ใครรู้จักแบะแซบ้าง?

แบะแซ คือ สารละลายของน้ำตาลจำพวกเด็กซ์โตส มอนโตส กลูโตเด็กซ์ทริน ได้จากการย่อยแป้งด้วยเอ็นไซม์ ซี่งแป้งเหล่านี้ได้มาจาก ข้าวโพด ข้าวสาลี มันฝรั่ง

โดยแบะแซในประเทศไทยนิยมทำมาจากมันสำปะหลัง แบะแซมีลักษณะเหนียวใส นิยมนำไปใช้ในการทำขนม ผลไม้กวน และอาหารอีกหลายชนิด

ประโยชน์ของแบะแซ
มีการนิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยส่วนใหญ่จะนิยมนำมาทำเป็นกระยาสารท น้ำราดข้าวหมูแดง เพิ่มความเหนียวข้นในน้ำจิ้ม ไอศกรีม หรือแม้แต่ท็อฟฟี่ ก็ล้วนแล้วแต่มีส่วนผสมของแบะแซอยู่