ก้อยหอยปัง ของแซ่บอีสานบ้านเฮา

วันนี้มีก้อยหอยปังหรือหอยโข่ง ของแซ่บอีสานบ้านเฮา รสชาติ เปรี้ยว เผ็ด จี้ดจ้าด เป็นกับข้าวก็อร่อย เป็นกับแกล้มเริ่ดๆ มาฝากเพื่อนทุกคนค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. เนื้อหอยปังหรือหอยโข่งต้มสุก 250 กรัม

2. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

3. ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ ผักชีใบเลื่อยซอยรวม 5 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

5. พริกแดงสด 1- 2 ช้อนโต๊ะ

6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ปรับลด-เพิ่ม ความเผ็ดตามชอบ

7. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำปลาร้า 1- 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ปรับลด-เพิ่ม ความเค็มตามชอบ

9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบ

 รสชาติเปรี้ยวเผ็ดนำ ตามด้วยเค็ม สูตรนี้รับประทานได้ 2-3 คน

เทคนิคลดความคาวของหอย หลังต้มและแกะออกจากเปลือกแล้ว ควรนำไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา

ต้มซัก 2-3 นาที แล้วนำมาล้างน้ำ ก่อนนำไปก้อยนะคะ

วิธีทำสามารถติดตามได้จากคลิปนะคะ