หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"หนมจาก" ขนมพื้นเมืองถิ่นแดนใต้

เนื้อหาโดย กล้วยไม้ชายเล

🎶🎤โอ่โอ้ปักษ์ใต้บ้านเรา มีน้ำมีเขาทะเลกว้างไกล จะไปไหนปักษ์ใต้บ้านเรา🎼

       ทุกคนเคยได้ลองชิมขนมจากกันบ้างหรือยังคะ รู้มั้ยว่าขนมจากเป็นขนมพื้นเมืองถิ่นปลายด้ามขวานแดนใต้ของเรา และทางใต้ก็มีต้นสาคูเยอะมากด้วยล่ะ นอกจากนำต้นไปทำแป้งสาคูต้นแล้ว ใบเอาไปเย็บตับจาก ก็ยังนำมาห่อขนมจากนี่แหละ เพราะใบสาคูใบใหญ่และหนา สามารถนำไปย่างไฟได้สบายๆ

       วันนี้ผู้เขียนภูมิใจที่จะทำขนมจาก ขนมพื้นเมืองถิ่นแดนใต้ให้ทุกคนได้ชิมกันค่ะ เรามาช่วยกันทำไปพร้อมกับผู้เขียนเลยนะคะ เริ่มจาก

วัตถุดิบ ได้แก่
1. ใบสาคูต้น
2. ไม้กลัด
3. แป้งข้าวเหนียว 1/2 กก.
4. มะพร้าวเปลือกเขียว 1 ลูก
5. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. ใบเตยหอม 3-5 ใบ
8. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ มีดังต่อไปนี้
1. นำข้าวสารเหนียวไปล้างน้ำ และแช่ทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำมาบดด้วยครกบดโบราณ เราก็จะได้แป้งข้าวเหนียวบดมือ ใครไม่สะดวกใช้แป้งข้าวเหนียวสำเร็จรูปแทนได้เลยค่ะ แต่จะต่างกันตรงเนื้อแป้งและกลิ่นความสดใหม่นั่นเอง

2. นำใบเตยมาขยำกับน้ำจนได้น้ำใบเตยสีเขียวสด นำไปกรองแยกกากทิ้ง

3. นำมาพร้าวมาขูดเป็นเส้นฝอย ผู้เขียนขูดมะพร้าวแบบโบราณด้วยกระต่ายแบบหนังแม่เบี้ยนะ ฮ่าๆ และใช้มะพร้าวเปลือกเขียวแทนมะพร้าวเปลือกแห้ง เพราะมะพร้าวเปลือกเขียวเนื้อจะมีความนุ่ม หวาน และหอมกว่า

4. นำแป้งข้าวเหนียว มะพร้าวขูดมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมเกลือนิดหน่อย น้ำตาลทราย และจึงใช้น้ำใบเตยที่คั้นไว้ลงคลุกผสม สังเกตไม่ให้ตัวแป้งขนมจาก แห้งหรือแฉะเกินไปนะคะ เหตุผล หากแป้งแห้งไปนำไปย่างแป้งจะแข็งกรอบ แต่ถ้าหากแป้งแฉะเหลว ห่อนำไปย่างแป้งจะไหลออกหมดนั่นเองจ้า

5. นำใบสาคูต้นที่ตัดเตรียมไว้ความยาวประมาณ 1 ไม้บรรทัด (30 cm.) มาเช็ดทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นตักแป้งขนมจากประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงบนใบสาคู และใช้อีกใบมาประกบ ใช้ไม้กลัด กลัดไว้ป้องกันแป้งไหลออก ขั้นตอนนี้ใครไม่สะดวกก็ใช้ใบมะพร้าวกับเข็มแม็กแทนได้เช่นกัน

6. นำขนมจากที่ห่อแป้งเสร็จใหม่ๆมาวางบนตะแกรงสำหรับย่างบนเตาด้วยถ่านไม้ ( เตาย่างขนมจากทำจากปี๊บ ผ่าตามยาวแล้วนำมาดัดให้ขึ้นรูป โดยท้องเตาจะเจาะรูเพื่อให้ถ่ายเทอากาศกับขี้เถ้า) ใช้ไฟอ่อน ย่างจนเปลือกขนมใบสาคูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม หรือดำนิดหน่อย ก็ให้พลิกกลับด้าน ย่างต่อจนสุกทั่วทั้งห่อ

       เสร็จขั้นตอนการทำขนมจากพื้นเมืองถิ่นแดนใต้ แกะห่อออกมาจะพบกับแป้งย่างสีเขียวที่หอมกรุ่นกลิ่นใบเตยลอยฟุ้ง กัดเคี้ยวขนมจากก็จะหนึบหนับจากตัวแป้ง กรุบๆหอมหวานจากมะพร้าวสด จะทานเล่น หรือกินคู่กับชาร้อนสักถ้วย ก็อร่อยเหาะต้องยกนิ้วให้

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กล้วยไม้ชายเล's profile


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
20 VOTES (5/5 จาก 4 คน)
VOTED: เยี่ยหัว, bakup, มู๋มี่ ละแมะ ละแมะ, เลดี้สีน้ำตาล
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เด็กวัย 7 ขวบ ซื้อบ้านหรูในอิแทวอน มูลค่ากว่า 100 ล้านบาทด้วยเงินสด"กัน จอมพลัง" ฟาดเดือด "เบิร์ด วันว่างๆ"..หลังส่งคนรับแม่ "แบงค์ เลสเตอร์" แล้วขู่ว่าอีกฝ่ายมีทนายดี ชนะคดีแน่นอนเผยนาทีก่อนสิ้นใจแก๊งอินฟลูฯ ตลาดล่าง เข็นแบงค์เลสเตอร์ ส่ง รพ. พร้อมเสียงหัวเราะต้นเจดีย์สิกขิม: พืชมหัศจรรย์แห่งเทือกเขาหิมาลัยเซลฟี่ฮอตปรอทแตก! 'สน ยุกต์ อวดซิกส์แพ็ก แต่น้องแมว ขโมยซีนเพจดังแฉ! แก๊งอินฟลูตลาดล่างแห่ลบหลักฐาน หลังแบงค์ เลสเตอร์เสียชีวิต พร้อมเปิดข้อมูลใหม่โยงโปรโมทเว็บwนันออนไลน์เล่าวินาที ดีเจแมนถูกปล่อยตัว ดีใจสุด ๆ ได้เจอลูกสาวถอดบทเรียนจาก "แบงค์ เลสเตอร์" คอนเทนต์ที่ลดทอนคุณค่า ความเป็นมนุษย์แอลกอฮอล์เป็นพิษ ! รีบดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ในปริมาณมาก ดื่มแบบรวดเร็ว รวดเดียวหมด ในช่วงเวลาสั้น ๆ อาจอันตายถึงชีวิต !ที่ร้านอาหารสนามบิน นทท.ชาวจีนเข้ามานั่งพร้อมใช้งานโน็ตบุ๊คโดยไม่สั่งอะไรเลยนาน 30 นาที ทำเจ้าของร้านเหลืออดกิต Three Man Down ลั่นไม่ออกมาทํางานจะเอาอะไรแดก!ประธานาธิบดีปานามา ปฏิเสธเจรจากับทรัมป์เรื่องคลอง
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
"กัน จอมพลัง" ฟาดเดือด "เบิร์ด วันว่างๆ"..หลังส่งคนรับแม่ "แบงค์ เลสเตอร์" แล้วขู่ว่าอีกฝ่ายมีทนายดี ชนะคดีแน่นอนแอลกอฮอล์เป็นพิษ ! รีบดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ในปริมาณมาก ดื่มแบบรวดเร็ว รวดเดียวหมด ในช่วงเวลาสั้น ๆ อาจอันตายถึงชีวิต !ประธานาธิบดีปานามา ปฏิเสธเจรจากับทรัมป์เรื่องคลองสวยมีเสน่ห์ตลอดกาล: ทิวทัศน์ยามค่ำคืนของหมู่บ้านมรดกโลกชิราคาวาโกะในฤดูหนาว ราวกับเทพนิยาย😊 ชวนเข้ามาพบกับการแบ่งปัน เรื่องบังเอิญที่จะทำให้คุณมีรอยยิ้ม 😄
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ต้นเจดีย์สิกขิม: พืชมหัศจรรย์แห่งเทือกเขาหิมาลัยอาร์เซนอล บัตเตอร์คุกกี้มูสชีสเค้กชาไทยสูตรชงชาเขียวนมร้านรถเข็น
ตั้งกระทู้ใหม่