วิธีทำไตปลาแห้ง
ไตปลาแห้งเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารทางใต้ที่มีรสชาติที่จัดจ้านและร้อนแรงเรียกได้ว่ากินไปต้องปาดเหงือไปเพราะความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงจึงนิยมกินคูู่กับผักสดแกล้มยิ่งได้ข้าวสวยร้อนๆมาคลุกกับไตปลาแห้งนี้ด้วยแล้วหรอยได้แรงอย่างแน่นอนค่ะ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม..
1.ไตปลาทูอย่างดีนำไปต้มก่อนนะคะ 1 ขวด
2.ปลาซาบะย่างแกะเอาแต่เนื้อ 200 กรัม
3.พริกแกงเผ็ดใต้ 100 กรัม
4.ข่าซอยละเอียยด 1 ช้อนโต๊ะ
5.ตะไคร้ซอยระเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
6.พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
นำข่าซอยตะไคร้ซอยและพริกไทยดำมาโขลกพอละเอียดเตรียมไว้นะคะ
7.ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ
8.ใบมะกรูดซอย 1 กำมือ
9.น้ำเปล่า 1 ถ้วย
10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
11.ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
นำกระทะขึ้นตั้งไฟแล้วนำไตปลาทูที่ต้มพักไว้มาใส่ติมน้ำเปล่าเล็กน้อยคนไปสักพักจนไตปลาเริ่มเดือด
พอไตปลาเริ่มเดือดก็นำพริกแกงเผ็ดใตลงใส่และคนให้พริกแกงละลายจนหมด
เมื่อละลายพริกแกงจนหมดแล้วก็นนพข่า,ตะไคร้,พริกไทยดำ ที่โขลกรวมกันไว้้้้่้้้้้้้้่้้้้้มาลงใส่
แล้วคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันจากนนั้นก็ทำการปรุงรสน้ำตาลทรายกับผงชูรส(ความเค็มจะได้้้้้้้้้้้้้้้้จากไตปลาค่่่่ะ)
หลักจากปรุงรสชิมรสชาติได้ตามชอบเลยนะคะเพราะต่างคนต่างปากอาจจะชอบรสชาติของอาหารที่ไม่เหมือนกันเมื่อได้รสที่เราต้องการแล้วก็นำเนื้อปลาซาบะย่างที่แกะเตรียมไว้ใส่และใช้ตะหลิวยีจนเนื้อปลาแตกออกชิ้นพอหยาบๆนะคะ
ยีเนื้อปลาจนหมดดีแล้วผัดต่อไปสักพักก็นำใบมะกรูดฉีกลงใส่ค่ะ
และใส่ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ผัดต่อไปอีกสักพักจนน้ำในกระทะเริ่มแห้งก็ใส่ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดซอย..
ผัดต่ออีกนิดหน่อยก็ปิดไฟก็เป็นอันเรียบร้อย
พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ..
หาผักสดๆและไข่ต้มมาแกล้มจะหรอยอย่างแรงค่ะ
10 อันดับโรงเรียนที่สอบเข้ายากที่สุดในไทย เด็กเก่งเท่านั้นที่รอด
3จังหวัดที่ยากจนที่สุดในไทย
คลองที่ใช้คนขุดที่ยาวที่สุดในประเทศไทย
รวม 10 ทำเลที่ดินนอกกรุงเทพฯ ที่แพงที่สุดในไทย ปี 2569
5 อันดับโรงเรียนรัฐบาลคุณภาพสูง เรียนดีได้ ไม่ต้องจ่ายแพง
สวนหอมในฝัน: 10 อันดับไม้ดอกยอดนิยม ปลูกง่าย กลิ่นหอมฟุ้งทั่วบ้าน
5 จังหวัดที่คนโสดเยอะที่สุดในไทย อยู่แล้วเหงาหรืออยู่แล้วแฮปปี้?
ผักที่หากินยากที่สุดในไทย
5 อันดับสถานที่ท่องเที่ยวสวยที่สุดในไทย ต้องไปให้ได้สักครั้งในชีวิต
จังหวัดในไทยที่มีถนนทางโค้งมากที่สุด
เมืองหลวงใดที่มีชื่อยาวที่สุดในโลก
ถนนชื่อดังในประเทศฝรั่งเศส ที่ถูกตั้งชื่อถนนให้เป็นภาษาไทย
เปิดโผ! จังหวัดนาเกลือ “แหล่งผลิตหลักของไทย” พื้นที่ไหนเด่นจริง ผลิตป้อนทั้งประเทศ
“น้ำผึ้งขวดในบ้านคุณ อาจอยู่ได้เป็นพันปี…จริงหรือ?”
😃 ชวนลองเข้ามาดูผลงานการออกแบบสุดเฟลที่จะดึงดูดความสนใจในทางที่ไม่ดี 😅
ธงชาติไทยหายจากพื้นที่ตัว U ชายแดนไทย-กัมพูชา…เกิดอะไรขึ้นกันแน่?
8 วิธีบริหารสมอง เพื่อยืดอายุสมองให้แข็งแรง
ประเทศอันดับหนึ่งของโลก ในเรื่องการปลูกและส่งออกมะพร้าว





