คุ้กกี้

คุกกี้ข้าวโอ๊ต

 

 

ส่วนผสม คุกกี้ข้าวโอ๊ต

 

           • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

           • ครีมชีสไขมันต่ำ 120 กรัม

           • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

           • แป้งโฮลวีท 1/2 ถ้วย

           • ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย

           • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

           • ผงฟู 1 ช้อนชา

           • เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา

           • นมสด 1 ถ้วย

           • เชดดาร์ชีสขูด 1/2 ถ้วย

 

วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ต

 

          1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

          2. ผสมน้ำมันพืชและครีมชีสให้เข้ากัน

          3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ข้าวโอ๊ต เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน

          4. เติมนมสดและเชดดาร์ชีสลงไปคนจนเข้ากัน ปั้นส่วนผสมคุกกี้เป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว วางลงบนถาดที่รองกระดาษรองอบไว้แล้ว

          5. นำเข้าไปอบ ประมาณ 12 นาที หรือจนสุก

 

คุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด

 

         

ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด (สำหรับ 8 ชิ้น)

 

      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 143 กรัม

      • ผงโกโก้ 20 กรัม

      • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

      • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

      • เนยจืด 80 กรัม

      • น้ำตาลทราย 50 กรัม

      • น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม

      • ไข่ไก่ 1 ฟอง

      • ช็อกโกแลตชิพ 70 กรัม

      • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุกบดหยาบ 50 กรัม

      • ลูกเกดดำ 50 กรัม

 

วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด

 

          1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

          2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้

          3. ใช้หัวตีตะกร้อ ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด ต่อมาจึงใส่น้ำตาลทรายแดงแล้วตีต่ออีก 2 นาที ใส่ไข่ไก่ลงไปตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและเนื้อเนียนดี ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งส่วนที่เหลือ ช็อกโกแลตชิพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และลูกเกดลงไป ตีพอให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปิดเครื่อง

          4. ใช้สกู๊ปตักไอศกรีมหรือช้อนขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมปั้นเป็นก้อนกลม (น้ำหนักประมาณ 40 กรัม) วางลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ ใช้ช้อนกดให้แบนเล็กน้อย นำเข้าอบ 12 นาที ยกออกจากเตา พักไว้ 5 นาที จึงค่อย ๆ แซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักไว้บนตะแกรง จนคุกกี้เย็น