หน้าแรก ตรวจหวย โปรโมชั่น เว็บบอร์ด ควิซ การเงิน Pic Post
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ การเงิน ราคา BitCoin/Crypto
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาสร้างบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่

แกงส้มไข่ปลา

       วันนี้ผู้เขียนขอนำเสนอเมนู "แกงส้มไข่ปลาใส่หน่อไม้ดอง" ฉบับแบบใต้แท้จ้า ไข่ปลาเม็ดใหญ่สีสุกใส ได้มาจากปลากดทะเลไข่ หรืออีกชื่อเรียกว่า "ปลาหัวโม่ง" มีเยอะมากๆในทะเลสาบลำปำ เป็นปลาที่มีทุกฤดูกาลจ้า จะแกงทั้งตัว หรือเอาเฉพาะไข่มาแกงก็อร่อย แต่ผู้เขียนชอบแบบไข่ล้วน จะอร่อยเด็ดสักแค่ไหน ไปช่วยกันทำเลยจ้า

วัตถุดิบ ได้แก่

1. ไข่ปลากดทะเล 1/2 กก.
2. พริกขี้หนูสด 20-30 เม็ด
3. กระเทียม 7-8 กลีบ
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ขมิ้น 1/2 แง่ง
6. กะปิเคยกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง
8. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
9. หน่อไม้ดอง 1 ถ้วยตวง
10. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ มีดังนี้

1. นำวัตถุดิบจากข้อ 2-5 มาโขลกหรือปั่นจนละเอียด ตามด้วยกะปิใส่ลงไป โขลกหรือปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง ก็จะได้พริกแกงส้มรสจัดจ้าน

2. นำไข่ปลามาล้างและทำความสะอาดให้เรียบร้อย โดยให้ดึงเยื่อรังไข่ออกแล้วล้างด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำเกลือ ทำความสะอาดอีกสัก 2-3 น้ำ เพื่อขจัดกลิ่นคาว แล้วใส่กระชอนพักไว้ในสะเด็ดน้ำ

3. นำหน่อไม้ดองมาล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อลดความเปรี้ยวลง พักให้สะเด็ดน้ำ

4. นำน้ำเปล่าตั้งไฟกลางใส่พริกแกงลงไปผสม รอจนเดือด

จึงใส่น้ำมะนาวตามลงไปครึ่งถ้วยตวงก่อนเนื่องจากหน่อไม้ดองก็มีรสเปรี้ยว จากนั้นจึงค่อยๆนำไข่ปลาที่เตรียมไว้ลงหม้อตามด้วยหน่อไม้ดอง ขั้นตอนนี้ห้ามคนนะคะ เพื่อป้องกันน้ำแกงเกิดกลิ่นคาว รอจนทุกอย่างสุก ชิมรสตามชอบ บางคนชอบน้ำแกงรสเปรี้ยวอมหวาน ก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปหน่อย เราก็จะได้แกงส้มไข่ปลา รสชาติเข้มข้น

ตักลงถ้วยพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: bakup
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
อีลอน มัสก์ ตอบรับจะเปิดเน็ตดาวเทียมช่วยชาวเมียนมาร์ที่ถูกปิดกั้นอินเทอร์เน็ตในประเทศไม่จ่ายค่าเช่าเงียบเคาะห้องไม่เปิด!!เจ้าของหอไขกุญแจสำรองเข้าห้อง งายหลังอยู่ไปได้ไง คุณจวกยับ! หลังแม่ร้องไห้ไลฟ์ ลูกติดโควิด 5 รพ.ปฏิเสธรับรักษาเหลือเชื่อ!! น้องปอร์เช่ สาวนั่งดริ้งค์ในตำนาน 3 เดือน ค่าดริ้งค์ 11 ล้าน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
อาหารอีสานแกงเห็ดเสม็ดกับยอดมะขามครัวซองทำเองได้ไม่ง้อร้านขนมหวานไทย
ตั้งกระทู้ใหม่