สูตร ปลาร้าสับหรือ แจ่วบอง ของคุณยาย
โพสท์โดย บัวหิมะ
เวลาลูกหลายกลับบ้านต่างจังหวัดไปเยี่ยมพ่อแม่ปู่ย่าตายาย และตอนจะกลับลงมาทำงาน ที่ กรุงเทพทุกครั้ง มักจะมีของฝาก จากที่บ้าน เช่น ข้าวสาร ปลาแห้ง ปลาร้า แจ่วบอง คือสำคัญสุด
ยายที่บ้านหลายๆคนมักจะทำแจ่วบอกให้ลูกให้หลานติดไม้ติดมือลงมากินที่ กรุงเทพ ฉะนั้น แอดขอเสนอ ปลาร้าสับ หรือแจ่วบองบ้านเฮาชาวอีสาน ที่ คุณยาย ชอบทำให้หลานมาทานที่กรุงเทพกัน วิธีทำและเครื่องปรุง มีไม่มาก และอร่อยด้วย
ส่วนผสม
- ปลาร้าปลากระดี่สับ 5 ขีด
- กระเทียมไทย 1 ขีด
- หอมแดงซอย 1 ขีด
-
ข่าหั่น (ไมอ่อนหรือแก่จนเกินไป) 4 แว่น
-
พริกแห้ง 7-10 เม็ด (ตามความชอบเผ็ด) นำมาคั่ว
- ตะไคร้หั่น 4 หัว
-
ผงชูรส ใส่นิดๆพอ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดหั่นฝอยๆ 3 ช้อนโต๊ะ
-
ปริมาณเครื่องปรุง ลดหรือเพิ่ม ตามชอบเ เลือกปลาร้าที่ดีๆหน่อยมาทำ
วิธีทำ
- ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง หอมแกง กระเทียม ตั่วให้หอม และนำมาโขรกให้ละเอียด ใส่ ปลาร้าสับ ปโขลกรวมกันให้เข้ากันดี ชิมรสก่อนค่อยเติมน้ำปลา ชูรส ใส่ใบมะกรูดหั่น โขลกพอเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยเลย!! ข้าวเหนียวร้อนๆรออยู่
- จัดผักสดๆอีกจานใหญ่ เพิ่มไข่ต้มอีกฟอง แค่นี้ก็อิ่มแล้ว
ขอบคุณเนื้อหา และสามารถติดตามเพิ่มเติมได้ที่: ทำอาหารง่ายๆ สไตล์แม่สอนมา
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
อส.เมาก่อเหตุ ยิJในร้านข้าวต้ม พรากชีวิตทั้งพ่อแม่ที่กำลังพาลูกไปเลี้ยงวันเกิด ขณะเกิดเหตุแม่เอาตัวเองบังลูกไว้ ลูกจึงรอดชีวิตเงินดิจิทัล 10,000 บาท เฟส 3 มาแน่! คนทั่วไปรับผ่านดิจิทัลวอลเล็ต กระตุ้นเศรษฐกิจปี 2568เตโอตีวากาน (Teotihuacan) กับตำนาน วันสิ้นโลก เมืองโบราณที่ไม่รู้ใครสร้างเด็ก12 พ่อแม่พามาจัดงานวันเกิด พร้อมน้อง6 ขวบ แต่เกิดเหตุการณ์ที่ทำให้น้องต้องสูญเสียพ่อแม่ น้องออกมาโพสว่า ”ไปไม่ลาเลยน่ะพ่อแม่ ไปสบายแล้วน่ะจากไปไม่มีวันกลับมาเมื่อฉันไปบาหลี EP.5 Tirta Ganggaอาหาร 7 ชนิดที่คนท้องเสียไม่ควรกินผักที่มีแคลเซียมมากกว่านม 4 เท่า! ค้นพบแหล่งแคลเซียมธรรมชาติที่ขายดีตามตลาดแต่ยังน้อยคนรู้จักเภสัชกรเผย!..อาหารเสริมวิตามิน 3 ชนิดที่คุณควรหยุดกิน!เวียดนามมีรถไฟฟ้าใต้ดินใช้แล้ว!!มนต์เสน่ห์แห่งเกาะบอร์ดอร์ย: ความงดงามแห่งธรรมชาติและวัฒนธรรมในหมู่เกาะแฟโรเอ๊ะ! "กรรมกรข่าว" หายไปไหน? สรยุทธ-น้องไบรท์ สู้ชีวิตเบอร์ไหน มาดูกัน!สุดทึ่ง! ผลงานเรียง LEGO เป็นภาพสามมิติของ Gerardo PontiérrHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
หมอไวท์" ชี้ 1 ราศี ชีวิตพลิกโฉมปี 2568 ดวงเด่น เงินทอง-งานใหญ่สุดปัง!"มนต์เสน่ห์แห่งเกาะบอร์ดอร์ย: ความงดงามแห่งธรรมชาติและวัฒนธรรมในหมู่เกาะแฟโรเด็ก12 พ่อแม่พามาจัดงานวันเกิด พร้อมน้อง6 ขวบ แต่เกิดเหตุการณ์ที่ทำให้น้องต้องสูญเสียพ่อแม่ น้องออกมาโพสว่า ”ไปไม่ลาเลยน่ะพ่อแม่ ไปสบายแล้วน่ะจากไปไม่มีวันกลับมาเบนซ์วัย 16 นามสกุลดัง พุ่งชนไซต์งาน แต่โชคดีไร้เจ็บ