เสน่ห์ศิลป์อาหารจีน ตอน 4 ‘ถังหูลู่’สุดยอดตำนานขนมหวานจีน
ใครที่เคยได้มีโอกาสไปเยือนประเทศจีน คงคุ้นตากันไม่น้อยกับเจ้าขนมหวานรูปร่างหน้าตาสีแดงสดน่ารับประทาน ซึ่งเจ้าขนมหวานสีสวยนี้มีชื่อว่า ‘ถัง หู ลู่’ หรือผลไม้เคลือบน้ำตาล พบเห็นได้ทั่วไปตามร้านต่างๆ ทั่วจีน สำหรับที่มาของเจ้าขนมถังหูลู่ ต้องบอกเลยว่าหวานกว่ารสชาติของตัวขนมซะอีก นอกจากนั้นแล้ว ถังหูลู่ ไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่ใช้กินเล่นกันเท่านั้น ถ้าเอ่ยถึงเรื่องสรรพคุณล่ะก็ ไม่แพ้อาหารบำรุงร่างกายชนิดอื่นๆ แน่นอน วันนี้ เสน่ห์ศิลป์อาหารจีนในตอนที่ 4 จึงขอนำเสนอเรื่องราวตำนานของสุดยอดขนมหวานของจีน ‘ถัง หู ลู่
ขนมถัง หู ลู่ หลากชนิด ขอบคุณภาพจาก :http://image.baidu.com/
‘ถัง หู ลู่’ ถือเป็นขนมหวานยอดฮิตของชาวจีนในทุกเพศทุกวัย เป็นที่นิยมรับประทานกันมากในช่วงฤดูหนาว ซึ่งหากแปลตรงตัวแล้วจะมีความหมายว่า “น้ำเต้าเคลือบน้ำตาล” โดยจะนำผลไม้ที่มีลักษณะทรงกลม ซึ่งสมัยก่อนนิยมใช้ผลซานจา 山楂 (พุทรา) นำมาเสียบไม้และเคลือบกับน้ำตาลจนแข็งมันวาว เมื่อทานแล้วจะรู้สึกถึงความเปรี้ยวจากผลไม้ ตัดกับความหวานจากน้ำตาล ทำให้เกิดรสชาติเปรี้ยวอมหวานอร่อยกำลังดี
สำหรับตำนานที่มาของเจ้าขนมหวานนี้ ต้องพาย้อนกันไปในช่วงฮ่องเต้ซ่งกวงจง(宋光宗皇帝)แห่งราชวงศ์ซ่งใต้ (南宋) ซึ่งขณะนั้นพระสนมอันเป็นที่รักยิ่งของพระองค์นางหนึ่งเกิดมีอาการเบื่ออาหาร ร่างกายซูบผม ดูซีดเซียว ไม่ว่าจะทานยาจากหมอท่านไหนก็ไม่สามารถรักษาอาการเหล่านี้ให้หายได้ จนวันหนึ่งได้มีหมอซึ่งเดินทางจากลุ่มแม่น้ำเจียงหู(江湖)ขออาสาเข้ามารักษาอาการป่วยของพระสนม ภายหลังตรวจดูอาการ หมอท่านนี้ระบุใบสั่งยาว่า ให้นำผลซานจามาเคี่ยวกับน้ำตาลทรายแดงให้เป็นก้อนกลม แล้วให้พระสนมเสวยก่อนอาหารทุกมื้อ 5-10 ลูก ผ่านมาเพียงครึ่งเดือน อาการป่วยของพระสนมจึงค่อยๆ ดีขึ้น ซึ่งต่อมา เจ้าขนมรสเปรี้ยวอมหวานซานจาเคลือบน้ำตาลได้ถูกส่งต่อมายังชาวบ้าน และถูกนำมาเสียบไม้ขายจนกลายมาเป็นขนมหวานสุดฮิตของชาวจีนมาจนถึงทุกวันนี้
ฮ่องเต้ซ่งกวงจงแห่งราชวงศ์ซ่งใต้ ขอบคุณภาพจาก:th.wikipedia.org
เจ้าขนมถังหูลู่นี้ไม่ได้มีเพียงซานจาหรือพุทราเคลือบน้ำตาลเท่านั้น แต่ซานเย่าถังหูลู่(山药)ก็เป็นอีกชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาเคลือบน้ำตาล ซึ่งซานเย่าถือเป็นยาจีนที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินหลายชนิดและสามารถป้องกันโรคหัวใจหลอดเลือดตีบได้ ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงสามารถทานได้ โดยปัจจุบันได้นิยมนำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวชนิดอื่นมาเคลือบกับน้ำตาล ไม่ว่าจะเป็น สตอเบอร์รี่ ส้ม กีวี่ ฯลฯ ซึ่งล้วนเต็มไปด้วยสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมายเช่นกัน เมื่อรู้ถึงสรรพคุณของถังหูลู่บอกได้เลยว่า เจ้าขนมหน้าตาหวานสดนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ขนมกินเล่นธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถบำรุงร่างกายของเราได้ดีอีกด้วย
หากชื่นชอบบทความของเราอย่าลืมกดติดตาม เพื่อเป็นกำลังใจและส่งต่อบทความดีๆ ให้เพื่อนท่านอื่นได้อ่านกันนะคะ
หรือไม่อยากพลาดข่าวสารเกี่ยวกับปักกิ่งก็ขอเชิญไปติดตามเราได้ที่
Facebook : ปักกิ่งรีวิว https://www.facebook.com/bjingreview 
ภาษาที่ควรเรียนที่สุด ในอีก5ปีข้างหน้า
ชายแดนเดือด ปะทะภูผาเหล็ก ทหารเขมรยิงปืนไร้แรงสะท้อนถอยหลัง ไทยเจ็บ 2 อพยพด่วน 4 จังหวัดชายแดน
แนวหน้า! ปะทะเดือด “ภูผาเหล็ก” ทหารเจ็บ แต่คำสั่งมาให้ “หยุดยิง”รอเจรจา
วิธีป้องกันตะขาบในบ้าน ลดเสี่ยงโดนกัด
ตร.นัดเก็บหลักฐานบ้าน "นัทปง" 11 ธ.ค. 68 หลังญาติแจ้งเพิ่งเสร็จพิธีศพ พร้อมเรียกสอบพยานครบ 5 ปาก
เขมรสั่งปิดโรงงานจีนอีก! แรงงานเดือดค่าแรงขึ้นนิดเดียว – เสี่ยงลุกลามสู่การประท้วงใหญ่ทั่วประเทศ!?
คฤหาสน์ 5 พันล้านของอดีตนางเอกดังกลายเป็น "รังแมลงสาบ" พร้อมเผยภาพสุดขนลุก
เปิดตำนาน "ไซยาไนด์": จากความบังเอิญทางศิลปะ สู่สารพิษพลิกประวัติศาสตร์โลก
มาลี โสเจียตา แถลงการณ์ พบทหารไทยพกอาวุธ ขนาดเล็ก และมีการยิงใส่กองกำลังของกัมพูชา กองกำลังกัมพูชา ก็ได้เรียกร้องให้ไทยยุติการยิงทันที
เลขาฯ นายกฯ โพสต์แจ้งคน อ.กันทรลักษ์ อพยพออกจากพื้นที่ด่วน
10 เมนูกุ้ง ทำง่ายๆ สูตรทอดกระเทียม กินคลีนเพื่อสุขภาพ ทำอะไรได้บ้าง
หวยปีใหม่ 2568 — ส่องแนวทาง “เลขเด็ด” จากหลายสำนักดัง เคาะแล้ว!
ถอดรหัสบุคลิกภาพสุดขั้ว: ทำความรู้จัก "ไซโคพาธ" จากกรณีศึกษาในซีรีส์ Mouse
คนถนัดซ้ายมี IQ สูงกว่าคนที่ถนัดขวา ทั้งยังมีพรสวรรค์5อย่างที่คนถนัดขวาเทียบไม่ติด
คฤหาสน์ 5 พันล้านของอดีตนางเอกดังกลายเป็น "รังแมลงสาบ" พร้อมเผยภาพสุดขนลุก
ฮุนเซน หน้าแตก หลังไทยเปิดหลักฐาน เซอร์ไพรส์กลาง เวทีโลก
มาลี โสเจียตา แถลงการณ์ พบทหารไทยพกอาวุธ ขนาดเล็ก และมีการยิงใส่กองกำลังของกัมพูชา กองกำลังกัมพูชา ก็ได้เรียกร้องให้ไทยยุติการยิงทันที
หวยปีใหม่ 2568 — ส่องแนวทาง “เลขเด็ด” จากหลายสำนักดัง เคาะแล้ว!
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ 5 อาหารที่มีแคลเซียมสูงแทนการต้มซุปกระดูก
“Sannakji Hoe” อาหารสุดท้าทายจากเกาหลีใต้ — หมึกสดดิ้นได้บนจาน ที่ต้องกินทั้งที่ยังมีชีวิต!
วันว่างๆ กับเมนูขนมกล้วย
ดราม่าข้ามประเทศ! ชาวเน็ตกัมพูชาเดือด คนญี่ปุ่นเปิด “ร้านอาหารไทย” ในญี่ปุ่น – ฝั่งเน็ตไทยสวนแรง “ก่อนจะให้เปิดร้านกัมพูชา ขอถามก่อน…อาหารกัมพูชาคืออะไร?”
