หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

วิธีทำไตปลาแห้ง

โพสท์โดย ลงพุงวิถีใต้

ไตปลาแห้งเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารทางใต้ที่มีรสชาติที่จัดจ้านและร้อนแรงเรียกได้ว่ากินไปต้องปาดเหงือไปเพราะความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงจึงนิยมกินคูู่กับผักสดแกล้มยิ่งได้ข้าวสวยร้อนๆมาคลุกกับไตปลาแห้งนี้ด้วยแล้วหรอยได้แรงอย่างแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม..

1.ไตปลาทูอย่างดีนำไปต้มก่อนนะคะ 1 ขวด

2.ปลาซาบะย่างแกะเอาแต่เนื้อ 200 กรัม

3.พริกแกงเผ็ดใต้ 100 กรัม

4.ข่าซอยละเอียยด 1 ช้อนโต๊ะ

5.ตะไคร้ซอยระเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

6.พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

นำข่าซอยตะไคร้ซอยและพริกไทยดำมาโขลกพอละเอียดเตรียมไว้นะคะ

7.ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ

8.ใบมะกรูดซอย 1 กำมือ

9.น้ำเปล่า 1 ถ้วย

10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

11.ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ..

นำกระทะขึ้นตั้งไฟแล้วนำไตปลาทูที่ต้มพักไว้มาใส่ติมน้ำเปล่าเล็กน้อยคนไปสักพักจนไตปลาเริ่มเดือด

พอไตปลาเริ่มเดือดก็นำพริกแกงเผ็ดใตลงใส่และคนให้พริกแกงละลายจนหมด

เมื่อละลายพริกแกงจนหมดแล้วก็นนพข่า,ตะไคร้,พริกไทยดำ ที่โขลกรวมกันไว้้้้่้้้้้้้้่้้้้้มาลงใส่

แล้วคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันจากนนั้นก็ทำการปรุงรสน้ำตาลทรายกับผงชูรส(ความเค็มจะได้้้้้้้้้้้้้้้้จากไตปลาค่่่่ะ)

หลักจากปรุงรสชิมรสชาติได้ตามชอบเลยนะคะเพราะต่างคนต่างปากอาจจะชอบรสชาติของอาหารที่ไม่เหมือนกันเมื่อได้รสที่เราต้องการแล้วก็นำเนื้อปลาซาบะย่างที่แกะเตรียมไว้ใส่และใช้ตะหลิวยีจนเนื้อปลาแตกออกชิ้นพอหยาบๆนะคะ

ยีเนื้อปลาจนหมดดีแล้วผัดต่อไปสักพักก็นำใบมะกรูดฉีกลงใส่ค่ะ

และใส่ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ผัดต่อไปอีกสักพักจนน้ำในกระทะเริ่มแห้งก็ใส่ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดซอย..

ผัดต่ออีกนิดหน่อยก็ปิดไฟก็เป็นอันเรียบร้อย

พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ..

หาผักสดๆและไข่ต้มมาแกล้มจะหรอยอย่างแรงค่ะ

เนื้อหาโดย: ลงพุงวิถีใต้
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
ลงพุงวิถีใต้'s profile


โพสท์โดย: ลงพุงวิถีใต้
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
15 VOTES (5/5 จาก 3 คน)
VOTED: bakup, ชื่อนี้มาตั้งแต่, ลงพุงวิถีใต้
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
รถยนต์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จและมียอดขายมากที่สุดตำนานโรงหนังแห่งโคราช! “เฉลิมวัฒนาราม่า” ปี 2518 จุดกำเนิดอาณาจักรจอเงิน 116 โรงทั่วอีสานเลขเด็ดปฏิทิน "หลวงปู่สรวง" งวดวันที่ 1 สิงหาคม 68..แม่นจริง รีบส่องเลย!พืชที่โดดเดี่ยวที่สุด และหาได้ยากมากที่สุดในโลกเลขเด็ด "อ.น๊อตตี้" งวดวันที่ 1 สิงหาคม 68..เลขไหนมา รีบเอาปากกาจดเลย!"ฮุนเซน" ขู่ "ไทย" หากล้อมรั้วรอบปราสาทตาเมือนธม..จะเกิดสงครามแน่!😯 ชวนเข้ามาดูคนที่ไปเจอเหตุการณ์ตลาดอะไรบางอย่างแบบไม่คิดไม่ฝันมา 😅“ฮุน เซน” เดือด! สวนกลับ “ภูมิธรรม” กินยาผิดจนสมองเสื่อมหรือ? ปมบอกตน “ไม่มีเครดิต”อนุทิน แฉรัฐบาล เบี้ยวแจกเงินดิจิทัล 1.5 แสนล้านไปทำก่อสร้าง เพราะแจกเงินจะมีไม่เงินทอนเหรียญเงินจากกีฬาโอลิมปิก เหรียญแรกของทัพนักกีฬาไทยสีกากอล์ฟเล่าอดีตหวานใจ! เปย์ไม่ยั้ง “เบนซ์ SLK 200” คันละ 3 ล้านฮุน เซนขู่แรง! “ไทยอย่าบังอาจล้อมรั้วปราสาทตาเมือน” ลั่นเดือดกลางวงประชุม
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
"สีกากอล์ฟ" สารภาพ ชอบพระผู้ใหญ่เพราะปมในอดีตเคยถูกพ่อทิ้งแต่เด็ก“ฮุน เซน” เดือด! สวนกลับ “ภูมิธรรม” กินยาผิดจนสมองเสื่อมหรือ? ปมบอกตน “ไม่มีเครดิต”จังหวัดที่อยู่ติดกับจังหวัดเพื่อนบ้าน จำนวนมากที่สุดในประเทศไทย
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ข้าวหลาม: เมนูไทยโบราณที่สืบทอดความอร่อยจากอดีตสู่ปัจจุบัน กลิ่นหอมไหม้ไผ่และเสน่ห์แบบบ้านๆ ที่ไม่เคยจาง“เคลมเก่ง! อาหารไทยในบ้านกลายเป็นของเขมร? เมื่อเพื่อนบ้านขยัน ‘ยืมวัฒนธรรม’ แบบไม่มีหยุด”Diner SEEDS Restaurant & Lounge (เลือกสิ่งที่ดีเพื่อรัก)ฮานอย HANOI ความสุขของการทานอาหารเวียดนาม
ตั้งกระทู้ใหม่