สูตร ปลาร้าสับหรือ แจ่วบอง ของคุณยาย
โพสท์โดย บัวหิมะ
เวลาลูกหลายกลับบ้านต่างจังหวัดไปเยี่ยมพ่อแม่ปู่ย่าตายาย และตอนจะกลับลงมาทำงาน ที่ กรุงเทพทุกครั้ง มักจะมีของฝาก จากที่บ้าน เช่น ข้าวสาร ปลาแห้ง ปลาร้า แจ่วบอง คือสำคัญสุด
ยายที่บ้านหลายๆคนมักจะทำแจ่วบอกให้ลูกให้หลานติดไม้ติดมือลงมากินที่ กรุงเทพ ฉะนั้น แอดขอเสนอ ปลาร้าสับ หรือแจ่วบองบ้านเฮาชาวอีสาน ที่ คุณยาย ชอบทำให้หลานมาทานที่กรุงเทพกัน วิธีทำและเครื่องปรุง มีไม่มาก และอร่อยด้วย
ส่วนผสม
- ปลาร้าปลากระดี่สับ 5 ขีด
- กระเทียมไทย 1 ขีด
- หอมแดงซอย 1 ขีด
-
ข่าหั่น (ไมอ่อนหรือแก่จนเกินไป) 4 แว่น
-
พริกแห้ง 7-10 เม็ด (ตามความชอบเผ็ด) นำมาคั่ว
- ตะไคร้หั่น 4 หัว
-
ผงชูรส ใส่นิดๆพอ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดหั่นฝอยๆ 3 ช้อนโต๊ะ
-
ปริมาณเครื่องปรุง ลดหรือเพิ่ม ตามชอบเ เลือกปลาร้าที่ดีๆหน่อยมาทำ
วิธีทำ
- ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง หอมแกง กระเทียม ตั่วให้หอม และนำมาโขรกให้ละเอียด ใส่ ปลาร้าสับ ปโขลกรวมกันให้เข้ากันดี ชิมรสก่อนค่อยเติมน้ำปลา ชูรส ใส่ใบมะกรูดหั่น โขลกพอเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยเลย!! ข้าวเหนียวร้อนๆรออยู่
- จัดผักสดๆอีกจานใหญ่ เพิ่มไข่ต้มอีกฟอง แค่นี้ก็อิ่มแล้ว
ขอบคุณเนื้อหา และสามารถติดตามเพิ่มเติมได้ที่: ทำอาหารง่ายๆ สไตล์แม่สอนมา
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
iPhone รุ่นประหยัดมาแล้ว!พ่อของ "น.ส.ปารีณา ไกรคุปต์" เสียชีวิตแล้วชาวลาวไม่ทน! หลังหนุ่มจีนโพสทิ้งเงินกีบลงในถังขยะ ทำคนลาวถึงกับไม่พอใจ?เกมพลิก!! เมื่อหนุ่ม ๆ เเอบเเม่ไปหาปลา เกือบโดนด่า เเต่พอเห็นลูกได้ปลาตัวใหญ่กลับบ้าน เสียงเปลี่ยนทันทีเลยนะเเม่ของในร้านนี้หยิบได้ฟรีทุกชิ้นไปซื้อน้ำแข็งแต่สิ่งที่ได้มาด้วยคือเจ้าตัวนี้ชาวมุสลิมตันหยงมัสปลื้มใจบิณฑ์ บรรลือฤทธิ์ ไม่แบ่งแยกศาสนาสิ้นแล้ว! "ทวี ไกรคุปต์" บิดาของ "เอ๋ ปารีณา""คีอานู รีฟส์" รู้สึกเซอร์ไพรส์..หลังแบคทีเรียสายพันธุ์ใหม่เป็นชื่อตนเองHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
"คีอานู รีฟส์" รู้สึกเซอร์ไพรส์..หลังแบคทีเรียสายพันธุ์ใหม่เป็นชื่อตนเองเกิดเหตุเรือล่มในสาธารณรัฐแอฟริกากลางไปซื้อน้ำแข็งแต่สิ่งที่ได้มาด้วยคือเจ้าตัวนี้สิ้นแล้ว! "ทวี ไกรคุปต์" บิดาของ "เอ๋ ปารีณา"