หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"ปลาหลดทอด" อาหารท้องไร่ท้องนา

       ยามบ่ายวันหยุดสุดสัปดาห์ หลังจากทำงานประจำที่เคร่งเครียดมาทั้งสัปดาห์แล้ว เรามาใช้ชีวิตตามท้องไร่ท้องนา วิถีชนบท ผ่อนคลายความเครียด เติมสุขให้หัวใจสดใส ธรรมชาติโอบล้อมบำบัดอารมให้มีความสุขกันดีกว่าค่ะ โดยผู้เขียนจะเป็นตัวแทนถ่ายทอดความสุขนี้ให้กับผู้อ่านทุกท่าน ผ่านบทความนี้กันนะคะ ลองใช้จินตนาการนึกภาพตามไปพร้อมกันเนอะ

       ร่องสวนไร่นามีคูน้ำ แบกเครื่องสูบน้ำมาสูบวิดน้ำออก เพื่อจับกุ้งหอยปูปลาธรรมชาติเป็นอาหาร เป็นวิถีดำเนินการในแถบชนบท ที่อิงธรรมชาติเป็นหลัก กินอยู่ง่ายๆ อาหารหาได้ตามเรือกสวนไร่นา ปูปลายังอุดมสมบูรณ์ เป็นเสน่ห์ที่ไม่มีวันเหมือนในเมืองหลวง นี่คือสวรรค์ของชาวบ้าน ที่ชาวกรุงไม่น้อยแสวงหาชีวิตแบบนี้

       เมื่อสูบน้ำจนแห้ง ก็ละเลงกันจับปลา ใครถนัดหาแบบใดก็จัดแบบนั้น กุ้งหอยปูปลาหลากหลายนานาชนิด มีให้กินไปได้อีกหลายมื้อ นี่แหละนะสวรรค์บ้านนาที่สุขใจ และปลาที่หายากและได้เยอะในวันนี้หนึ่งในหลากหลายปลาคือ "ปลาหลด"  นั่นแสดงบ่งบอกว่าถิ่นนั้นยังอุดมสมบูรณ์หนักหนา เพราะเป็นปลาที่พบเจอตามห้วย คู คลอง ที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น

       มาดูกันว่าหน้าตาเป็นแบบไหน เพราะเชื่อเหลือเกินว่าบางคนไม่รู้จัก หรือแม้กระทั่งยังสับสนนึกไปถึงภาพปลากระทิงเข้าแทนที่ และเราจะนำปลาหลดมาปรุงรังสรรค์เมนูแบบบ้านๆแสนง่าย แต่อร่อยและหาทานได้ยากยิ่ง เมนูที่ว่านั้น คือ "ปลาหลดทอด" จิ้มแจ่ว กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ อาหารท้องไร่ท้องนา ที่หากินยากเหลือเกินในปัจจุบัน

และอย่าเพิ่งสับสนนะคะ นี่คือข้อแตกต่างจ้า

จับมาใส่ถังได้เยอะพอสมควร ดัดแปลงเมนูให้เข้ากับบ้านนาเราในเร็วพลัน

       รังสรรค์จับเอาไส้พุงออก ล้างด้วยน้ำเกลือกำจัดเมือกและกลิ่นคาว ล้างซ้ำสัก4-5 ครั้ง ก็จะได้ปลาหลดสะอาดตัวใส นำไปคลุกเกลือผงหรือแช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้สัก 20 นาที แล้วเร่งด่วนจี๋นำไปตากแดดที่ร้อนแรง ก็จะได้ปลาหลดแดดเดียวพร้อมทอดแล้วจ้า

อย่ารอช้าตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟแรง รอน้ำมันเดือดก็หย่อนปลาหลดลงทอดให้เหลืองหอม

เมื่อปลาสุกสีเหลืองอร่าม ก็ตักออกสะเด็ดน้ำมัน จัดลงจานอย่ารอรี

ขาดไม่ได้คือข้าวเหนียว จัดสารจ้าวเหนียวมาล้างสัก2-3 ครั้ง 

ก็รีบนำลงใส่หวดนึ่ง จนได้ข้าวเหนียวหอมๆนุ่มๆ พร้อมกินคู่

       และทีเด็ดคือน้ำจิ้มแจ่ว แถมปลานิลและผักนึ่งอีกสักหน่อยเสริมเคียงข้าง จัดพร้อมเสิร์ฟใส่จานให้ดูดี

       ปลาหลดทอด กรอบนอกเนื้อนุ่มในรสหวานฉ่ำ จิ้มกับจิ้มแจ่ว จกปั้นข้าวเหนียวร้อนๆกินตามไป มันคือบันไดแห่งความสุข ที่ไม่ใช่ทุกที่จะหาได้ มาเด้อจ้ามากินไปพร้อมกัน บนขนำน้อยปลายนาที่ปลูกไว้พักใจ

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
20 VOTES (5/5 จาก 4 คน)
VOTED: Zuka Yeah, somloveing, มยุริญ ผดผื่นคัน, หัวหน้าแก๊งแมวน้ำ
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ประเทศที่นิยมบริโภค"ส้มตำ"มากที่สุดในโลกวิทยาลัยแห่งเดียวของประเทศไทยในปัจจุบัน ที่รับเฉพาะนักศึกษาหญิงเปิด 3 จังหวัดที่มีความเจริญที่สุดในอีสาน!เมื่อฉันพาวัวไปกินหญ้าท้องป่องผิดปกติ เขมือบอะไรไป?พรุ่งนี้แล้ว มรสุมฝน,ลูกเห็บ,ฟ้าผ่า,ลมกรรโชก จากจีนถึงไทยประเทศที่ชอบกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากที่สุด10 อันดับมหาวิทยาลัยที่ดีที่สุดในประเทศไทย!ร้านกาแฟสัญชาติไทย ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ประเทศที่มีกองทัพอ่อนแอที่สุดในโลก
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
เปิดเมนูเด็ด ร้านเฮือนอีสาน ณ กระบี่ กับอาหารพื้นบ้านอีสานแท้รสเด็ดสูตรหมักหมูกระทะง่ายๆทำกินเองที่บ้านน้ำมะม่วงปั่นเมนูคลายร้อน ผลไม้ไทยตามฤดูกาล7 ผลไม้พื้นบ้านไทย ที่เป็นตระกูลเบอร์รี
ตั้งกระทู้ใหม่