หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

สูตรไม่ลับกับแกงไตปลา แกงใต้ เด็กเหนือทำ

เนื้อหาโดย แมลงโง่

แกงใตปลา แกงใต้ เด็กเหนือทำ

แต่ก่อนคิดตลอดว่า เมื่อไหร่จะได้กินแกงใตปลา เห็นแล้วทรงมันทำยากจิงๆ

พอเริ่มครูพักลักจำ ทำๆ มัวๆ มันก็ทำได้เฉยเลย

มาเริ่มทำกันเลยจ้า

เตรียมวัตถุดิบกัน
1. เครื่องแกง เราเลือกใช้แบบสำเร็จรูปง่ายดี 😌
2. ผัก
- มะเขือเปาะ
- ถั่วฝักยาว
- หน่อไม้
- ฝักทอง หรือมัน หรือทั้งคู่ ตามชอบ
3. ปลา ปลาทู หรือปลาซาบะก็ได้ ย่างแล้วแกะเอาแต่เนื้อ ถ้าขิเกียจย่าง ซื้อเอาที่ย่างมาแล้ว (เน้นที่ปลาเนื้อแข็ง แกงแล้วจะได้ไม่เละ)
4. ใตปลา

เครื่องดับคาว
1. ข่า
2. ตะใคร้
3. ใบมะกรูด

เครื่องปรุงรส
1. น้ำปลา
2. เกลือ
3. น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลมะพร้าว (เพื่อนที่เป็นคนใต้บอกมา ว่ามันจะช่วยตัดเค็มให้กลมกล่อม)
4. รสดี (บ้านเลารสดีแทบจะเป็นตัวหลักเครื่องปรุงรส ๕๕)

** ไม่มีการชั่งตวงใดๆ ปริกะ ตามปริมาณที่ทำล้วนๆ**

วิธีทำ
1. ต้มน้ำใตปลา (ใตปลา 1 ขวดต่อน้ำ 500ml หรือน้ำดืมขวดเล็ก) กะเครื่องที่ใช้ดับคาวก่อนเลย
เมื่อเดือดได้ที่ หรือต้มไปสัก 5 นาที จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ
2. จากนั้นนำน้ำใตปลาที่เรากรองมาแล้ว ตั้งไฟอีกรอบ เดือดแล้วใส่เครื่องแกง
3. เลือกใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อนเลย เช่น มัน มะเขือ ฟักทอง
4. เริ่มปรุงรสเมื่อผักที่สุกยากเริ่มได้ที่แล้ว
5. ปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่ผักที่เหลือ และปลาลงไป
6. เมื่อทุกอย่างสุกหมดแล้ว ปิดเตาได้เลย พร้อมเสริฟ

ป ลิง
ฉันเอาหัวปลาที่แกะออก เอามาตำ แล้วต้มไปกับน้ำในปลา ในวิธีทำข้อที่ 1 ด้วยละมันจะข้นอีกหน่อย
ใตปลามีความเค็มอยู่แล้ว ก่อนจะจ้วดเครื่องปรุงลงไป อย่าลืมชิมก่อนเด้อ

มันมีสูตรที่ใส่กระทิด้วยนะ ลองแล้วเหมือนกัน มันช่วยตัดความเค็มออก และเป็นความนัวแทน
แซบไปอีกอย่าง อย่างบอกไม่ถูก แต่อย่างใส่เยอะ มันจะเป็นน้ำยากระทิแทน ๕๕๕

เนื้อหาโดย: naMeawFood
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
แมลงโง่'s profile


โพสท์โดย: แมลงโง่
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
10 VOTES (5/5 จาก 2 คน)
VOTED: thecrow13, แมลงโง่
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ครูสงสัยทำไม นร.ชายใส่กระโปรง..รู้เหตุผลแล้วบอกเลย ใจนายแมนมากนับถือ!! หนุ่มฝรั่งกระโดดน้ำในคลองแสนแสบเล่น ยูรู้จักเชื้ออีโลไลมั้ย ?😂"แช่หรือไม่แช่? อ.เจษฎ์ชี้ชัด ซีอิ๊ว-ซอสหอยนางรม หลายบ้านทำผิด!"ช่างประปาในเวียนนาพบสมบัติที่มีมูลค่า 2 ล้านปอนด์ถูกซ่อนอยู่ในคอนกรีต"ไม่เก็บที่นอนเป็นบาปไหม?" อ.เบียร์ คนตื่นธรรม ตอบชัด จนกลายเป็นไวรัล 4 ล้านวิว!เจนนี่ทำเซอร์ไพรส์ใหญ่! มอบบ้านพร้อมโฉนดให้ “ลิลลี่ ได้หมดถ้าสดชื่น” ฉลองอายุครบ 20 ปีบริษัทผลิตรถยนต์ ปลดพนักงาน 4,000 คนเปิดตัวแฟชั่นทนายสายหยุด ที่มาพร้อมกับเครื่องประดับสุดหรู ราคาต่อชิ้นไม่ธรรมดาคนไข้ฟันแทงไม่เข้า แม้แต่เข็มยังเอาไม่อยู่..ทำเอาหมออยากรู้ขึ้นมาทันทีเปิดใจ ขนม อดีตภรรยานักร้องดัง หลังประกาศยุติความสัมพันธ์ุ"จากเช้าจรดค่ำ! ตารางชีวิต"เศรษฐีน้อย" 4 งานต่อวัน เก็บ"ครึ่งล้าน"ในปีเดียว"กระบะชนเด็กชายวัย 5 ขวบ วิ่งข้ามถนนดับอนาถ
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ด่วน! ศาลรัฐธรรมนูญ ไม่รับคำร้อง ทักษิณ-เพื่อไทย คดีล้มล้างการปกครองครูสงสัยทำไม นร.ชายใส่กระโปรง..รู้เหตุผลแล้วบอกเลย ใจนายแมนมากUN เผย "ผู้พลัดถิ่นฐานในพม่า 3.4 ล้านคน คิดเป็นเด็กเกือบ 40%"นับถือ!! หนุ่มฝรั่งกระโดดน้ำในคลองแสนแสบเล่น ยูรู้จักเชื้ออีโลไลมั้ย ?😂"พาลี" สอน "สุครีพ" ว่าอย่างไร และ "พาลี" ตายด้วยสาเหตุใด"ไม่เก็บที่นอนเป็นบาปไหม?" อ.เบียร์ คนตื่นธรรม ตอบชัด จนกลายเป็นไวรัล 4 ล้านวิว!
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
"ไข่ครอบ" ความอร่อยแบบดั้งเดิมจากแดนใต้ของไทยเรา ที่น่าลิ้มลอง...5x4 เทคนิคเลือกกุ้งสด + เคล็ดลับทำกุ้งเด้งกรอบง่ายๆรีวิวไวท์มอลต์โอวัลตินคูล จากตู้กดเซเว่น แก้วเดียวเอาอยู่!!!"เสือร้องไห้ : เมนูตำนานแห่งรสชาติ ที่ทำให้เจ้าป่ายังต้องน้ำตาไหลริน"
ตั้งกระทู้ใหม่