ช่วนเพื่อนๆทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ช่วนเพื่อนๆ ทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ที่เป็นเมนูกับข้าวก็ได้ กับแกล้มก็เด็ด ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้เป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่โดดเด่น ที่ได้จากไข่แดงเค็ม จะมีรสชาติมัน ด้วยตัวของไข่เค็มจะมีความข้น จึงทำให้เนื้อของไข่เค็มไปเคลือบที่ผิวของปลาหมึก ทำให้ได้รสชาติอร่อยเต็มคำเวลาที่เราทำการกิน

วัตถุดิบในการทำหมึกผัดไข่เค็ม

· ใบขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น

· ต้นหอม 1-2 ต้น

· หอมหัวใหญ่ 1 หัว (หรือตามชอบ)

· พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด

· ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโตีะ

· กระเทียมสับ 5 กลีบ

· ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

· ปลาหมึก ครึ่งกิโล

· ไข่เค็ม 2 ลูก

· น้ำมันพืช เล็กน้อย

สูตรวิธีทําปลาหมึกผัดไข่เค็ม

1. ตั้งน้ำให้เดือด นำปลาหมึกที่เราล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ลงไปลวก ที่เราต้องลวกปลาหมึกก่อนเพราะในตัวปลาหมึกนั้นมีน้ำอยู่ การที่เราลวกก่อนจะทำให้ปลาหมึกสุกและไม่มีน้ำออกมาเวลาผัด (ปลาหมึกเราจะทำการหั่นชิ้นใหญ่ หน่อยเพราะตอนไปผัดปลาหมึกจะหดตัว )

2. นำไข่เค็มที่เตรียมไว้ มาแยกเอาเฉพาะไข่แดง ( สำหรับเพื่อนๆ ที่ใช้ไข่เค็มที่ต้มสุกแล้วทำเหมือนกัน แยกเอาเฉพาะไข่แดง) เมื่อแยกไข่ขาว ออกจากไข่แดงแล้วเราจะไปเริ่มผัดกันเลย

3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับที่เราเตรียมไว้ ลงไปผัดให้หอม เมื่อกระเทียมหอมแล้วนำไข่แดงที่เราเตรียมไว้ ลงไปผัด และตามด้วยปลาหมึกที่เราลวกไว้ และตามด้วยน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากันดี หลังจากนั้นปรุงรสชาติด้วย

a. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

b. น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ

c. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

d. น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ

( เพื่อนๆ ปรับสูตรปรุงรสชาติได้ตามชอบ

4. เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันพร้อมได้รสชาติที่ต้องการ ให้นำผักที่เราเตรียมไว้ ลงไปใส่เลย หอมหัวใหญ่ ใบขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกเล็กน้อย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว