หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ถ้ำชีสแห่ง Roquefort

แปลโดย สายหมอก ยามเช้า

กลิ่นฉุนและรสสัมผัสของชีส Roquefort ที่มีจุดโดดเด่นและเส้นเลือดสีเขียวอมฟ้าไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่บรรดาผู้ที่ชื่นชอบชีสต่างสาบานได้ว่านี่คือบลูชีสที่ดีที่สุดในโลก แม้ว่าคุณจะไม่เห็นด้วย แต่ Roquefort เป็นที่รู้จักอย่างเป็นทางการในนาม 'ราชาแห่งชีส'

ชีสชนิดนี้ผลิตขึ้นในหมู่บ้านเล็ก ๆ ของ Roquefort-sur-Soulzon ซึ่งตั้งอยู่ท่ามกลางที่ราบหินปูนสูงของ Causse du Larzac ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสซึ่งการกัดเซาะทำให้ภูเขากลวงเหมือนชีส ภายในถ้ำธรรมชาติที่แห้งและมืดเหล่านี้ซึ่งมีความชื้นสูงกว่า 90% ซึ่งไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนมทั้งตัว จะถูกทำให้สุกอย่างช้าๆและนำไปปั้นเป็นชีส Roquefort ตามวิธีการเก่าแก่กว่าศตวรรษ

เครดิตภาพ: fuzyboy / Flickr

ราที่ทำให้ Roquefort มีลักษณะเด่นคือเชื้อราที่เรียกว่า Penicillium roqueforti ซึ่งพบได้ในดินของถ้ำ ตามเนื้อผ้าคนทำชีสจะเก็บเกี่ยวมันโดยทิ้ง ไว้ในถ้ำเป็นเวลาหกถึงแปดสัปดาห์จนกว่ารูปแม่พิมพ์จะหมด จากนั้นด้านในจะถูกทำให้แห้งเพื่อผลิตเป็นผงที่เติมลงในชีสนมเปรี้ยว ปัจจุบันสปอร์มีการปลูกในห้องปฏิบัติการซึ่งช่วยให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าชีสสามล้านก้อนที่ผลิตในแต่ละปีจะมีเส้นเลือดสม่ำเสมอ

จริงๆแล้วชีสอาจถูกค้นพบโดยบังเอิญเมื่อชีสที่เก็บไว้ในถ้ำพัฒนา มีการอ้างว่าบลูชีสถูกกล่าวถึงในวรรณกรรมย้อนหลังไปถึง ค.ศ. 79 เมื่อนักเขียนชาวโรมันและนักธรรมชาติวิทยา Pliny the Elder ตั้งข้อสังเกตเกี่ยวกับรสชาติที่เข้มข้น

ชีส Roquefort ยังคงถูกสร้างขึ้นในถ้ำที่เย็นและชื้นซึ่งเป็นของ บริษัท ผลิตชีสเพียงเจ็ดแห่งที่ใหญ่ที่สุดคือ Société ซึ่งให้บริการ Roquefort ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของโลก Société มีถ้ำหลายแห่งในภูเขาและสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆเปิดให้บริการแก่นักท่องเที่ยว

ชีส Roquefort เครดิตภาพ: AP

เครดิตภาพ: Manuel Huynh / Flickr

เครดิตภาพ: Manuel Huynh / Flickr

เครดิตภาพ: Manuel Huynh / Flickr

เครดิตภาพ: Discover.blog.tourisme-aveyron.com

เครดิตภาพ: janeshortall-writerinfrance.blogspot.in

เครดิตภาพ: www.parc-grands-causses.fr

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: UmiNami
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
จังหวัดที่อากาศแย่ที่สุดในประเทศไทยวิเคราะห์หวยด้วย AI งวดวันที่ 16 มีนาคม 69..เลขไหนมีสิทธิ์ออกมากที่สุด!ปลาสวยงามพันธุ์หายาก ที่พบได้เฉพาะในประเทศไทยเท่านั้นบนโลกถอดรหัสคำว่า "ป่าช้า": ไม่ได้แปลว่าช้าอย่างที่คิดค่าตอบแทนเงินเดือนพนักงานเก็บเงินทางด่วนประเทศที่สามารถเข้าออก"ช่องแคบฮอร์มุซ"ได้ณเวลานี้คอหวยแห่ดูเลขปฏิทินหลวงปู่ศิลา งวด 16 มีนาคม 25695 อันดับ ประเทศที่ไทยนำเข้าเชื้อเพลิงเป็นมูลค่ามากที่สุดเปิด 8 ธุรกิจจีนที่เติบโตในไทยท็อป 5 แหล่งน้ำมันที่ผลิตมากที่สุดในโลก วันละเท่าไหร่ มีรายได้เท่าไหร่กองทัพไทยขึ้นอันดับ 24 ของโลก ปี 2026 ติดท็อป 10 เอเชีย และอันดับ 3 อาเซียน3 จังหวัดที่มีการบริโภค"เนื้อวัว"มากที่สุดในประเทศไทย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ศาลสั่งจำคุก “เจี๊ยบ อมรัตน์” 64 เดือน คดีหมิ่นประมาทปีใหม่ ศิริกุล ปรับ 169,600 บาท แต่ให้รอลงอาญา 1 ปีจังหวัดที่มีฝนตกมากที่สุด อันดับที่หนึ่งของประเทศไทยสลด! จยย.ลุงแบกเหล็กเส้น เสียหลักล้ม กระบะชนทับดับสยองรู้จักนกเลขานุการ นักล่าแห่งทุ่งสะวันนา ผู้เชี่ยวชาญล่างูพิษเมื่อสิ่งที่คิดไม่เป็นไปตามที่ต้องการ เพราะเกิดความคาดหวัง จึงอาจจะผิดหวังได้ แนะนำวิธีการรับมือกับความผิดหวัง ให้ชีวิตได้ก้าวต่อไป"ฮุน มานี" อ้างคำพูด "ฮุนเซน" ไทยกับเขมรตัดกันไม่ขาด..วอนร่วมมือกันยุติข้อพิพาท
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
ทึ่งทั่วโลก : พระราชวังฟงแตนโบล' มรดกโลกอายุกว่า 800 ปี หัวใจแห่งศิลปะเรอเนซองส์ในฝรั่งเศสจังหวัดที่มีฝนตกมากที่สุด อันดับที่หนึ่งของประเทศไทยแร่โลหะที่มีราคาแพงที่สุด ที่มีการขุดเจาะและซื้อขายกันบนโลกสวัสดิการพนักงานอบต.และพนักงานเทศบาล..
ตั้งกระทู้ใหม่