สวนผักเคลื่อนที่ของชาวเวียดนามในสหราชอาณาจักร

สวนผักเคลื่อนที่ของชาวเวียดนามในสหราชอาณาจักร

Mr. Vinh เรียกสวนผักขนาด 300 ตร.ม. ว่าเป็นสวนเคลื่อนที่ เพราะปลูกในลังและกระถางเพื่อให้พกเข้าบ้านได้ง่ายเมื่อฝนตก อากาศหนาว และแดดจัด 

คุณเลอ วินห์ ย้ายไปกลอสเตอร์ ประเทศอังกฤษ เมื่อ 25 ปีที่แล้ว ในเวลานี้ เวียดนามไม่ได้รวมเข้ากับโลกมากนัก ดังนั้นสินค้าและผักของเวียดนามจึงหายากมาก เมื่อคิดถึงบ้านเกิดและความอยากอาหารเวียดนาม ชายหนุ่มจึงเรียนรู้ที่จะปลูกผักที่คุ้นเคยเหมือนอยู่ที่บ้าน “ฉันยังต้องการสร้างแรงบันดาลใจให้ชุมชนชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากประเทศมาปลูกผักกินเองในต่างแดน” เขากล่าว

ในสวน โรงรถ ลานอิฐ รวมประมาณ 300 ตร.ม. Vinh จัดกระถางผัก ผลไม้ ไม้เลื้อยมากกว่า 400 กระถาง มีมากกว่า 100 แบบ ในฤดูร้อน ผักในสวนของเขามีมากกว่าในตลาดเวียดนามแบบดั้งเดิม

ตอนแรกเขาแช่กิ่งในน้ำเพื่อทำการรูตให้ปลูก แล้วขอให้ส่งเมล็ดจากภายในประเทศหรือสั่งซื้อทางออนไลน์

ข้อดีของการปลูกพืชในกระถางที่ไม่มีรูพรุนคือ ต้นไม้นั้นสะอาด มีน้ำชลประทานและธาตุอาหารพืช 100% ปัญหาคือคนสวนต้องรดน้ำผักแต่ละชนิดเพื่อให้ได้ความชื้นเพียงพอไม่เปียกเกินไป

สหราชอาณาจักรมีฤดูร้อนเพียงสองเดือนต่อปี อุณหภูมิไม่เกิน 30 องศาเซลเซียส กลางวันร้อนจัด แต่กลางคืนอาจมีอากาศหนาวเย็นและมีฝนตกชุก ดังนั้นผักเวียดนามทั้งหมดที่คุณต้องเพาะเลี้ยง หว่านในที่ร่ม หรือในที่กำบัง รอจนกว่าจะอุ่นพอที่จะปล่อยลงสวน “ฉันจะเปลี่ยนตำแหน่งของกระถางแต่ละใบตามแสงและความอบอุ่นของแต่ละมุมในสวน ดังนั้น 95% ของผักจึงปลอดศัตรูพืชและเขียวชอุ่มตลอดสี่ฤดูกาล” ชายวัย 51 ปีกล่าว 

Mr. Vinh กล่าวว่าในเวียดนามอากาศร้อนและมีแดดจัด เขาจึงต้องทำงานหนักเพื่อรดน้ำและให้ปุ๋ย ในขณะที่ในสหราชอาณาจักร อากาศหนาวเย็นกว่าร้อน จึงใช้เวลาทำงานน้อยลง อย่างไรก็ตาม การทำฟาร์มทุกที่ต้องอาศัยสภาพอากาศและอุณหภูมิในการปลูกผักแต่ละชนิดให้เหมาะสม เขาเคยทำงานในสวนในตอนเย็นและทั้งวันในวันอาทิตย์

ปลูกผักในกระถางเพื่อให้เข้าถึงได้ง่าย แต่ก็ลำบากมาก ครั้งหนึ่งเมื่อเขาเห็นพยากรณ์อากาศ เขาเห็นลูกเห็บและลมแรง จึงรีบนำต้นไม้นั้นเข้ามา หลังจากนำกระถางมาหลายร้อย พายุลูกเห็บก็กินเวลาเพียงหนึ่งนาที 

นายหวินให้ปุ๋ยพืชผักและหัวแต่ละชนิดแตกต่างกัน หากความหลากหลายกำลังปีนขึ้นไปและตอไม้มีขนาดใหญ่ เขาจะใส่ปุ๋ยคอกบนฐานก่อนปลูกในกระถางและรดน้ำผักด้วยปุ๋ยที่ปลอดภัยสำหรับสุขภาพเป็นครั้งคราว

เจ้าของสวนปุ๋ยหมักโดยใส่ผัก หัว และผลไม้ในถังขนาดใหญ่หมักตลอดทั้งปี อย่างน้อยเดือนละครั้งเขาสามารถใส่ปุ๋ยตอไม้ผสมน้ำเพื่อการชลประทาน “ผักควรปลูกในฤดูกาลที่เหมาะสม มีสารอาหารเพียงพอ มีอินทผลัมเพียงพอ จึงมีรสชาติหวาน หอมหวาน ตามมาตรฐานเวียดนาม” เขากล่าว 

ผักที่ผู้ชายเวียดนามปลูกนั้นส่วนใหญ่ทำเพื่อครอบครัวและญาติ ๆ เท่านั้นไม่พอขาย แม้ว่าจะมีคนมาขอซื้อจำนวนมากก็ตาม เจ้าของสวนมักจะแบ่งปันวิธีการปลูก โดยเฉพาะการเพาะพันธุ์ที่ปลูกยากสำหรับเพื่อนๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ในบางครั้ง คุณหวินส่งเมล็ดพืชและต้นกล้าไปให้ 

นอกจากผักและผลไม้แล้ว ลูกพีชและส้มจี๊ดยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสวนของ Vinh ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เขาปลูกพืชเหล่านี้ด้วยการเพาะหรือซื้อพืชสำเร็จรูป Vinh สามารถปรับสภาพอากาศเพื่อนำต้นไม้เข้ามาในบ้าน ช่วยให้ลูกพีชบาน และสุกในโอกาสวันตรุษจีน 

ครอบครัวของ Vinh ปลูกผักและดูแลด้วยตัวเอง จึงพอใจและมั่นใจเมื่อรับประทานผัก ในฐานะชาวสวนผักชาวเวียดนาม คุณพ่อลูกสองต้องการเตือนตัวเองว่า"อย่าลืมวัฒนธรรมเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการช่วยเหลือลูกๆ และหลานๆ ของเขา แม้จะเกิดและเติบโตในต่างประเทศ พวกเขาก็ยังเข้าใจประเพณีและวัฒนธรรมของบรรพบุรุษของพวกเขา" บางครั้ง ลูกๆ และหลานๆ ของฉันก็ถามฉันว่า"ทำไมฉันถึงปลูกผักนี้กับผักนั้น" ฉันอธิบายให้พวกเขาฟังว่า"อาหารเวียดนามต้องคู่กับผักเวียดนาม” เขากล่าว