น่ารักน่ากินมากๆ ขนมปุยฝ้ายสูตรนี้ นุ่มๆ หน้าแตกสวยๆ เลย

แม้ว่าจะผ่านเทศกาลไหว้เจ้ามาแล้ว แต่ก็ยังคงอยากกินปุยฝ้าย หรือขนมสาลี่เนื้อนุ่มๆ เนียนๆ หอมอร่อยอยู่ดี มาดูสูตรนี้กัน

สูตรของ อ.รัชกฤช

ส่วนผสม
- แป้งเค้ก : 450 g
- ผงฟู : 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย : 400 g
- น้ำเย็น : 400 g
- SP : 15 กรัม
- ไข่ไก่ : 2 ฟอง
- กลิ่นมะลิ : 1/4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว : 2 ช้อนชา

วิธีทำ
- ชั่งส่วนผสม แต่แบ่งส่วนของน้ำเป็น 2 ส่วน (200:200)
- ผสม น้ำส่วนที่1 , น้ำตาลทราย , SP , ไข่ไก่ ด้วยความเร็วสูงสุด 3 นาที
- ลดจนถึงสปีดต่ำสุด เติมแป้งที่ร่อนแล้ว ผงฟู และ น้ำส่วนที่ 2 ผสมสปีดต่ำสุด 1 นาที
- เพิ่มสปีดเป็นสูงสุด 10 นาที
- ค่อยๆ ลดสปีดลงจนถึงต่ำสุด ประมาน 3 นาที

* นึ่ง 15 นาที
* อยากให้หน้าแตกสวยๆใช้น้ำมะนาวกรีดหน้าขนมเลยค่ะ สวยทุกลูกแน่นอน
* ไม่ควรวางขนมไว้กลางซึ้งเพราะน้ำจากฝาจะหยด ทำให้เราเสียขนมไปเปล่าๆ
* ตอนเปิดฝาให้เปิดไวไว น้ำจะได้ไม่ลงขนมมม
* ขนมเก็บนอกตู้เย็นได้ 2-3 วัน ถ้าในตู้เย็น ได้ประมาน 5-7 วัน