หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

แกงส้มไข่ปลา

เนื้อหาโดย กล้วยไม้ชายเล

       วันนี้ผู้เขียนขอนำเสนอเมนู "แกงส้มไข่ปลาใส่หน่อไม้ดอง" ฉบับแบบใต้แท้จ้า ไข่ปลาเม็ดใหญ่สีสุกใส ได้มาจากปลากดทะเลไข่ หรืออีกชื่อเรียกว่า "ปลาหัวโม่ง" มีเยอะมากๆในทะเลสาบลำปำ เป็นปลาที่มีทุกฤดูกาลจ้า จะแกงทั้งตัว หรือเอาเฉพาะไข่มาแกงก็อร่อย แต่ผู้เขียนชอบแบบไข่ล้วน จะอร่อยเด็ดสักแค่ไหน ไปช่วยกันทำเลยจ้า

วัตถุดิบ ได้แก่

1. ไข่ปลากดทะเล 1/2 กก.
2. พริกขี้หนูสด 20-30 เม็ด
3. กระเทียม 7-8 กลีบ
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ขมิ้น 1/2 แง่ง
6. กะปิเคยกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง
8. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
9. หน่อไม้ดอง 1 ถ้วยตวง
10. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ มีดังนี้

1. นำวัตถุดิบจากข้อ 2-5 มาโขลกหรือปั่นจนละเอียด ตามด้วยกะปิใส่ลงไป โขลกหรือปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง ก็จะได้พริกแกงส้มรสจัดจ้าน

2. นำไข่ปลามาล้างและทำความสะอาดให้เรียบร้อย โดยให้ดึงเยื่อรังไข่ออกแล้วล้างด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำเกลือ ทำความสะอาดอีกสัก 2-3 น้ำ เพื่อขจัดกลิ่นคาว แล้วใส่กระชอนพักไว้ในสะเด็ดน้ำ

3. นำหน่อไม้ดองมาล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อลดความเปรี้ยวลง พักให้สะเด็ดน้ำ

4. นำน้ำเปล่าตั้งไฟกลางใส่พริกแกงลงไปผสม รอจนเดือด

จึงใส่น้ำมะนาวตามลงไปครึ่งถ้วยตวงก่อนเนื่องจากหน่อไม้ดองก็มีรสเปรี้ยว จากนั้นจึงค่อยๆนำไข่ปลาที่เตรียมไว้ลงหม้อตามด้วยหน่อไม้ดอง ขั้นตอนนี้ห้ามคนนะคะ เพื่อป้องกันน้ำแกงเกิดกลิ่นคาว รอจนทุกอย่างสุก ชิมรสตามชอบ บางคนชอบน้ำแกงรสเปรี้ยวอมหวาน ก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปหน่อย เราก็จะได้แกงส้มไข่ปลา รสชาติเข้มข้น

ตักลงถ้วยพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กล้วยไม้ชายเล's profile


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: bakup
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
3 จังหวัดในประเทศไทย ที่ไม่มีพื้นที่ป่าไม้หลงเหลืออยู่เลยสาวอ้างเพื่อน "ปราง ปรางทิพย์" โพสต์ด่า "ดัง พันกร" ..เจอของจริงจนต้องลบโพสต์หนีย้อนอดีตเชียงราย 2529: ชาวเขาจับ “แลน” ขายให้นักท่องเที่ยว แนะนำเมนูแกงอ่อมสุดเด็ด – วันนี้สัตว์ป่าหายากใกล้สูญพันธุ์“น้องเต้าหู้” เปิดใจครั้งแรก ตอนเด็กถูกจับไปขๅย โดยแก๊งลักเด็ก ตอนนี้กลับจีนกำลังตามหาพ่อแม่ที่แท้จริงนายกสมาคม อบต.แห่งประเทศไทย แสดงจุดยืนชัดเจน หลังเพจดังเสนอแนวคิด “ยุบ อบต.” ชี้สวนทางหลักการกระจายอำนาจ ไม่เป็นประโยชน์ต่อประชาชนย้อนรอย “ชุดแต่งงานกัมพูชา” ในอดีต ก่อนจะรู้จักคำว่า “ชุดไทย”จริงหรือมั่ว? 4 เหตุผลที่ชุดเขมรสอดไส้ไทยอาจแซงขึ้นทะเบียนยูเนสโกเดือด! กัมพูชาไม่พอใจ ‘แพทองธาร’ เบรกส่งคืนวัตถุโบราณ อ้างไทยไม่มีงบดร.จากอ็อกซ์ฟอร์ด ผันตัวเป็นไรเดอร์ จุดประกายแรงบันดาลใจ ท่ามกลางคำถามเรื่องคุณค่าของวุฒิการศึกษา"เจนนี่ BLACKPINK" เชือกรองเท้าหลุด เหวี่ยงใส่ทีมงาน..ชาวเน็ตวิจารณ์ยับ!10 เลขเด็ดเลขดัง "สลาก 5 ภาค" งวดวันที่ 16 กรกฎาคม 68..อยากถูกหวย ส่องเลย!!เงิบทั้งประเทศ! อินฟลูฯดังเขมรมอบของให้ RPG แต่เจอหลอกซ้อนแผน
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ย้อนรอย “ชุดแต่งงานกัมพูชา” ในอดีต ก่อนจะรู้จักคำว่า “ชุดไทย”ทรัมป์ยัน "เราจะส่งอาวุธให้ยูเครนเพิ่ม"
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ดังใหญ่แล้ว "สมครก"!สื่อเขมรรุมสัมภาษณ์ แต่โป๊ะแตก!เจอปลากระป๋องตรา 3 แม่ครัว "ชาวเน็ตขำกลิ้ง! ไหนว่าแบนของไทย?หนุ่มฝรั่งติดใจขนมในเซเว่นฯ จนต้องอ้อนวอนว่าอย่าหยุดขาย ขณะที่คนไทยหลายคนบอก แถวบ้านไม่มีนะ“มะเฟือง” ผลไม้รูปดาวจากเอเชีย สู่อาหารเพื่อสุขภาพและเครื่องสำอางธรรมชาติไข่ปลาแซลมอน อัญมณีแห่งอาหารมีคุณค่าจากท้องทะเล
ตั้งกระทู้ใหม่