"ขนมหินฝนทอง" ขนมโบราณที่แทบจะไม่มีคนรู้จัก..!!

ขนมชนิดนี้สันนิษฐานว่ามีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา โดยหน้าตาของขนมจะมีลักษณะคล้ายกับหินฝนทองที่คนโบราณใช้ในการทดสอบทองคำว่าเป็นทองแท้หรือไม่

ตามหลักฐานพบชื่อขนมชนิดนี้
ในสมัยอยุธยาจากคำให้การขุนหลวงวัดประดู่ทรงธรรม เอกสาร​จากหอหลวง บันทึก​ไว้​ว่า
" ถนนย่านป่าขนม ชาวบ้านย่านนั้นทำขนมขาย แลนั่งร้านขาย ขนมชะมด กงเกวียน สามเกลอ หินฝนทอง ขนมกรุบ ขนมพิมพ์ถั่ว ขนมสำปันนี และขนมแห้งต่าง ๆ "

และในเสภาเรื่องขุนช้างขุนแผน ฉบับหอสมุดแห่งชาติ (๒๕๑๔) เขียน​ถึง​ขนมชนิดนี้เป็นเครื่องกัณฑ์เทศน์ โดยกล่าวถึงการแห่เครื่องกัณฑ์จากบ้านมาธรรมศาลา​ ไว้ว่า
" สั่งบ่าวไพร่ให้กรองของเครื่องกัณฑ์
เผือกมันของเรานั้นอักโข
อ้อยขาว อ้อยแดง แตงโม
ส้มโอ มะดูก ลูกมะไฟ
ชะมด กงเกวียน ข้าวเหนียวแดง
หินฝนทอง ครองแครง​ แตงลูกใหญ่
นอกศาลาข้าวของที่กองไว้
จัดให้เป็นลำดับอย่าซับซ้อน "
ขนมหินฝนทอง มีส่วนผสมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าคั่วสุก ผสมกับกะทิน้ำตาลมะพร้าว​เติมผงถ่านกากมะพร้าว​ นำมาปั้นเป็นก้อนขนาดรับประทาน​ แล้วปิดทอง​ จึงนำไปอบควันเทียน
ขนมมีรสหวาน​ หอม​ ละมุน​ลิ้น
คนโบราณนิยมพกติดตัวไปเวลาเดินทางไกลหรือเวลาออกรบ เพราะเก็บไว้รับประทานได้นาน

.

.

ชมคลิปวีดีโอ👇👇

https://youtube.com/shorts/MQvsOpm1FI8?feature=share
งานวิจัยอาหารไทยวัฒนธรรม​ข้าว​ โดย​ อ.ภูชิษย์​ สว่างสุข
__________________________