ทำความรู้จัก "ซูชิ" すし

เมื่อพูดถึงประเทศญี่ปุ่นและอาหารญี่ปุ่น หลายคนก็ต้องนึกถึงซูชิอย่างแน่นอน

"ซูชิ" หรือ すし  เป็นอาหารญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่หลายคนเคยได้ทานและได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

ซึ่งซูชิในไทยอาจพบเห็นได้ตาม ซุปเปอร์มาร์เก็ต,ร้านอาหารญี่ปุ่นต่างๆและที่หาได้ง่ายที่สุดคือ ตลาด 

ราคาของซูชิตามท้องตลาดไทยก็อยู่ที่ประมาณ ชิ้นละ5บาทเป็นต้นไป (ราคาแต่ละร้านก็จะแตกต่างกันออกไป)

ส่วนราคาของซูชิที่ญี่ปุ่นจะอยู่ที่ประมาณ

2,000-5,000 เยน หรือประมาณ(510.05 บาท - 1,275.19บาท)

 

ในส่วนของประเภทของซูชิ จะมีประมาณ8ประเภทหลักๆ ได้แก่...

1 握り寿司 (นิกิริซูชิ)

เป็นซูชิที่เบสิคที่สุดและหลายคนคุ้นเคย

โดยจะนำข้าวญี่ปุ่นมาผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วนำมาปั้นเป็นรีๆขนาดพอดีคำแล้ววางเนื้อปลาไว้ด้านบน

อาจใส่วาซาบิลงบนเนื้อปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความแซ่บ

แต่ถึงแม้จะดูเหมือนทำง่าย แต่จริงแล้วต้องใช้การฝึกฝนนานมากๆ

 

2 巻き寿司 (มากิซูชิ)

มากิซูชิหรือ ซูชิโรล เป็นซูชินีซสไตล์ที่ทำให้วัฒนธรรมการทานซูชิของญี่ปุ่นเผยแพร่สู่สหรัฐอเมริกา ซึ่งทำให้เกิดการปรับเปลี่ยนรูปแบบของซูชิให้เข้ากับชาวตะวันตก

 

3 (กุงกังซูชิ)

ถึงชื่อจะแปลก แต่ หน้าตาคุ้นเคยแน่นอน

ที่มาของชื่อกุงกัง มาจากรูปร่างที่คล้ายเรือจึงได้ชื่อว่ากุงกังที่หมายถึงเรือรบ 

กุงกังซูชิเป็นอีกหนึ่งชนิดของซูชิที่คุ้นเคยกันดี

จะใช้สาหร่ายห่อพันรอบตัวข้าวและใส่ท้อปปิ้งด้านบน เช่น ไข่ปลาแซลมอน ไข่กุ้ง อูนิ 

จะใช้ท็อปปิ้งแบบไม่เป็นชิ้นเป็นอันเพื่อให้สาหร่ายพยุงไว้ได้

 

4手巻き寿司 (เตมากิซูชิ)

เตมากิซูชิได้รับวัฒนธรรมมาจากสหรัฐอเมริกา มีความคล้ายกับมากิซูชิ แต่จะแตกต่างกันตรงที่จะห่อพันสาหร่ายเป็นรูปกรวย

 

5押し寿司 (โอชิซูชิ)

ถึงกน้าตาจะไม่คุ้นเคยแต่เป็นซูชิที่โด่งดังในแถบคันไซ

โดยนำปลาดิบเรียงใส่กล่องและกดทับให้แน่นๆ เเละตัดให้พอดีคำ

มีความคล้ายนิกิริซูชิ แต่แตกต่างตรงที่จะใช้การกดทับข้าวแทนการปั้น

 

6ちらし寿司 (จิราชิซูชิ)

เป็นที่รู้จักกันดีในนามของ ข้าวหน้าปลาดิบ

ถึงแม้ว่าน่าตาเหมือนข้าวหน้าปลาดิบแต่ก็ยังถือเป็นซูชิเช่นกัน 

สามารถเลือกสรรวัตถุดิบมาใส่ได้มากมายที่นอกเหนือจากปลาดิบ แต่ข้าวก็ยังคงต้องนำมาคลุกกับน้ำส้มสายชูเสมอ

 

7いなり寿司 (อินาริซูชิ)

ชื่ออินาริซูชิ มาจากชื่อเทพอินาริในตำนานของญี่ปุ่น ที่เล่ากันว่า ท่านโปรดปรานเต้าหู้ทอดมากๆ

อินาริซูชิ ก็คือ ซูชิเต้าหู้หวานนั่นเอง

มีความคล้ายกับกุงกังซูชิ แต่เปลี่ยนจากสาหร่ายห่อ เป็นเต้าหู้ทอดห่อแทนนั่นเอง

 

8なれ寿司 (นาเระซูชิ)

นาเระซูชิ เป็นต้นกำเนิดของซูชิทั้งหมดเลย

วิธีทำคือ นำข้าวและเกลือมาหมักจนกลายเป็นข้าวหมักและนำปลาไปหมักด้วย จนเกิดรสเปรี้ยว

ซูชิชนิดนี้ถือเป็นอาหารสุดหรู ถึงแม้จะมีกลิ่นเหม็น 

 

ไหนใครชอบทานซูชิบ้าง? แอดคนนึงชอบมากๆ 

สามารถคอมเม้นคุยกันได้นะคะ✌️

 

ข้อมูลผิดพลาดตรงไหนขออภัยด้วยนะค้าา

แอดยังไม่คล่องคันจิเท่าไหร่ อาจใช้ฮิรางานะแทน ขออภัยด้วยค่ะ🙏

หากใช้คำไหนผิดไป ขออภัยด้วยนะค้าบ