สูตรวิธีทําข้าวหมูแดง การทำน้ําราด น้ำจิ้มสูตรโบราณง่าย ๆ

ทักทายเพื่อน ๆ ทุกคนวันนี้ทางทีมงานเสือหิว Channel ก็มี เมนูพร้อมสูตรวิธีทําข้าวหมูแดง การทำน้ําราด น้ำจิ้มสูตรโบราณง่าย ๆ มาฝากกันอีกแล้ว ข้าวหมูแดงเป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมสูงมาก ไม่ว่าจะเป็นตามห้างหรือตามตลาดทุกแห่งจะต้องมีร้านขายข้าวหมูแดงอยู่อย่างน้อย 1 – 2 ร้าน นั่นเป็นตัวบอกชัดเจนว่า ข้าวหมูแดงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไม่น้อย แต่เพื่อนๆ ก็สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ด้วยต้นทุนที่ถูกกว่าไปซื้อรับประทาน ในช่วงเศรษกิจแบบนี้ ถ้าเราสามารถทำอาหารรับประทานเองได้ ก็จะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายไปได้เยอะ และยิ่งที่บ้านมีสมาชิกอยู่มากกว่า 2-3 คนยิ่งเป็นอะไรที่คุ้มมากที่จะทำรับประทานเอง พูดมาก็เยอะแล้ว เราไปดู ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำข้าวหมูแดงกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมและวัตถุดิบในวิธีทําหมูแดง ( ใช้สำหรับ หนักหมูแดง )

• กระเทียม
• น้ำตาลปี๊บ
• ซอสปรุงรส
• รากผักชี
• พริกไทย
• ซอสหอยนางรม
• ซอสมะเขือเทศ
• เครื่องพะโล้
• สีผสมอาหารสีส้ม ( แดง )
• หมูสันใน

  

ส่วนผสมสำหรับน้ำราดข้าวหมูแดง

• งาขาวคั่ว และนำมาตำให้ละเอียด
• ซีอิ้วดำ
• น้ำมันงา
• ถั่วลิสงคั่ว ตำละเอียด
• แป้งมันละลายน้ำ

ส่วนผสมสำหรับน้ำจิ้มซีอิ้วดำ

• น้ำส้มสายชู
• ซีอิ้วดำหวาน
• น้ำตาลทราย
• พริกชี้ฟ้า

  

วิธีและขั้นตอนการวิธีทําข้าวหมูแดง

1. เตรียมเครื่องหมักหมู โดยนำ กระเทียม รากผักชี และพริกไทย มาตำรวมกัน หลังจากนั้น ตักออกไปใส่ถ้วย หรือกะมังสำหรับใช้หมักหมู เติมน้ำตาลปี๊บลงไป ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ   ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ  ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ  สีผสมอาหารสีส้ม 3 ช้อนโต๊ะ  เครื่องพะโล้ หลังจากนั้นคลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

   

   

   

2. นำหมูสันในที่เตรียมไว้ เอาช้อนส้อมจิ้มเนื้อหมู เพื่อให้เวลาลงไปหมัก น้ำหมักจะเข้าในเนื้อหมูได้ดียิ่งขึ้น หลังจากใช้ช้อนส้อมจิ้มเรียบร้อยแล้ว ให้นำหมูลงไปหมักกับเครื่องเทศต่างๆที่เตรียมไว้ ประมาณ 1 คืน หรือถ้าใครไม่มีเวลาอย่างน้อยควรหมักไว้ 2 ชม. 

   

3. ตั้งกระทะให้ร้อน นำหมูที่หมักไว้ลงไปต้มในกระทะ ปิดฝา และคอยกับหมู และเติมน้ำเรื่อยๆ จนหมูสุกทั่ว ดังตัวอย่างใน VDO ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีก็เป็นอันเสร็จ

   

   

   

4. วิธีทำน้ำราดหมูแดง ให้นำน้ำที่เราหมักหมูแดงมาตั้งไฟ พอน้ำหมูแดงเดือด ใส่ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ เติมความหอมด้วย งาคั่ว และถั่วลิสงคั่ว เติมความหวาน ด้วยน้ำตาลทราย  ตั้งไฟให้เดือด และค่อยๆใส่แป้งมันละลายน้ำ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จนน้ำหมูแดงเริ่มจับตัวเหนียว ก็เป็นอันเสร็จ

   

   

5. วิธีทำน้ำจิ้มซีอิ้วดำแบบหวาน นำซีอิ้วดำแบบหวานใส่ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน หลังจากนั้น ใส่พริกชี้ฟ้าหั่น ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

   

เมื่อเราทำทุกอย่างเสร็จแล้ว ก็นำหมูมาหั่นเพื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือที่เรียกกันว่า ข้าวหมูแดง ราดด้วยน้ำข้าวหมูแดงที่เราทำ ทานคู่กับไข่ต้ม ผักเล็กน้อยเช่นต้นหอม แตงกวา ก็เป็นอะไรที่เข้ากันดีมากๆ ทางเสือหิวหวังว่าเพื่อนๆ จะชอบเมนูข้าวหมูแดงที่ได้นำมาฝากในวันนี้ เพราะสูตรวิธีทําข้าวหมูแดง ที่เรานำมาฝากสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน

 เพื่อนๆ สามารถเข้ามาดูวิธีการทำแบบ VDO ได้ที่นี่