สุกี้แห้ง

สุกี้แห้ง เมนูที่มีส่วนผสมหลายอย่าง คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยรสเผ็ดนิด หวานหน่อย เค็มน้อยๆ แต่เข้ากันได้อย่างลงตัว อร่อยมิรู้ลืม

ส่วนผสมความอร่อย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 4 - 5 กลีบ

กะหล่ำปลี 30 กรัม

ผักกาดขาว 30 กรัม

ผักบุ้ง 15 กรัม

ขึ้นฉ่าย 15 กรัม

เห็ดเข็มทอง 10 กรัม

วุ้นเส้น 50 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มสุกี้ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย สำหรับโรยหน้า

หมูหมัก

สันคอหมู 100 กรัม

น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำ

- หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นบางใส่ลงในชาม ผสมใส่ไข่ไก่ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว เคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 - 60 นาที (หรือหากมีเวลาหมักแล้วจัดเก็บแบบแช่เย็น 1 คืน จะทำให้หมูนุ่มยิ่งขึ้น)

- นำกระหล่ำปลี ผักกาดขาว ผักบุ้ง คื่นฉ่าย เข็ดเข็มทองไปล้างน้ำให้สะอาดและนำมาหั่นให้พอดีคำ

- นำวุ้นเส้นไปแช่ในน้ำให้นุ่ม (ประมาณ 7 - 10 นาที)

- นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะตามด้วยกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ใส่หมูลงไปผัดต่อให้พอเริ่มสุก ตามด้วยไข่ไก่


- ใส่วุ้นเส้นลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วจึงนำผักที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และน้ำตาล ผัดใ้ห้ทุกอย่างเข้ากัน


- ใส่น้ำจิ้มสุกี้ผัดผสมให้เข้าเนื้อ


- ตักใส่จาน โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ