หน้าแรก ตรวจหวย โปรโมชั่น เว็บบอร์ด ควิซ การเงิน Pic Post
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ การเงิน ราคา BitCoin/Crypto
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาสร้างบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่

ถ้ากินแกงกะหรี่ไม่หมด จะเก็บอย่างไรให้ปลอดภัยจากอาหารเป็นพิษ

รายการทีวีของญี่ปุ่นรายการหนึ่ง ได้เชิญศาสตราจารย์ Sekizaki Tsutomu อาจารย์มหาวิทยาลัยโตเกียว มาอธิบายเกี่ยวกับการเก็บรักษาแกงกะหรี่ให้ถูกวิธีเพื่อป้องกันการเกิดอาหารเป็นพิษ

แกงกะหรี่ หรือคะเรนั้น เรียกได้ว่า เป็นอาหารสามัญประจำบ้านของคนญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้

เพราะเป็นอาหารที่ทำง่ายและเป็นที่โปรดปรานของทั้งเด็กและผู้ใหญ่🍛

ทางรายการได้ทำแบบสอบถามไปถามกับผู้คนทั่วไปว่า ปกติเวลาทำแกงกะหรี่กินแล้วเหลือ มีวิธีเก็บอย่างไร ซึ่งก็คำตอบมา 3 วิธีคือ

1 ) วางหม้อแกงไว้บนเตาอย่างนั้นทั้งคืน (กินเช้าต่อ)

2 ) ปล่อยให้หม้อแกงเย็นก่อน แล้วค่อยเก็บเข้าตู้เย็น

3 ) เก็บหม้อแกงเข้าตู้เย็นทั้งที่หม้อยังร้อนอยู่เลย

 

ซึ่งอาจารย์ Sekizaki ก็ได้ทดลองนำ วิธีทั้ง 3 มาจำลองและวัดปริมาณของเชื้อโรคที่จะเป็นสาเหตุให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ 

 

ก็ได้ผลการทดลองว่า... 

 

ปกติเมื่อเราทำแกงกะหรี่เสร็จปุ๊บ ในหม้อจะมีเชื้อโรคอยู่ประมาณ 5,000 ตัว (เสร็จใหม่ ๆ ก็ใช่ว่าจะไม่มีเชื้อโรคนะคะ😅)

แต่เมื่อวางหม้อแกงกะหรี่ไว้นอกตู้เย็นเพียง 1 คืน จะทำให้มีเชื้อโรคที่สามารถทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้เพิ่มจำนวนขึ้นถึง 100,000 ตัวต่อแกงกะหรี่ 1 กรัม😲หรือ 5200 เท่าจากที่ทำเสร็จใหม่ ๆ 🙈

 

 

(อาหารนั้นไม่ได้มีกลิ่นเน่าเสียหรือหน้าตาเปลี่ยนแปลงไปแต่อย่างใด แต่เมื่อนำไปตรวจก็พบเชื้อโรคเยอะมาก)

 

และถึงแม้ว่าเราจะอุ่นอาหารนั้นให้เดือดก่อนเอามากินซ้ำอีกครั้ง จริงอยู่ที่เชื้อโรคบางส่วนอาจจะตายเพราะโดนความร้อนแล้ว

แต่สำหรับเชื้อคลอสตริเดียม เพอร์ฟริงเจนส์ (Clostridium perfringens) ที่เป็นอีกหนึ่งตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษนั้น จะไม่ตายความร้อน แม้ว่ามันจะถูกต้มจนเดือด 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราก็ไม่สามารถฆ่าเชื้อร้ายตัวนี้ได้😭

 

ส่วนการทดลองอีก 2 วิธีที่เหลือก็พบว่า...

เมื่อทิ้งหม้อแกงให้เย็นก่อน แล้วค่อยเก็บเข้าตู้เย็น จะมีเชื้อโรคเพิ่มจาก 5,000 เป็น 74,000 ตัว

 

และวิธีสุดท้าย คือเก็บหม้อแกงเข้าตู้เย็นทั้งที่หม้อยังร้อน ๆ นั้น พบว่าเชื้อโรคเพิ่มจาก 5,000 เป็น 6,600 ตัวเท่านั้น (เพิ่มนิดเดียวเอง☺️)

 

สรุปก็คือ วิธีที่ปริมาณเชื้อโรคเพิ่มขึ้นน้อยมากจนแทบไม่มีเลย ก็คือวิธีการนำหม้อแกงเข้าตู้เย็นทั้ง ๆ ที่ยังร้อนอยู่

(ทำเสร็จใหม่ ๆ ตักแบ่งมากินแล้วรีบเก็บเข้าตู้เย็นเลย จะช่วยลดปริมาณของเชื้อโรคที่จะทำให้อาหารเป็นพิษลงได้ค่ะ☺️)

 

เหตุผลที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะว่าเชื้อโรคจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 30 - 50 องศาเซลเซียส

เพราะฉะนั้นถ้าเราวางหม้อแกงกะหรี่ไว้นอกตู้เย็นทั้งคืนก็จะทำให้แกงอยู่ในอุณหภูมิ 30 - 50 องศานานมาก

แต่ถ้าเอาใส่ตู้เย็นทั้งที่ยังร้อนอยู่ ก็จะไม่อยู่ในช่วงเวลาที่อุณหภูมิ 30 - 50 องศาเลย

ส่วนการนำหม้อร้อน ๆ เข้าตู้เย็นทันทีนั้น อาจจะส่งผลเสียต่อตู้เย็น หรือความร้อนของหม้ออาจจะไปโดนอาหารอื่น ๆ ที่อยู่ในตู้เย็น ทำให้เสียหายได้

 

อาจารย์ Sekizaki จึงได้แนะนำว่าให้หาอะไรมารองหม้อก่อนวาง เอาผ้าขนหนูผืนใหญ่มาพันห่อรอบหม้อก่อนเอาใส่ตู้เย็น หรือตักแบ่งใส่กล่องเป็นแพ็ค ๆ แล้วค่อยแช่ตู้เย็น ก็จะช่วยให้แกงไม่ร้อนมากจนเกินไปค่ะ

สามารถช่วยลดผลเสียต่อตู้เย็นและอาหารอื่น ๆ ในตู้เย็นลงได้บ้าง😁

สุดท้าย มากินของหวานล้างปากก่อนจากกันค่ะ😋

เนื้อหาโดย: lovejpth
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: lovejpth
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
40 VOTES (5/5 จาก 8 คน)
VOTED: konmee2021, fangthanatchaya, มยุริญ ผดผื่นคัน, Penjung, ชตระกูล ศรีสวัสดิ์, narukun, อกหัก มารักกะลิง, lovejpth
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เรามาถึงจุดนี้แล้ว คนเดียวทำทุกอย่าง จนท.ลาออกกันเกือบหมดงงกันทั้งโลก นักชกเจ้าภาพ ถูกอัดน่วมจนนั่งรถเข็น แต่เป็นฝ่ายชนะเปิดคลิป นาทีชีวิต 3 สาวนักศึกษา ขับฝ่าไฟแดง ชนเก๋งสนั่น ร่างลอยดับ 2แม่ใจสลาย ลูกชายปวดท้อง นั่งรอหมอ สุดท้ายสิ้นใจคารถเข็นสลิ่มเย้ย มีปัญญาขับรถยุโรปเหมือน-ูมั้ย พวกตลาดล่างสามกีบผู้กองธรรมนัส-นฤมล-จุ๊บจิ๊บ” แท็คทีมบุญ เข้าวัดหงส์ฯ กราบ “ท่านเจ้าคุณมีชัย” ไหว้พระทองคำ-พระเจ้าตากสินชาวเน็ตสงสัยภาพ 'สุดาพร สีสอนดี' สวมเครื่องแบบทหารพรานทำไมต้องตัดต่อด้วย7 ปีทำอะไร?นี่คือผลงานในรูปธรรม แม้แต่ต่างชาติยังยอมรับได้รางวัลผู้บริหารดีเด่นในระดับนานาชาติเทียบชัดๆ "ฟุทบาท" กทม. กับ รมฟ. ต่างกันราวฟ้ากับเหวชาวอู่ฮั่นเร่งซื้อของมาตุนสะสม ของในห้างเกลี้ยง คนแน่นแห่ส่อง‼️ อักษรย่อบนเสื้อ “อ๋อม” ที่ออกมา Call Out สุดแซ่บ ทำเอาแฟนคลับใจหายวาบ😳"ฟูฟู" สุนัขทรงเลี้ยง ท่านผู้มีความสามารถพิเศษ ที่โดดเด่นหลายด้านราชกิจจาฯ เผยแพร่ประกาศ ห้ามชุมนุมทั่วประเทศ ฝ่าฝืนโทษสูง คุก 2 ปี ปรับ 4 หมื่นคอมเม้นต์แตก!! ครูธุรการสาวสุดทน ฟาดรัฐบาลถังแตก เงินเดือนต้องได้ครบ จะจ่ายล่าช้าไม่ได้
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
คุณหมอแนะนำ!!!ติดโควิคแล้ว อย่ากลัว ทำตามนี้..อัฟกานิสถาน บ้านหลังสำคัญของเสือดาวหิมะที่ใกล้สูญพันธุ์สอนวิธีเชิญเพื่อนTikTokรับ2,000บาท #TikTokสร้างรายได้ ได้จริง!!ลียง ฝรั่งเศส ศตวรรษที่ 19 เมืองโบราณ
ตั้งกระทู้ใหม่