ทอดมันเห็ดเจ อีกหนึ่งเมนูทางเลือกในเทศกาลกินเจนี้

ทอดมันเห็ดเจ เป็นเมนูที่มีวัตถุดิบหลักเป็นเห็ดออรินจิ ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด และพริกแกงเผ็ดเจ  ทำง่ายๆ เวลารับประทานจะได้ความกรุบๆ ของเห็ดและถั่วฝักยาว ความหอมและเผ็ดนิดๆ จากใบมะกรูดและพริกแกงเผ็ด ความกรอบนอกจากแป้งทอดกรอบค่ะ

กรอบนอกนุ่มในจิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยหรือทานคู่กับอาจาด

หน้าตาก็จะประมาณนี้นะคะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. เห็ดออรินจิหั่นเต๋าเล็กๆ 200 กรัม 

2. แป้งทอดกรอบ 120 กรัม 

3. ถั่วฝักยาว 80 กรัม 

4. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 5-6 ใบ 

5. พริกแกงเผ็ดเจ 2 ช้อนโต๊ะ 6. ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ 

7. น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร 

8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 

9. ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนชา 

10. น้ำมันพืชสำหรับทอด 400 มิลลิลิตร

 สูตรนี้รับประทานได้ 3-4 คน สามารถเปลี่ยนจากเห็ดออรินจิเป็นเห็ดชนิดอื่นได้ตามความชอบเลยนะคะ

วิธีทำโดยละเอียดสามารถรับชมได้จากคลิปด้านล่างนี้เลยนะคะ

นวดส่วนผสมราวๆ 5 นาที ให้เหนืยวหนึบ ให้วัตถุดิบและเครื่องปรุงจับตัวและเข้ากันดี

น้ำลงทอดในน้ำมันเดือดๆ ใช้ไฟกลางในการทอด

 เมื่อเหลืองกรอบแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยหรืออาจาด