Food Truck คืออะไร ทำไมถึงฮอตฮิต

“Food Truck” เทรนร้านอาหารที่กำลังเป็นที่นิยมของคนกรุง มีที่มาตั้งแต่ยุคสมัยคาวบอยที่บรรทุกอาหารไปกับกลุ่มนักเดินทาง"

อาหาร ถือเป็นสิ่งดำรงชีพของชีวิตคนเรา ซึ่งในปัจจุบันที่เทคโนโลยีและสิ่งต่าง ๆ เริ่มเปลี่ยนแปลงไปมากขึ้น อาหารจึงไม่จำเป็นต้องอยู่ภายในร้านอาหาร บนตึก อาคาร หรืออยู่กับที่เสมอไป วันนี้เราขอพาคุณไปรู้จักกับ Food Truck เทรนรถอาหารเคลื่อนที่ที่กำลังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย 

Food Truck คืออะไร

Food Truck คือรถบรรทุกอาหารเคลื่อนที่ที่สามารถย้ายที่ขายไปได้เรื่อย ๆ และสามารถเลือกทำเลได้ตามใจชอบ ซึ่งอาหารที่เรามักเห็นกันบน Food Truck ส่วนใหญ่จะมาในรูปแบบของอาหารฟ้าสต์ฟู้ด หรืออาหารที่สำเร็จอย่างรวดเร็ว เช่น พิซซ่า เบอร์เกอร์ สเต๊ก หรืออาหารญี่ปุ่น ซึ่งในประเทศไทยปัจจุบันเราสามารถเห็นการนำ Food Truck มาปรับเปลี่ยนรูปแบบอาหารมากมายอย่างเช่น ข้าวแกง ลูกชิ้นทอด ร้านผลไม้ หรือไอศกรีม หรือที่เราเห็นกันอยู่บ่อยครั้งอย่างรถกับข้าว 

Food Truck มีประวัติความเป็นมาอย่างไร

จากที่เราได้ค้นหาข้อมูลมา พบว่า Food Truck มีมาตั้งแต่ยุคสมัยคาวบอย ซึ่งชนกลุ่มแรกที่ริเริ่มคือชาวอเมริกัน ที่ต้องเดินทางไกลจากทางฝั่งเหนือไปฝั่งใต้ จึงเลือกบรรทุกอาหารพร้อมเครื่องปรุงไปด้วยทุกกลุ่ม เพื่อทำอาหารเลี้ยงผู้คนและสัตว์ตลอดการเดินทาง จากนั้นเมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป จึงมีการนำรถบรรทุกมาใช้งานเป็น Food Truck กันมากขึ้น ซึ่งต่อมาได้มีการปรับเปลี่ยนรถโดยตัดช่องด้านข้างออกเพื่อขายอาหาร แซนด์วิช หรือกาแฟ และจากนั้นจึงเริ่มปรับเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ด้วยการเพิ่มอุปกรณ์ทำครัวอย่าง อ่างล้างจาน เตาแก๊ส ซึ่งในอเมริกา Food Truck ถือว่านิยมเป็นอย่างมาก เพราะสามารถนำไปใช้ในกองทัพสหรัฐฯ เพื่อเป็นครัวสนามดี ๆ นี่เอง

ข้อดี-ข้อเสียของ Food Truck มีอะไรบ้าง

ข้อดีของ Food Truck คืออะไร

- การมีอาชีพเป็นของตัวเอง

- สามารถย้ายทำเลได้เรื่อย ๆ

- ลงทุนน้อยแต่ได้กำไร

- สร้างแบรนด์เป็นของตัวเอง

- ปรับเปลี่ยนธุรกิจได้รวดเร็วตามสถานการณ์

ข้อเสียของ Food Truck คืออะไร

- มีที่อยู่ข้าร้านไม่เป็นหลักแหล่ง

- มีความเสี่ยงด้านอุบัติเหตุ

- ต้องปรับตัวกับธุรกิจสม่ำเสมอ

- สภาพอากาศในการค้าขาย

- ต้องควบคุมและมีวินัยในตัวเอง

ปัจจุบันในประเทศไทยมีการทำ Food Truck เพิ่มมากขึ้น เพราะถือเป็นที่นิยมของคนในเมืองกรุงและยังถือเป็นธุรกิจที่คนรุ่นใหม่ใฝ่ฝันอยากทำ ซึ่งเรียกได้ว่า Food Truck สามารถทำให้ใครหลายคนหันมาผันตัวเองไปเป็นเจ้าของธุรกิจ