ขนมจีนน้ำเงี้ยวง่ายๆใครๆก็ทำได้ แถมอร่อยด้วย (สูตรตัวเอง555+++)

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

การทำพริกน้ำเงี้ยว

1. เตรียมพริกแห้งหรือพริกป่น(มากน้อยแล้วแต่ชอบ)

2. กระเทียม 10 กลีบ

3. หอมแดง3-5 ห้ว

4. เกลือ 2 ช้อนชา

5. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

6. รากผักชี 

7. ถั่วเน่าแผ่น (มีก็ใส่ไม่มีก็ไม่ใส่ก็ได้)

8. ดอกงิ้ว (เเช่น้ำทิ้งไว้เลย)

(นำเครื่องทั้งหมดโคลกให้ละเอียด แล้วนำไปผัดกับหมูบด/มะเขือเทศ)

ปรุงรสด้วย

1. น้ำมันพืช

2. น้ำมันหอย

3. น้ำปลา

4. ซีอิ้วขาว 

5. ซีอิ้วดำเล็กน้อย

6. ผงปรุงรส

เติมน้ำนิดหน่อย ให้พอสุก//นำซี่โครงหรือเล้งไปต้มพร้อมกับดอกงิ้ว/รากผักชี/ใส่ซุปหมูก้อนลงไปด้วยจะเพิ่มความเข้มข้นของซุป

หลังจากผัดหมูบดกับพริกแกงและมะเขือเทศจนหมูสุก็เทลงไปในหม้อที่ต้มซี่โครงหรือกระดูกไว้ได้เลย

พอเดือดได้ที่ใส่น้ำตาลปี๊บลง ไป 1 ช้อนโต๊ะ

เติมผงปรุงชูรสนิดหน่อยและเลือกปรุงรสชาติตามใจชอบ

ใส่เลือดหมูก้อนลงไปด้วย แล้วแต่ความชอบ

เครื่องเคียง

1. เส้นขนมจีน

2. ถัวงอก

3. กะหล่ำปลี

4. ผักชีต้นหอม

5. ผักกาดดอง

6. กระเทียมเจียว

7. พริกแห้งทอด

8. พริกป่นคั่วในน้ำมัน

9. มะนาว