซาลิกสูง ควรกินในปริมาณพอเหมาะ 

     ผักดิบตามที่กล่าวมาหากล้างไม่สะอาด เสี่ยงปนเปื้อนแบคทีเรีย สารเคมี เมื่อกินเข้าไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ ผู้ป่วยที่มีภาวะไฮโปไทรอยด์ไม่ควรกินกะหล่ำปลีดิบ ผักดิบย่อยยากถ้ากินมากอาจเกิดแก๊สทำให้ท้องอืดได้