วิมานดิน

🎶ชื่อเสียงเงินทองคือของมายา แต่ว่าข้าวปลานั้นคือของจริง สุขใจจริงๆวิมานดินบ้านทุ่ง🎼

       แม้ว่าเงินจะมีค่าและสำคัญในการดำรงชีวิต แต่เงินก็ไม่สามารถซื้อทุกอย่างบนโลกนี้ได้ โดยเฉพาะซื้อความสุขใจจากหัวใจจริงๆไม่ใช่วัตถุสิ่งของ ซึ่งผู้เขียนกำลังพูดเปรียบเปรยว่าถึงจะมีเงินทองมากมายในการบันดาลสิ่งที่ต้องการ แต่ความสุขที่ได้รับก็ไม่สามารถเทียบได้เลยกับการใช้ชีวิตเรียบง่ายและมีข้าวปลาอุดมสมบูรณ์ อย่างเช่นวันนี้ ผู้เขียนจะนำวัตถุดิบจากท้องทุ่งนามาทำเมนูบ้านๆแต่หารับประทานกันไม่ง่ายนัก และนี่แหละคือ วิมานดินความสุขของชีวิต

       กับข้าวถ้วยแรกได้จากหน่อไม้ไฟ คือหน่อไม้ที่เกิดหลังจากไฟเผากอไผ่หรือบริเวณรอบกอ ยอดเรียวเล็กแต่อ่อนกรุบกรอบ หักใส่กระสอบได้เหลือหลาย เอามาแบ่งทำเมนูกินได้ทั้งหญิงชาย อิ่มสบายอร่อยด้วยน่าลิ้มลอง แกงหน่อไม้ยอดอ่อนกรุบกรอบหวาน ใส่เห็ดเพิ่มน่ารับประทานยิ่งขึ้นหนา ผสมรวมกับน้ำย่านางและปลาร้า พริกขี้หนูหอมแดงโขลกหยาบเพิ่มลงไป เหยาะน้ำปลาลงอีกนิด ลืมสนิทตักข้าวคั่วอีกสักหน่อย ขอไม่ตำข้าวเบือนะเนื้อกลอย ไม่อยากให้น้ำเหนียวจนเกินไป พอทุกอย่างสุกดูเข้าที่ เร็วด่วนจี๋ยอดชะอมใบแมงลักและผักหวาน จัดลงหม้อคนให้ทั่วรอจัดจาน เวลาผ่านกลิ่นฟุ้งหอมน่ากิน

       ถัดมาก็เป็นปูนานึ่ง ใส่รางถึงรองด้วยสมุนไพรผักพื้นบ้าน ใบมะกรูด โหระพาตะไคร้ทุบและใบยาว ขยี้ให้กลิ่นน้ำมันหอมระเหยออกพอสมควร นำปูนาที่จับได้ตามท้องทุ่ง มีทุกคุ้งคูน้ำยามหน้าฝน ทำความสะอาดให้หมดจดนะหน้ามล ก็จัดลงหม้อนึ่งอย่ารีรอ ปิดฝานึ่งไปอีกสักพัก เปิดดูกลิ่นทะลักหอมเหลือหลาย กระดองปูสีส้มสดยั่วน้ำลาย สุกแล้วจ้าตักรอพาชวนชิม

       ใครไม่ชอบแบบตัวที่ทำนึ่ง ก็มีแบบกระดองย่างมันปูด้วยเตาถ่าน เหยาะน้ำปลาลงกระดองพอประมาณ ย่างไฟถ่านอ่อนๆก็เข้าที กลิ่นมันปูผสมน้ำปลาเหยาะ ถูกย่างไฟอ่อนบนเตาถ่าน มันหยดติ่งบนยอดไฟลุกโชยวาว เกิดกลุ่มควันน้อยๆหอมสะกิดใจ

       ขอเพิ่มส้มตำอีกสักนิด มันคือชีวิตเพิ่มสีสัน รสอาหารให้วิจิตรเด็ดดวงพัลวัน เพราะเข้ากันกับเมนูที่ทำรอ เป็นตำแบบง่ายๆตามพื้นบ้าน ลงมือทำอย่าช้าเสียเวลา สับมะละกอดังเฉาะๆ นำพริก กระเทียมลงครกโขลกแต่พอแตก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำมะนาว ก็จัดใส่ลงตามรสที่ชอบกัน มะเขือเทศใช้สากบี้พอเนื้อแตก เนื้อมะละกอโขลกๆให้ผสม คลุกเคล้าตำบ้านๆก็พร้อมทาน ตักลงจานรองใบตองดูเข้าที

เสร็จแล้วเมนูยามหน้าฝน จิ้มกินคู่กับข้าวเหนียว ล้อมวงกินข้าวพร้อมหน้าคุยกันหลากหลายแนว วิมานดินที่เมืองฟ้าแทบไม่มี🏢🏠🏣