ขี้เหล็กหายขม ต้มแค่ 1 น้ำ ประหยัดเวลาสุดๆ

ขี้เหล็กหายขม ต้มแค่ 1 น้ำ ประหยัดเวลาสุดๆ 

ขึ้นชื่อว่าขี้เหล็กจะต้องมีความขมอยู่แล้ว แต่ในวันนี้เราจะมาแชร์วิธีที่ทำให้ขี้เหล็กไม่ขม เพื่อให้คนที่อยากทานขี้เหล็ก แต่ไม่ชอบรสขมจะได้ทานได้อย่างสบายใจ สบายลิ้นค่ะ

ขั้นตอนแรกนำใบขี้เหล็กมารูดก่อน เอาแค่ส่วนใบอ่อนนะคะ เพราะถ้าอาใบแก่มา ต่อให้เราต้มนานขนาดไหนก็จะยังมีความแข็งอยู่เหมือนเดิม เมื่อรูดเสร็จแล้วก็เตรียมมะเขือพวง เพราะมะเขือพวงหากเราใส่ลงไปต้มพร้อมกับใบขี้เหล็ก จะช่วยดูดความขมของใบขี้เหล็กได้เยอะ 

นำมะเขือพวงไปทุบให้ช้ำ ให้พอแตก จากนั้นนำใบขี้เหล็กมาใส่หม้อและใส่น้ำเปล่าตามลงไปให้ท่วมใบขี้เหล็ก จากนั้นนำมะเขือพวงที่เราทุบเตรียมไว้มาใส่ลงไปในหม้อ ประมาณสองกำมือ ถัดไปจากนั้นก็ใส่เกลือลงไป ใช้ได้ทั้งเกลือเม็ดและเกลือป่นค่ะ 

จากนั้นนำมาตั้งไฟ ต้มไว้ 15 - 20 นาที ค่อยปิดไฟ และนำขี้เหล็กไปล้างน้ำทำความสะอาด 4 -5 น้ำและบีบๆ น้ำออก ล้างให้เกลี้ยงเพื่อให้ความขมลดลง เพียงเท่านี้ความขมของขี้เหล็กก็ลดลงแล้วค่ะ จากนั้นก็นำไปแกงเป็นอาหารได้เลย