มื้อเย็นวันฝนตก

       สวัสดีค่ะทุกคน เจอกันในเย็นวันฝนตกหนักจ้า จะออกไปตลาดนัดหาซื้อกับข้าวยังไงกันดีน้า งั้นลองมาตรวจดูตู้เย็นยังคงมีวัตถุดิบหลงเหลืออยู่ ให้พอนำมาปรุงเมนูง่ายๆ ในมื้อนี้ไปก่อนเนอะ

       ผู้เขียนจะทำผัดผักบุ้งที่เก็บได้จากสวนครัวหลังบ้านของแม่ ผัดพริกแกงทะเล และต้มแซ่บปลาทู ได้ซดน้ำร้อนๆโล่งคอเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายในเย็นที่อากาศสุดเย็นจากเม็ดฝน

วัตถุดิบ ได้แก่
1. ปลาทูสด 4-5 ตัว
2. หอมแดง 3 หัว
3. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
4. กระเทียม 1 หัวใหญ่
5. ตะไคร้ 1 ต้น
6. ใบมะกรูด 5-7 ใบ
7. มะเขือเทศ 2 ลูก
8. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
9. มะนาว 5 ลูก
10. พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
11. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
13. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
14. ข่า 1 แง่ง
15. ผักบุ้ง
16. น้ำมันพืช
17. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
18. พริกแกงกะทิ 1/2 ทัพพี
19. กุ้ง/ปลาหมึก 1 ถ้วยตวง
20. ข้าวโพดอ่อน

วิธีทำ มีดังนี้

ผัดผักบุ้ง

1. แกะเปลือกกระเทียม ทุบสับพอหยาบ หั่นพริก เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนร้อน
3. นำกระเทียมเจียวจนเหลืองหอม ใส่ผักบุ้ง น้ำมันหอย พริกซอย น้ำปลาไปพร้อมๆกัน ผัดจนผักสุก ชิมรสตามชอบ

ผัดพริกแกงทะเล

1. นำหมึก กุ้ง มาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย

2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดเดียว จากนั้นตามด้วยพริกแกงกะทิ ผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม ก็นำหมึก กุ้ง ข้าวโพดอ่อน ตามลงไป

3. ผัดจนทุกอย่างสุก ปรุงรสชิมตามชอบ ขั้นสุดท้ายซอยใบมะกรูดโรยหน้าเพิ่มความหอม

ต้มแซ่บปลาทู

1. นำปลาทูมาทำความสะอาด ล้างพักให้สะเด็ดน้ำ

2. นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าลงไป รอจนเดือด
3. ทุบหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า พริกขี้หนูสด ใฉีกใบมะกรูด ใส่ลงไป

4. หั่นมะเขือเทศ หอมใหญ่ น้ำพริกเผา ลงสมทบ

5. ใส่ปลาทูลงไป ปิดฝารอจนสุก เติมน้ำปลา น้ำมะนาวลงไป ชิมรส เผ็ดนำ เปรี้ยวตาม เค็มนิดหวานหน่อย รสจัดจ้านกลมกล่อม เมื่อได้รสตามชอบก็ซอยผักชีฝรั่งตามสมทบเพิ่มความหอมชวนน้ำลายไหล

       ทุกอย่างเสร็จแล้ว หอมฟุ้งทั่วบ้าน ผัดผักบุ้งร้อนๆ ผัดพริกแกงทะเล และซดปลาทูต้มแซ่บ ตักข้าวสวยมาสักจาน ก็พร้อมจัดการอาหารตรงหน้า ในเย็นมื้อค่ำที่ฝนตกหนักแค่นี้ก็มีความสุขแล้วล่ะเนอะ